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프라이팬 쿠키  타르트  케이크
| 규격外
ISBN-10 : 8969930310
ISBN-13 : 9788969930316
프라이팬 쿠키 타르트 케이크 중고
저자 와카야마 요코 | 역자 용동희 | 출판사 수작걸다
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2020년 2월 24일 출간
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이 책의 시리즈

책 소개

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오븐이 없어도, 틀이 없어도 OK
부담 없이! 초간단 베이킹의 결정판 “어릴 적 우리 집에는 오븐이 없었습니다.
엄마의 요리책을 볼 때마다 “아~ 우리 집에 오븐만 있다면!” 하고 몇 번을 생각했는지 모릅니다. 앙증맞은 쿠키도, 폭신폭신한 케이크도 만들려면 오븐이 필요한데 말이지요. 하지만 프라이팬만으로도 쿠키는 물론 가토쇼콜라도, 뉴욕치즈케이크도, 바나나케이크도 구울 수 있습니다. 굳이 말하지 않으면 프라이팬으로 만들었다는 걸 믿기 어려울 만큼 맛있게 말이죠.
그때 나에게 이런 책이 있었다면 얼마나 좋았을까요?“ -저자의 말 중에서

이 책은 오븐이 없던 어린 시절, 프라이팬으로 베이킹에 대한 애정과 기본을 쌓아온 저자의 노하우가 담긴 책이다. 간단하게 굽는 프라이팬 쿠키를 비롯해 맛은 물론 비주얼까지 사로잡는 다양한 프라이팬 케이크, 눈을 의심하게 만드는 프라이팬 타르트까지 ‘이걸 정말 프라이팬으로 구운 거야?’라고 되물을 만큼 신기한 메뉴가 가득하다. 특히 서로 다른 크기의 2개의 프라이팬으로 만들어내는 2종의 업사이드다운케이크 페이지에서는 저자의 노하우에 감탄하게 된다. 평소 오븐 없이 과자를 만들고픈 사람은 물론 오븐 사용이 귀찮은 사람, 또는 오븐을 즐겨 쓰는 사람 모두에게도 필요한 책이 될 것이다.

저자소개

저자 : 와카야마 요코
Yoko Wakayama
국내에도 다수의 책이 번역 소개되어 팬층이 있는 일본의 요리·제과 연구가다. 도쿄외국어대학교에서 프랑스어를 공부한 후 프랑스 유학길에 올라 르 꼬르동 블루와 에꼴 페랑디를 거쳐 프랑스 국가조리사 자격(C.A.P)을 취득하였다. 파리에서 파티시에와 레스토랑 활동 경험을 쌓고 귀국해 다양한 레시피를 개발하고 요리교실을 여는 등 폭넓게 활약 중이다. 지금까지 50여 권에 달하는 베이킹과 요리책을 펴냈으며 국내에 소개된 책으로는 〈레몬 레시피 북〉, 〈가토 인비저블〉, 〈식감이 살아있는 스콘&비스킷〉, 〈촉촉한 파운드케이크 레시피〉, 〈맛있는 사과과자 레시피〉, 〈달콤한 딸기과자〉 등이 있다.

역자 : 용동희
메뉴개발, 제품분석, 사진, 영상 등 다양한 분야를 넘나들며 활동 중인 요리 디렉터이다. 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중. 저서로는 〈한 번에 준비하는 우리 아이 저녁밥&아침 밥〉, 〈스타우브〉 등이 있고 역서로는 〈한입에 베지누들〉, 〈머핀& 비스킷〉, 〈샌드위치, 어떻게 조리해야 하나?〉, 〈스시의 기술〉 등 다수이다.

