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내가 만드는 아이스크림
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137쪽 | B5
ISBN-10 : 8991193676
ISBN-13 : 9788991193673
내가 만드는 아이스크림 중고
저자 이지은 | 출판사 리스컴
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2011년 7월 11일 출간
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33 빈티지한 느낌이 들어서 좋네요 5점 만점에 4점 spyap*** 2020.07.27
32 좋은 책 싸게 샀어요. 배송도 빨랐고 감사합니다. 5점 만점에 5점 nay1*** 2020.07.11
31 좋은 책 감사합니다. 5점 만점에 5점 bulg*** 2020.06.04
30 중고도서 구입에 대단히 만족합니다. 진심으로 감사 드립니다. 5점 만점에 5점 jj10*** 2020.06.02
29 상태도 좋고 만족합니다. 5점 만점에 5점 kjs3*** 2020.05.27

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책 소개

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맛과 건강을 함께 생각한 홈메이드 아이스크림! 집에서 쉽게 만들고 맛있게 즐기는 홈메이드 아이스크림 레시피 『내가 만드는 아이스크림』. 천연 재료로 만들어 영양도 챙길 수 있고, 단맛도 적당하고, 첨가물이 들어 있지 않아 마음 편히 먹을 수 있는 아이스크림 레시피를 소개한다. 신선한 재료의 맛을 잘 살린 홈메이드 아이스크림 54가지를 만날 수 있다. 사르르 녹는 아이스크림에서부터 사각사각한 셔벗, 깔끔하고 시원한 그라니타와 소르베, 색다른 맛의 아이스크림 디저트, 유명 아이스크림 전문점의 베스트 메뉴까지 다양하게 담았다. 우유, 생크림, 설탕 등의 재료만 있어도 기본 아이스크림을 뚝딱 만들 수 있다.

저자소개

저자 : 이지은
저자 이지은은 미국 샌프란시스코 FIDM(Fashion Institute of Design & Merchandising)에서 비주얼커뮤니케이션을 전공하고 숙명여대 한국음식연구원에서 한국전통음식과정과 아동요리 지도자과정을 이수했다. 라퀴진 푸드 스타일리스트를 거쳐 현재는 홈 쿠킹 스튜디오를 운영하면서 어린이들과 외국인들에게 요리수업을 진행하고 있다. 도서출판 리스컴의 <맛있는 선물요리> 스타일링과 선물포장을 담당했다.

목차

아이스크림의 기본 재료 008
준비해야 할 조리도구 010
아이스크림 만들기 기본 요령 012
맛과 멋을 더하는 소스 & 토핑 016
홈메이드 아이스크림 콘 & 볼 018
아이스크림 & 셔벗의 스타일 019

Part 1
아이스크림


바닐라 아이스크림 022
청키 초콜릿 아이스크림 024
블루베리 아이스크림 026
캐러멜 마키아토 아이스크림 028
바나나 메이플 아이스크림 030
망고 코코넛 아이스크림 032
스트로베리 세미프레도 034
피넛버터 아이스크림 036
피치 프로즌 요거트 038
마살라 차이 아이스크림 040
크랜베리 아이스크림 042
애플파이 아이스크림 044
허니 검은콩 두유 아이스크림 046
허니 너트 아이스크림 048
라즈베리 스월 아이스크림 050
레몬 젤라토 052
허니 단호박 바 054

Part 2
셔벗


스트로베리·라즈베리·블루베리 바 058
멜론 셔벗 060
피나 콜라다 셔벗 062
자두 셔벗 064
모카 셔벗 066
키위 셔벗 068
유자 셔벗 070
밀크 초코칩 셔벗 072

Part 3
그라니타&소르베


석류 그라니타 076
민트 라임 그라니타 078
식혜 그라니타 080
수박 바 082
자몽 샴페인 소르베 084
체리 아이스캔디 086
시나몬 배 소르베 088
멀드 와인 그라니타 090
파인애플 그라니타 092
생강 대추 그라니타 094
사과 로즈메리 소르베 096

Part 4
아이스크림 디저트


피치 프로즌 요거트 컵케이크 100
아이스크림 테린 102
아이스크림 샌드위치 104
체리 아이스캔디 샴페인 플로트 106
아이스크림 튀김 108
아포가토 110
크랜베리 알래스카 112
블루베리 아이스 타르트 114
팥빙수 116
아이스 슈 118

Part 5
전문점 베스트 메뉴


베스킨라빈스 아이스크림 퐁뒤 122
콜드스톤 치즈 홀릭 124
구스티모 티라미수 126
빨라쪼 리조 네로 128
나뚜루 그린티 아이스크림 130
레드망고 와플과 요거트 아이스크림 132
하겐다즈 바닐라&아몬드 바 134
터키 아이스크림 돈두르마 136

책 속으로

출판사 서평

첨가물 걱정 없는 천연 아이스크림, 집에서 직접 만들어 보세요 한 입 목에 넘기면 사르르 녹으면서 부드럽게 입안에 감기는 달콤 시원한 아이스크림. 누구나 좋아하는 아이스크림이지만 사 먹는 아이스크림에는 색소와 유화제 등 식품첨가물이 의외로...

