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커피트레이닝
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140쪽 | B5
ISBN-10 : 8995270810
ISBN-13 : 9788995270813
커피트레이닝 중고
저자 이영민 | 출판사 아이비라인
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2005년 11월 10일 출간
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114 보내 주신 책을 잘 받았습니다. 5점 만점에 5점 rjdnfdl*** 2019.12.23
113 빠른 배송에 감사드립니다... 5점 만점에 5점 kg*** 2019.12.16
112 배송빠르고 저렴합니다 5점 만점에 5점 leehh*** 2019.12.09
111 상태가좋아요배송도좋아요 5점 만점에 5점 77ka*** 2019.11.08

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

다양한 자료조사를 바탕으로 우리의 실정에 맞게 재창조된 우리만의 커피 전문서!
이 책은 제1부에서 에스프레소의 기본 지식과 기술적 요소 그리고 에스프레소 추출문제의 원인과 해결법,커피 메뉴 만들기 등 폭 넓은 내용을 수록했으며,제2부에서는 다양한 알짜 커피 메뉴24가지를 일목요연하게 정리함으로써 점포운영자나 커피전문점 또는 카페 창업을 희망하는 이들에게 에스프레소 커피에 대한 이해를 한층 높일 수 있도록 구성하였다.특히 본문의 이해를 돕기 위해서 자료 사진과 상세한 설명이 곁들여져 있는 실기중심의 전문서 이다.

저자소개

목차

Introduction ...8

제1부 에스프레소에 대해 ...11

1.에스프레소란? ...13

2.에스프레소의 성분적 요소 ...17

3.에스프레소의 환경적 요소 ...23

4.에스프레소의 기계적 요소 ...27

5.바리스타의 기술적 요소 ...31

6.에스프레소 추출 문제의 원인과 해결 ...48

7.커피 메뉴 만들기 ...63

8.커피 이야기 ...72

9.매장 관리 요령 ..87

10.바리스타가 만드시지켜야 할 8가지 ...90


제2부 알짜 커피 및 음료 메뉴 24가지 ...95

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 커피트레이닝 | by**een | 2009.01.19 | 5점 만점에 3점 | 추천:0
        커피에 대해 전문적으로 배우기에는 내용이 부족하지만 어느정도의 지식을 얻을 수 있는 책이예요! ...

     

     

    커피에 대해 전문적으로 배우기에는 내용이 부족하지만 어느정도의 지식을 얻을 수 있는 책이예요!

    지루하지 않고 알기 쉽게 구성이 되어있긴 하지만

    에스프레소 추출부분에 실려있는 그림은 토통 이해가- -;;;;;;; 다 같은것 같기도 하고...........

    아, 그리고 뒤에 음료 레시피가 있는데;;

    좀 특이한 것도 있고 그래서 한번쯤 만들어 보고 싶네요:)

     

    한번에 막힘없이 쭉 읽기에 좋은 책이구요^^

    전문적으로 공부하실 분이라면 다른책도 구매하셔야 할듯 싶네요

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