목차

시작하며
프라이팬과 필요한 도구
프라이팬 과자를 돋보이게 해주는 포장법


Part. 1 Frying pan cookies
프라이팬 쿠키
초코칩쿠키
쇼트브레드
더블초코라즈베리쿠키
코코넛레몬쿠키
땅콩버터&잼쿠키샌드
크림치즈와 마멀레이드쿠키
아몬드와 살구쿠키
프룬과 홍차쿠키
치즈가루쿠키
블루치즈허니쿠키
허니그래함
생강쿠키
말린 무화과와 럼주쿠키
오트밀쿠키
연유아이싱말차쿠키


Part. 2 Frying pan tarts
프라이팬 타르트
무화과타르트
타르트오폼
복숭아마스카포네타르트
블루베리와 크림치즈타르트
서양배와 초콜릿타르트
오렌지와 캐러멜타르트
타르트타탕


Part. 3 Frying pan cakes
프라이팬 케이크
바나나케이크
당근케이크
뉴욕치즈케이크
럼과 커피를 넣은 치즈케이크
가토쇼콜라
캐러멜바나나가토쇼콜라
파인애플업사이드다운케이크
감&사과업사이드다운케이크
마롱케이크
자몽망고클라푸티
메이플단호박케이크
유자아이싱케이크
생강 풍미의 고구마피낭시에
라즈베리마들렌
브랜디케이크
카페오레팬푸딩
포도케이크
데블스푸드케이크

책 속으로

출판사 서평

프라이팬 쿠키, 타르트, 케이크… 책의 특징 녹이고 → 섞고 → 구우면 완성! 이렇게 간단하고 쉽게 베이킹을 할 수 있을까? 프라이팬에 버터를 녹이고, 달걀과 밀가루를 섞어 그대로 구우면 동그란 바삭한 쿠키가 완성이다. 설거지거리도 줄여주는 ‘...

[출판사서평 더 보기]

프라이팬 쿠키, 타르트, 케이크… 책의 특징

녹이고 → 섞고 → 구우면 완성!
이렇게 간단하고 쉽게 베이킹을 할 수 있을까? 프라이팬에 버터를 녹이고, 달걀과 밀가루를 섞어 그대로 구우면 동그란 바삭한 쿠키가 완성이다. 설거지거리도 줄여주는 ‘신박한’ 프라이팬 베이킹 메뉴가 가득하다.

오븐이 없어도 만들 수 있다! 타르트&케이크
평소 오븐 없이는 만들 수 없다고 생각했던 각양각색의 케이크와 타르트도 프라이팬으로 굽는다. 쿠키를 응용한 타르트 반죽으로 프라이팬 과일타르트를 뚝딱 만드는가 하면 2개의 팬으로 타르트타탄도 완성한다. 당근케이크, 가토쇼콜라, 뉴욕치즈케이크도 문제없다.

부담 없이 간단한 베이킹을 원할 때! 프라이팬 베이킹
예열하기부터 전기세까지 이런저런 이유로 오븐과 멀어지고 있다면 프라이팬 베이킹으로 부담 없이 편하게 베이킹을 즐겨보자. 마들렌, 타르트, 피낭시에, 팬푸딩… 무엇이든 가능하다. 책 속에 프라이팬 베이킹과 어울리는 최적의 선물 포장 아이디어도 함께 소개했다.

아마존재팬 독자들의 앞선 리뷰
ㆍ 이 책을 계기로 오랜만에 베이킹을 했습니다. 무엇보다 버터 100g, 설탕 80~90g에 이르는 다른 책들의 과자 레시피와 달리 버터 40g, 설탕 30g 정도로 적은 양의 버터와 설탕을 사용하는 게 마음에 듭니다. - miya
ㆍ 집에 오븐이 없기 때문에 베이킹이 쉽지 않았는데 초보자인 나도 쉽게, 맛있게 만들 수 있었습니다. 프라이팬에서 모든 재료를 섞어 순식간에 쿠키를 구웠습니다. 오랜만에 베이킹하는 즐거움을 선물 받은 기분입니다. - Amazon Customer
ㆍ오븐 없이도 케이크, 쿠키, 타르트를 구울 수 있습니다. 초콜릿 케이크, 마들렌 등 적은 양의 가루로 만든 레시피도 있어 당질 제한 중이라도 추천합니다. - ぷりん

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 맛있는 거 먹고 싶은데 만들기 귀찮고 오븐 돌리기도 귀찮고.. 어찌어찌해서 만들어도 마지막에 산더미로 쌓여있는 설거지 보면 한...