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첨가물 걱정 없는 천연 아이스크림,
집에서 직접 만들어 보세요


한 입 목에 넘기면 사르르 녹으면서 부드럽게 입안에 감기는 달콤 시원한 아이스크림. 누구나 좋아하는 아이스크림이지만 사 먹는 아이스크림에는 색소와 유화제 등 식품첨가물이 의외로 많이 들어가 있다. 식품첨가물뿐 아니라 우유도 진짜 우유가 아니라 가공유지와 쇼트닝으로 만든 것들이 대부분이다. 이런 첨가물 성분이 우리 아이들의 몸에 고스란히 쌓일 것을 생각하면 아이스크림이 마냥 달콤하게만 느껴지지는 않는다.
소중한 내 아이, 사랑하는 연인을 위해 집에서 직접 아이스크림을 만들어 보는 것은 어떨까? <내가 만드는 아이스크림> 한 권이면 문제없다. ‘뭘 아이스크림까지 집에서 만들어 먹나?’라고 생각하기 쉽지만, 아이스크림이야 말로 집에서 만들기 가장 좋은 간식거리다. 재료가 간단해 우유, 생크림, 설탕만 있으면 기본 아이스크림을 뚝딱 만들 수 있다. 만드는 방법도 아주 쉬워서, 얼려서 굳힌 다음 한두 차례 긁어서 다시 얼리기만 하면 된다.

맛과 건강을 모두 생각한
홈메이드 아이스크림


인공적으로 맛을 내지 않고 천연 재료로만 만드는 홈메이드 아이스크림은 시판 아이스크림과 비교할 수 없을 만큼 맛과 영양이 뛰어나다. 단맛도 적당해서 내 입맛에 꼭 맞고, 무엇보다 첨가물이 들어 있지 않아 다이어트 중인 사람이나 아토피성 피부염이 있는 아이들도 마음 편히 먹을 수 있다.
천연 재료로 만들어 더 맛있는 <내가 만드는 아이스크림>에는 아이스크림과 셔벗은 물론 그라니타와 소르베, 아이스크림으로 만든 디저트, 유명 아이스크림 전문점의 베스트 메뉴까지 아이스크림의 모든 것이 담겨 있다. 이 책에 나온 설명대로 따라 하기만 하면 사 먹는 아이스크림보다 더 특별한 아이스크림을 만들 수 있다.
이제부터 웰빙 디저트, 홈메이드 아이스크림으로 건강하고 달콤한 행복을 가꾸어 보자.

이 책의 특징
쉽고 맛있는 홈메이드 아이스크림 레시피 54가지

신선한 천연 재료의 맛을 고스란히 담은 홈메이드 아이스크림 54가지를 소개했다. 재료가 간단하고 포크 하나만 있으면 만들 수 있어 누구나 금세 따라 할 수 있을 뿐 아니라 시판 아이스크림에서 찾을 수 없는 맛을 느낄 수 있다.

감각적인 스타일의 아이스크림
푸드스타일리스트 출신 저자의 감각이 담긴 담음새를 따라하면 맛있는 아이스크림을 더 먹음직스럽게 담아낼 수 있다. 평범하던 바닐라 아이스크림이 근사한 카페 스타일로 변신하고 체리 소르베는 체리 아이스캔드로 재탄생한다.

기본 아이스크림에서 쿨 디저트까지 총망라
기본 아이스크림은 물론 젤라토, 셔벗, 팥빙수, 그라니타, 소르베 등 모든 종류의 아이스크림과 쿨 디저트가 담겨 있다. 더불어 아이스크림 튀김, 아이스크림 샌드위치, 아이스 슈 등과 같은 디저트 메뉴까지 소개해 하나의 아이스크림을 다양하게 즐길 수 있다.

집에서 즐기는 전문점 메뉴
베스킨라빈스, 나뚜르, 하겐다즈 등 이름만 들으면 알 수 있는 유명 아이스크림 메뉴를 담아 아이스크림 전문점의 인기 메뉴를 집에서 즐길 수 있도록 했다. 가격 부담과 위생 걱정 없는 전문점 아이스크림 레시피로 홈카페를 연출해 보자.

