본문내용 바로가기
인터넷교보문고22주년

KYOBO 교보문고

40th 40th  생일파티
40주년 생일파티 한정판 굿즈
[이북]매일 500원 북돋움캐시
나만의기프트카드
  • 손글씨스타
  • 교보 손글씨 2019 폰트
  • 북모닝 책강
  • 손글씨풍경
  • 교보아트스페이스
  • 교보손글쓰기대회
커피덴셜
* 중고장터 판매상품은 판매자가 직접 등록/판매하는 상품으로 판매자가 해당상품과 내용에 모든 책임을 집니다. 우측의 제품상태와 하단의 상품상세를 꼭 확인하신 후 구입해주시기 바랍니다.
360쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8993461252
ISBN-13 : 9788993461251
커피덴셜 중고
저자 송인영 | 출판사 아이비라인
정가
15,000원
판매가
12,190원 [19%↓, 2,810원 할인] 반품불가상품
배송비
2,600원 (판매자 직접배송)
지금 주문하시면 3일 이내 출고 가능합니다.
더보기
2015년 9월 11일 출간
제품상태
상태 최상 외형 최상 내형 최상
이 상품 최저가
10,500원 다른가격더보기
새 상품
13,500원 [10%↓, 1,500원 할인] 새상품 바로가기
수량추가 수량빼기
안내 :

중고장터에 등록된 판매 상품과 제품의 상태는 개별 오픈마켓 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개 시스템만을 제공하는
인터넷 교보문고에서는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다.

교보문고 결제시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생시, 교보문고는 일체의 책임을 지지 않습니다.

중고책 추천 (판매자 다른 상품)

더보기

판매자 상품 소개

※ 해당 상품은 교보문고에서 제공하는 정보를 활용하여 안내하는 상품으로제품 상태를 반드시 확인하신 후 구입하여주시기 바랍니다.

판매자 배송 정책

  • 단순변심으로 인한 구매취소 및 환불에 대한 배송비는 구매자 부담입니다. 토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다. 대부분 새책같은 책을 배송해드리나, 특이사항있을경우 판매내용글에 메모합니다.

더보기

구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
52 빠르고 책 상태 좋아요!! 5점 만점에 5점 tjs*** 2018.10.01
51 새책처럼 깨끗하고 배송도 빨라서 좋네요~ ^^ 5점 만점에 5점 cykiblu*** 2018.06.20
50 책 상태는 좋습니다 배송은 조금만 더 빠르면 좋겠습니다 5점 만점에 5점 baegso*** 2018.05.17
49 배송도 빠르고 책도 완전 새 책이에요!~ 5점 만점에 5점 lo*** 2018.05.04
48 만족합니다. 책 잘 보겠습니다. 5점 만점에 5점 os120*** 2017.10.13

이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

《커피덴셜》은 커피(coffee)와 ‘비밀의, 은밀한’이라는 뜻을 지닌 컨피덴셜(confidential)의 합성어로, 제목에서도 예상할 수 있듯이 커피업계의 비하인드 스토리를 엮은 책이다. 이 책은 커피회사의 품질평가사이자 커피대회의 심사위원으로, 때로는 커피학원의 강사로 커피업계의 다양한 분야를 종횡무진해온 10년차 커피인 송인영의 생생한 경험담을 엮었다.

저자소개

저자 : 송인영
저자 송인영은 커피교육과 품질평가를 전문으로 하는 ‘커피하는 사람’. 국민대학교 실내디자인학과를 졸업하고 숭실대학교에서 외식경영학 석사를 받았다. 대학생 때인 2003년 처음 커피를 만나 2008년 국내의 한 생두업체에 입사하며 커피 Q/C와 강사로 일하기 시작했다. 2010년에는 큐 그레이더Q-grader를 비롯한 해외 자격증 교육기관에서 교육팀장을 지내며 커핑에 매진했다. 이후 관련 교육과정으로 다수의 대학에서 강의를 했고 국내 커피업체를 대상으로 품질관리에 대한 기업교육을 하기도 했다. CoE(Cup of Excellence, 컵 오브 엑셀런스), 월드커피이벤트(World Coffee Event, WCE) 등 다수의 해외 커피 행사에 참여했으며, 현재는 월드바리스타챔피언쉽(World Barista Championship, WBC)의 센서리 심사위원이자 ㈜파리크라상이 운영하는 SPC컬리너리아카데미의 커피강사로 활동하고 있다.