    맛있는 거 먹고 싶은데 만들기 귀찮고 오븐 돌리기도 귀찮고.. 어찌어찌해서 만들어도 마지막에 산더미로 쌓여있는 설거지 보면 한숨만 나오고.. 누구나 한 번쯤 그런 적 있으시죠? 그런 고민과 귀차니즘을 해결해줄 좋은 책이 있더라고요~ 이거다 싶어 서평 이벤트 신청해 받게 된 책하나 소개해드릴게요~^^♡

            

    책 표ㅣ부터 맘에 쏙~~~~들었어요ㅋㅋ

    이쁜 틀에 구운 건 아니지만 이 얼마나 간편한가요~ 프라이팬 하나면 믹싱 볼도 이쁜 틀 없이도 맛난 베이킹이 가능하다니~ㅋㅋ

    그럼 조금 더 자세히 책 구경해볼게요~

            
            
            

    목차는 크게 쿠키, 타르트, 케이크로 나누어져 있어요

    프라이팬 쿠키 중 초코칩 쿠키 만드는 과정 소개해드려요~

            
            
            

    정말 엄청 간편하지 않나요? 프라이팬만 있음 뚝딱이에요~

    프라이팬 타르트 중 무화과 타르트 만드는 과정 소개해드러요~

            
            

    슥슥 섞고 쫙쫙 펴서 과일 올리고 접어주면 끝~♡♡

    윽~~~이런 거 너무 좋아요~~ㅋㅋ

    마지막으로 프라이팬 케이크 중 바나나 케이크 소개해드려요~

            
            
            

    케이크는 믹싱 볼에 반죽을 해서 프라이팬에 부어 구워주면 끝~~♡♡

    정말 처음부터 끝까지 너무 간편한 것 같아요~

    마지막엔 이쁘게 포장하는 방법까지 짤막하게 소개되어 있더라고요

            

    처음 베이킹 시작하려는 분들 테 추천할만한 좋은 책인 것 같아요. 베이킹 틀이나 오븐 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있는 베이킹이라 지출이 크지도 않고 쉽게 베이킹에 입문할 수 있어 처음 베이킹하시는 분들께 추천합니다~^^

     

     

  • 쉽고 간단한 홈베이킹 | hr**e89 | 2020.02.09 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
          오븐 돌리긴 귀찮고 뭔가 맛있는 건 먹고 싶은 날.

    딱 꺼내 후다닥 만들기 좋은 레시피 책이 나왔다. 베이킹이라는게 은근 손이 많이 가고 볼도 많이 써야해서 하고 나면 설거지 거리가 잔뜩 쌓여있어 뒷처리가 더 힘들 때도 있다. 원볼, 그러니까 프라이팬에 재료를 그대로 계량해 바로 바로 넣어주면 되고, 틀을 따로 구매할 필요도 없다. 심지어 오븐도 없어도 되는 초간단 간편 레시피 북이 나왔다. 저자의 다른 책도 읽어 본적이 있는데, 쉽고 간단하게 만드는 요리 책을 내시는 것 같다.

     

     

     

    IMG_6016.JPG

     

      간단한 쿠키에서 부터, 타르트, 케이크까지 가능하다! 물론 오븐에서 만드는 것 만큼의 높은 케̞은 아니지만, 그래도 오븐 없이도 케이크를 만들 수 있다는 것이 포인트!  레시피는 정말 간단하다. 그래서 앞에서 단계별 사진을 한 번 보여주는 것이 전부다. 뒷 부분엔 레시피 재료와 만드는 순서만 나와있다. 정말 다양한 쿠키 들이 나와있어서, 하나 하나 만들어 먹는 재미가 있을 것 같다.

     

     

    IMG_6018.JPG

      프라이팬을 이용한 타르트 반죽은 프라이팬에서 순서대로 재료를 섞어 주며 반죽하기만 하면 된다. 그리고 내용물을 올리고 구워주면 끝. 이렇게 쉽고 간단하게 타르트를 만들 수 있을까?! ͗, 그래서 책에 나온 가토 쇼콜라를 한 번 만들어 봤다. 긴 시간과 노력을 들일 필요없이 간단하게 만들 수 있는게 최대 장점!

     

    IMG_6020.JPG

     

         책에 나온 가토쇼콜라를 만들어 봤다. 커피와 함께 먹을 달달한 간식이 땡겼다.