실속 있는 정보와 상세한 기초 레슨
재료와 도구 설명, 아이스크림 베이스 만드는 요령과 아이스크림 제조기 사용법, 홈메이드 소스와 토핑 등 다양한 아이스크림 정보와 기본 요령이 들어 있다. 헷갈리기 쉬운 아이스크림 종류도 자세히 풀이해 이해를 돕는다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 내가 만드는 아이스크림 | yh**1006 | 2012.07.27 | 5점 만점에 5점 | 추천:2
    내가 만드는 아이스크림 천연재료로 만들어 더 맛있다. 여름이면 더위를 타는 남편과 아이들~늘 ...
    내가 만드는 아이스크림
    천연재료로 만들어 더 맛있다.

    여름이면 더위를 타는 남편과 아이들~
    늘 아이스크림을 달고 삽니다.
    사실..아이스크림에는 색소와 유화제등 식품첨가물이
    의외로 많이 들어있기에 아이들에게 자주 먹이진 않아요

    엄마표로 해주면 되겠다 싶었는데..
    아직은 아이스크림을 어찌 만드는지 잘 모르는 유민맘
    가끔..요쿠르트를 얼려주기만 했네요.

    맛과 건강을 생각한 홈메이드 아이스크림!
    엄마가 만들어주면 아이들이 더 좋아할것 같더라구요.
    그리고 아이들과 함께 만들면 아이들이 더 좋아하겠죠? ^^
    이 책은 54가지의 레시피가 있어서 정말 하나하나 다 만들어주고 싶은 마음만 가득!!
    아이스크림의 기본재료부터 조리도구까지..
    아이스크림 만들기 기본 요령까지~~~
    초보라도 누구나 쉽게 만들 수 있도록 되어 있어요
    맛을 더하는 소스와 토핑까지...센스있는 책!
    그리고 홈메이드 아이스크림 콘과 볼을 만드는 법까지...
    정말 다양한 아이스크림 만들기~~~~
    이 책 하나면 어렵지 않아요~
    종류도 정말 다양하게 많더라구요
    아이스크림, 셔벗, 그라니타, 소르베, 아이스크림 디저트, 전문점 베스트 메뉴까지~~~
    재료도 정말 간단하더라구요.
    우유, 생크림,설탕만 있으면 기본 아이스크림이 가능하고..
    또 응용도 할 수 있을 것 같아요.
    저도 내일 마트에서 생크림 사다가...두유로 만든 아이스크림을 비롯
    과일을 넣어 만들어 보려구요. ^^
    첨가물 없는 걱정 없는 천연 아이스크림을 소중한 우리 아이에게 먹이고 싶다면
    홈메이드로 직접 사랑을 담아 만들어 보는 것도 좋을 것 같아요.
    요즘처럼 더운 계절...아이스크림이 땡긴다면 더더욱 더...^^
    시판과 비교할 수 없을 만큼 맛도 듬뿍, 영양도 듬뿍, 그리고 사랑까지~~~~~
    아이스크림 이제 사 먹이지 말고, 가족의 건강을 위해 홈메이드 아이스크림으로 ^^
  • [리스컴 - 내가 만드는 아이스크림]   2012년..  올해 여름은 유난히 더 더운것 같아요. 매일 3...
    [리스컴 - 내가 만드는 아이스크림]
     
    2012년..  올해 여름은 유난히 더 더운것 같아요. 매일 36도.. 37도를 찍고 있어요;;
    여긴 대구 ㅡ,,ㅡ
    어제보다 오늘이 더 덥고;; 앞으로 일주일동안은 비소식도 없다네요..
    이렇게 더운날 잠깐의 갈증을 해소시켜줄 간식은 바로 아이스크림~ ㅎㅎ
     
     
    모든 아이들이 그렇듯이 이제 4살된 황금군은 아이스크림을 무진장 사랑해요. ^^
    특히 메론 아이스크림은 중독이라고 할 정도로 하루에 1~2개 정도는 꼭 먹어야 되요;;
    짜증과 땡깡에 매번 사주기는 하면서도 걱정이 되는건 사실이에요.
    아무래도 시판 아이스크림은 합성색소, 유화제등 몸에 이롭지 않은 것들이 들어있잖아요.
     
     
    아이스크림을 집에서 한번 만들어볼까?
    싶다가도 아이스크림 제조기가 무용지물이 될까봐 아직도 망설이고 있네요;;
    하지만 이젠 걱정하지 않아요.
    천연재료로 방부제,색소 없이 만들수 있는 아이스크림 도서가 있으니까요!!
     