목차

PROLOGUE

1장 커퍼의 눈으로 보다

1. 브라질 커피와 두 가지 프로세싱
한/뼘/노/트 - 다양한 커피 프로세싱
2. 일본 커퍼와의 첫 만남
3. 로부스타vs아라비카
4. 아리차와 ECX
5. 하와이에서 만난 코나 커피
6. 커핑시트와 스파이더 다이어그램
한/뼘/노/트 - 과테말라 여덟 개 지역의 커피
7. 소비국의 커퍼와 생산국의 커퍼
8. 밸런스? 캐릭터?
9. 과발효를 바라보는 문화적 차이
10. 커피는 무역이다
11. 거대 농장은 CoE에 참가하지 않는다
한/뼘/노/트 - CoE 진행과정
12. SCAJ 2008, 커퍼로서의 첫날
한/뼘/노/트 - 커피 맛보기 첫걸음

2장 심사위원의 눈으로 보다

1. 대회 심사위원 워크숍
2. 센서리 심사를 본다는 것
3. 심사위원들의 대화, 딜리버레이션
4. 선수들을 다시 만나는 시간, 디브리핑
5. 무대 위의 바리스타
한/뼘/노/트 - 국내외 커피대회 살펴보기
6. 보는 재미가 있는 라떼아트 대회
7. 이색 대회, 이브릭챔피언쉽
8. 대회를 만드는 사람들
한/뼘/노/트 - 전 세계의 다양한 커피이벤트

3장 강사의 눈으로 보다

1. 일본식 교육과 미국식 교육
2. 무엇을 위한 교육인가?
한/뼘/노/트 - 커피교육기관 알아보기
3. 로스팅에 정답은 없다
4. 메뉴 개발과 스페셜티 커피
한/뼘/노/트 - 스페셜티 커피, 스페셜한 커피?
5. 교육에서의 커핑과 실무에서의 커핑
한/뼘/노/트 - 아로마 키트&플레이버 휠
6. 품질과 마케팅
7. 커피의 학문적 가치
8. 프리랜서로 산다는 것

4장 커피하는 사람의 눈으로 보다

1. 이스탄불에서 체즈베 커피를 만나다
2. 빈에는 비엔나 커피가 없다
3. 호주의 커피도시 멜버른
4. 아름다운 커피의 도시 시애틀
5. 된장녀와 커피쟁이
6. 커피하는 사람들

책 속으로

출판사 서평

우리가 미처 몰랐던 커피업계 비하인드 스토리 바리스타, 로스터, 커퍼 등 새로운 직업군으로 부상한 ‘커피하는 사람들’의 진짜 커피 이야기 커피업계 곳곳에서 일어나는 34가지 커피 이야기 국내외를 불문하고 커피산업이 눈에 띄게 성장하면서 새...

[출판사서평 더 보기]