     

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       반죽을 모두 섞고 나면 팬에 올려 구워준다. 약불로 20분 잔열로 10분 정도 구워주라고 나와있는데, 약불에 대한 감이 필요할 것 같다. 너무 약한 불로 했는지. 40분을 구워도 안 익어 온도를 더 올렸더니 금방 익었다. 본인이 사용하는 렌지의 온도를 익혀야 할 것 같다.

     

    IMG_6026.JPG

     
       입에 넣으면 사르륵 녹아버리는 부드러운 가토쇼콜라 완성! 너무 맛있다!! 레시피에서 사용한 팬보다 넓은 팬을 사용해서 낮게 나왔지만, 모양도 맛도 최고. 집에 오븐도, 에프도 없을 때, 그런데 베이킹을 하고 싶을 때. 간단하게 간식을 만들 때 보기 좋은 레시피 북이다.

     

  • 저는 예전에 대학생 때 기숙사에서 산 적이 있어요.   여름방학 때 집에 가지 못하고 기숙사에 남은 아이들끼리 모...

    저는 예전에 대학생 때 기숙사에서 산 적이 있어요.

     

    여름방학 때 집에 가지 못하고 기숙사에 남은 아이들끼리 모여 저녁에는 오렌지 케익을 구워 먹었답니다. 오렌지 껍질을 갈아넣고, 직접 오렌지를 짠 오렌지 케이크요.

     

    그때는 기숙사 전체에 오븐은 하나밖에 없었어요. 그래서 오래 줄을 섰다가 겨우겨우 케익을 구워 먹은 기억이 나네요. 만약 그때 이 책을 알았더라면 좋았을 텐데.


    베이킹은 돈이 많이 드는 취미 이기도 하잖아요.

     

    오븐도 있어야지, 틀, 믹서, 재료.. 끝이 없어요.

     

    하지만 이 책은 이 모든것을 원팟 레시피 처럼 프라이팬 하나로 끝냅니다.

     

    20200206_225556555.jpg

      

     

    프라이팬 자체에서 버터를 녹이고, 재료를 섞고, 구우면 바싹바싹한 과자가 완성되요.

     

    정말 신기하지 않나요?!

     

    덕분에 설겆이 걱정도 줄었어요!

     

    베이킹 좋아하시는 분들은 다 알꺼예요. 설겆이 뒷정리가 더 오래걸린다는것을요.

    20200206_225625555.jpg

    제가 만들어 보고 싶었던 입에서 사르르 녹는 바나나 케이크 예요.

     

    보세요! 얼마나 예쁘고 맛있어보이는지.

     

    프라이팬으로 만들면 별로겠지라는 생각이 무색하게도 지은이는 맛있고도 다양한 레시피를 제공합니다. 


    그 외에도 파인애플 업사이드 다운 케익 이라던지 백된장을 넣은 사과&감 케익등이 눈을 끌어요.

     20200206_225641.jpg

    오븐은 예열도 해야 되고, 오븐을 켜기 딱히 귀찮은 날 다들 있으실 거예요.

     

    그런날 간편하고도 맛있는 케익을 만들어 볼수 있어요.

     

    제가 놀랐던 점은 지은이가 레시피에 대한 연구를 굉장히 많이 했다는 점이예요.

     

    리쿼에 절인 마른 과일이라던지 일본식 백된장을 넣은 케익이라던지 정말 눈이 번쩍! 뜨이는 레시피 였어요.


    그도 그럴것이 지은이는 어린시절 집에 오븐이 없었대요.

     

    그래서 오븐이 없이도 충분이 맛있는 쿠키, 타르트, 케이크를 먹을 수 있다는 것을 독자에게 보여주고 싶었나봐요.

     

    책 뒤쪽에는 우산모양으로 예쁘게 쿠키를 포장해서 선물하는 방법까지 친절하게 나와있어요.

     

     

    저는 개인적으로 여름에 캠핑가는 것을 좋아해요.

     

    친구들과 캠핑을 가서 오븐이 없지만 달콤한 디저트가 그리울 때, 여기있는 애플 타탄과 바닐라 아이스크림을 나눠 먹는다면 캠핑장의 인기스타가 되겠̬? ㅎㅎ

     

    동물들이 와서 나눠달라고 할지도 모르겠어요 ㅎㅎ

     

    프라이팬으로 다 할수 있는 이책, 강력히 추천합니다!!

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