     
     
    책은 우선 아이스크림을 만들기 위해 필요한 기본재료, 조리도구, 기본요령에 대해
    사진과 함께 설명이 되어있어요.
    그리고 제가 젤 걱정했던 부분... 아이스크림 제조기 없이 아이스크림 만들수 있을까?
    네~ 책은 손으로 만드는 방법, 아이스크림 제조리로 만드는 방법 2가지가 소개되어 있네요.

     
     
    책을 보니 아이스크림 만들기의 기본만 알고 있으면 모든~~~ 아이스크림을
    다 만들수 있을것 같았어요. 거기에 시럽과 소스만 추가하면 되니까요. ㅎ
     
    아이스크림, 셔벗, 그라니타&소르베, 아이스크림 디저트, 전문점 베스트 메뉴
    나누어진 파트는 입안에 침이 가득 고일 정도의 맛있는 아이스크림으로 가득차 있네요~
    사실 책을 보고 메론아이스크림이 있나.. 없나.. 젤 먼저 살펴봤어요..
    다행히 멜론 셔벗이 있어서 이제 황금군 아이스크림은 제가 직접 하는걸로 정해요!! ㅋㅋ

     
     
    정말 책에서 꺼내고 싶을정도의 알록달록 아이스크림과
    생소한 아이스크림 튀김, 여름하면 젤 먼저 떠오르는 팥빙수까지 다양한 아이스크림들이
    가득해요~ 하지만 더욱더 좋은건.. 이 모든 아이스크림에 천연재료들이 들어간다는거..
    당연히 방부제, 색소는 없지요. ^^

     

     
     

     
     

     
     
     
    책은 카피캣 레시피도 살짝 들어있어요.
    소문난 아이스크림점의 최고 인기메뉴도 집에서 만들수 있는 비법이 담겨져 있답니다.
     
    베스킨라빈스의 아이스크림 퐁듀, 콜드스톤 치즈홀릭, 구스띠모 티라미수, 빨라쪼 리조네로,
    나뚜루 그린티 아이스크림, 레드망고 와플과 요거트 아이스크림, 하겐다즈 바닐라&아몬드바,
    터키 아이스크림 돈두르마 까지...
     
    어때요~ 제목만 봐도 설레지 않으세요~ ㅎㅎㅎ

     
     

     
    나름 아이스크림을 좋아하는 저인데.. 목차에 그라니타&소르베가 있더라구요.
    처음에는 이건 새로운 아이스크림인가 하며 설명을 읽었는데 셔벗과 비슷하지만
    유제품과 달걀이 들어가지 않아 맛은 더욱더 깔끔한 아이스라고 하네요.
    그런데 사진을 보니 먹어본거네요;;; 단지 제가 이름을 몰랐을뿐 ^^;;

     
     
    먹으면서 요거요거 참 깔끔하네~ 라고 생각했었는데.. 전 셔벗인줄 알았거든요. ㅋ
    그런데 요것도 이제부터는 홈메이드로다가~ㅎ

     

     
     

     
     
    이제 황금군에게 아이스크림 먹이면서 미안해 하지 않아도 될것 같네요.
    간단하지만 몸에는 해롭지 않은 (그래도 많이 먹으면 안되겠죠;;;)
    홈메이드표 아이스크림을 만들수 있으니까요~ ㅎㅎ
    시판 아이스크림이 걱정 되셨던 분이라면 꼭 한번 읽어보세요.
    아이도 어른도 모두모두 좋아하는 '천연재료로 만든 내가만드는 아이스크림'
     

  • 요즘 날씨가 너무 덥다보니 자꾸 시원한 것에만 손이 가는데 첨가물도 없이 천연재료로 만들수 있다니 정말 ...
    요즘 날씨가 너무 덥다보니
    자꾸 시원한 것에만 손이 가는데
    첨가물도 없이 천연재료로 만들수 있다니
    정말 최고의 책인거 같아요!!
    집에서 직접 만드는 방법과 아이스크림 제조기로
    만드는 방법도 상세히 설명되어 있고
    홈메이드 소스와 토핑들도 쉽게 만들 수 있게
    안내되어 있어 너무 좋네요^^
    보고만 있어도 새콤달콤한 맛이 느껴지는
    블루베리 아이스크림과 왠지
    고소할것 같은 허니 검은콩 두유 아이스크림!!
    요 두개는 아이스크림 먹으면서
    덤으로 건강까지 챙길 수 있을거 같으네요.
    또한 아이스크림 뿐만 아니라 브라우니 사이에
    아이스크림을 넣은 아이스크림 샌드위치랑
    바삭바삭한 튀김옷 속에 아이스크림이 숨어있는
    아이스크림 튀김같은 다양한 디저트도
    소개되어 있어 언제든 아이스크림이 먹고 싶을때
    집에서 맛있게 즐길 수 있을꺼 같아요^^

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