우리가 미처 몰랐던 커피업계 비하인드 스토리
바리스타, 로스터, 커퍼 등 새로운 직업군으로 부상한
‘커피하는 사람들’의 진짜 커피 이야기

커피업계 곳곳에서 일어나는 34가지 커피 이야기

국내외를 불문하고 커피산업이 눈에 띄게 성장하면서 새로운 직업군으로 부상한 바리스타, 로스터, 커퍼 등의 ‘커피하는 사람들’. 그들은 과연 어떤 일을 하는 사람들이고, 커피업계에서는 무슨 일이 일어나고 있을까? 《커피덴셜》은 커피(coffee)와 ‘비밀의, 은밀한’이라는 뜻을 지닌 컨피덴셜(confidential)의 합성어로, 제목에서도 예상할 수 있듯이 커피업계의 비하인드 스토리를 엮은 책이다.
우리가 마시는 한 잔의 커피에는 생각보다 많은 이야기가 담겨 있다. 산지에서 생산된 커피가 가공, 유통되어 최종 소비자들의 손에 닿는 일련의 과정에 관여하는 사람들만 해도 셀 수 없이 많다. 그리고 업계에서는 이들을 흔히 ‘커피하는 사람’으로 지칭하곤 한다. 커피업계에서는 한 사람에게 다양한 역할이 주어진다. 바리스타가 커피 바에만 있는 경우는 드물고, 생두의 다이렉트 트레이드가 늘어나면서 로스터가 직접 산지와 커피 무역을 하기도 한다. 본업보다 커피대회의 선수나 심사위원 활동에 매진하고, 커핑 열풍을 좇아 커퍼임을 자처하는 사람들도 많아졌다.
이러한 흐름을 반영해 이 책은 커피회사의 품질평가사이자 커피대회의 심사위원으로, 때로는 커피학원의 강사로 커피업계의 다양한 분야를 종횡무진해온 10년차 커피인 송인영의 생생한 경험담을 엮었다.

커피업계의 주요 화두를 깊이 이해할 수 있는 기회
《커피덴셜》은 커피업계 곳곳에서 일어나는, 공적으로 하기엔 가볍지만 사적으로 하기엔 무거운 34가지 커피 이야기를 담은 책이다. 이를 통해 저자는 어떤 정답도, 오답도 없는 커피업계에서 커피의 원료인 생두를 평가하는 커퍼로, 업계에 새로운 비전을 제시하는 커피대회의 심사위원으로, 커피산업의 보조역할을 하는 교육자로 자신만의 시각과 기준을 터득해온 방법을 보여준다.
그리고 그 시선을 따라가다 보면 보통의 커피도서에서는 알려주지 않는, 오직 경험을 통해서만 배울 수 있는 커피산지의 실상과 허상, 대회장 뒤편에서 오가는 심사위원과 선수들의 대화, 커피교육의 실태, 세계 각국의 유명 커피에 대한 솔직한 평가 등 커피하는 사람의 눈으로 본 커피업계의 흥미로운 모습을 만날 수 있다.
그런 점에서 이 책은 커피대회의 선수나 심사위원을 꿈꾸는 사람, 커퍼 지망생, 미래의 메뉴개발자, 커피무역 입문자 등을 비롯해, 이미 커피업계에 몸담고 있는 종사자들에게도 국내외 커피시장의 큰 흐름을 파악하고 서로의 생각을 공유하는 계기가 될 것이다. 또한 일반 소비자들은 커피업계의 면면을 들여다보며 커피를 더 재밌게 즐길 수 있게 되고, 본문 중간에 실려 있는 한뼘노트 역시 기본적인 커피지식과 커피업계의 최신정보를 습득하는 데 유익한 내용이 될 것으로 기대된다.
커피 한잔에 담긴 수많은 이야기를 통해 커피의 세계에 보다 가까이 다가가고 싶은 이들에게 《커피덴셜》을 추천한다.

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

교환/반품안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품안내
반품/교환방법

[판매자 페이지>취소/반품관리>반품요청] 접수
또는 [1:1상담>반품/교환/환불], 고객센터 (1544-1900)

※ 중고도서의 경우 재고가 한정되어 있으므로 교환이 불가할 수 있으며, 해당 상품의 경우 상품에 대한 책임은 판매자에게 있으며 교환/반품 접수 전에 반드시 판매자와 사전 협의를 하여주시기 바랍니다.

반품/교환가능 기간

변심반품의 경우 수령 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

※ 중고도서의 경우 판매자와 사전의 협의하여주신 후 교환/반품 접수가 가능합니다.

반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유

소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 예) 화장품, 식품, 가전제품 등

복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)

디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우

시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

판매자
디제이혼다
판매등급
특급셀러
판매자구분
일반
구매만족도
5점 만점에 5점
평균 출고일 안내
3일 이내
품절 통보율 안내
54%

바로가기

최근 본 상품