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건강약콩 쥐눈이 콩
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207쪽 | A5
ISBN-10 : 897425560X
ISBN-13 : 9788974255602
건강약콩 쥐눈이 콩 중고
저자 이혜선 | 출판사 국일미디어
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2010년 6월 18일 출간
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책소개


쥐 눈만 한 콩알이 내몸을 살린다!

생활습관병부터 탈모 골다공증까지 잡아주는 쥐 눈만한 콩알이 가진 능력을 소개한『건강약콩 쥐눈이 콩』. 쥐눈이콩이라고 불리는 서목태는 약성이 뛰어나 예로부터 식용보다는 약콩으로 쓰였다. 해독ㆍ해열ㆍ신장 강화를 비롯해 고혈압ㆍ당뇨ㆍ심장병ㆍ비만 등을 예방하고 치료하는 데 뛰어나다는 연구 결과도 밝혀지고 있다. 이 책에는 건강한 재료로 맛좋은 음식을 만들며 성공까지 얻게 된 '쥐눈이콩마을' 이혜선 대표의 특별한 쥐눈이콩 사랑이 펼쳐진다. 쥐눈이콩의 이로운 점을 알려주고 호주에서 한식당을 한 경험과 뛰어난 손맛을 가지고 쥐눈이눈을 멋진 요리로 탈바꿈시켜 보여준다.

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쥐 눈만 한 콩알이 내몸을 살린다! 생활습관병부터 탈모, 골다공증까지 잡아주는 쥐 눈만한 콩알이 가진 능력을 소개한『건강약콩 쥐눈이 콩』. 쥐눈이콩이라고 불리는 서목태는 약성이 뛰어나 예로부터 식용보다는 약콩으로 쓰였다. 해독ㆍ해열ㆍ신장 강화를 비롯해 고혈압ㆍ당뇨ㆍ심장병ㆍ비만 등을 예방하고 치료하는 데 뛰어나다는 연구 결과도 밝혀지고 있다. 이 책에는 건강한 재료로 맛좋은 음식을 만들며 성공까지 얻게 된 '쥐눈이콩마을' 이혜선 대표의 특별한 쥐눈이콩 사랑이 펼쳐진다. 쥐눈이콩의 이로운 점을 알려주고, 호주에서 한식당을 한 경험과 뛰어난 손맛을 가지고 쥐눈이눈을 멋진 요리로 탈바꿈시켜 보여준다.

저자소개

목차

추천사
프롤로그

Part 01 : 아줌마 이혜선, 〈쥐눈이콩마을〉CEO가 되기까지

불안을 안고 비행기에 오르다

식당의 성공과 사업가 이혜선의 탄생

오빠를 통해 쥐눈이콩을 알게 되다

〈쥐눈이콩마을〉이 문을 열다

'결정! 맛 대 맛' 에서 9:0 완승을 거두다

〈쥐눈이콩마을〉이 가야 할 길

* 건강한 식생활 TIP 01 - 5白 식품을 피하자
* 건강한 식생활 TIP 02 - 육류와 패스트푸드를 멀리하자

Part 02 : 전통식으로 돌아가자

신화와 역사 속의 콩
ㆍ동양인과 콩
ㆍ서양인과 콩
ㆍ우리나라와 콩

우리민족의 콩 사랑
ㆍ민중의 삶과 함께한 콩

기적의 쥐눈이콩 이야기
ㆍ개똥이네 상비약 쥐눈이콩
ㆍ쥐눈이콩에는 슈퍼 단백질이 들어 있다
ㆍ3대 생활습관병을 예방 한다
ㆍ노화를 방지한다
ㆍ해열ㆍ해독ㆍ피로회복에 좋다
ㆍ비만ㆍ변비에 좋다
ㆍ피부를 깨끗하게 한다
ㆍ남성 정력에 좋다
ㆍ쥐눈이콩으로 할 수 있는 건강 요법
ㆍ재크와 콩나무

* 건강한 식생활 TIP 03 - 컬러푸드와 파이토케미컬
* 건강한 식생활 TIP 04 - 별의별 콩

Part 03 : 쥐눈이콩 전통된장 vs 현대식 개량된장

우리 민족과 장
ㆍ장에 얽힌 문화와 풍습
ㆍ메주와 된장의 기원과 유래
ㆍ청국장ㆍ고추장ㆍ간장의 기원과 유래

숙명의 대결 - 빠르게, 맛있게, 값싸게 vs 천천히, 제대로, 건강하게
ㆍRound1 : 쥐눈이콩 전통된장 vs 현대식 개량된장
ㆍRound2 : 쥐눈이콩간장ㆍ고추장 vs 현대식 개량간장ㆍ고추장
ㆍRound3 : 쥐눈이콩 청국장 vs 일본의 낫토

* 건강한 식생활 TIP 05 - 콩을 이용한 대표적인 식품
* 건강한 식생활 TIP 06 - GMO, 과연 안전할까?

Part 04 : 된장이 익어가는〈쥐눈이콩마을〉로의 초대

봄맞이 장 담그기

쥐눈이 콩의 화려한 변신
ㆍ쥐눈이콩 한정식
ㆍ쥐눈이콩 건강 제품
ㆍ쥐눈이콩 효소 다이어트

체험! 전통식 속으로

슬로푸드와 슬로라이프
ㆍ전통식은 순리에 따른다
ㆍ전통식은 슬로푸드다

에필로그

* 건강한 식생활 TIP 07 - 장의 재료
* 건강한 식생활 TIP 08 - 누구나 손쉽게 만들어 먹는 쥐눈이콩 요리
* 건강한 식생활 TIP 09 - 위험한 가공식품 피하는 방법

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

  • 김정숙 님 2010.08.10

    쥐눈만한 콩알이 내몸을 살린다.

회원리뷰

  • 쥐눈이콩이라 불리는 서목태 말 그대로 쥐눈만큼 작다고 해서 붙여진 이름이다.   검은콩이 몸에 좋은건 예...

    쥐눈이콩이라 불리는 서목태

    말 그대로 쥐눈만큼 작다고 해서 붙여진 이름이다.

     

    검은콩이 몸에 좋은건

    예전에 한 드라마를 통해서

    검은콩을 갈아서 매일 마시면

    흰 머리카락도 검게 변한다고 하여

    결혼하기전 친정엄마가 머리숱 적은 나를 위해

    매일매일 거르지 않고 챙겨주셨던 보약이다.

    그 덕인지 뾰루지로 얼굴이 울퉁불퉁했는데

    피부에 윤기가 나는것이 이뻐졌단 얘길 듣곤했다.

     

    그런데...

    검은콩을 한방에 보내버릴 쥐눈이콩이란다

     

    대학시절 점심시간이면 구내식당이 미어터질 지경이었다.

    가깜 맛난 것을 찾는다고 근처 식당을가면

    김치찌개 혹은 참치찌개등을 먹곤했다.

    그래도 몸을 생각한답시고 햄버거 돈가스등을 자주 먹진 않았다.

    가끔 친구들이 청국장, 된장을 시키는것을 보면

    집에서도 매일 먹는거, 왜 굳이 밖에 나와서까지 먹나

    의구심이 들 정도였다.

    그때까지만 해도...장 맛을 모른것이었다.

    그래봤자 개량된장, 개량청국장이지만 말이다.

     

    어떤 계기였는지는 모르겠지만...

    일부러 찾아본건 아니겠지만

    시청각매체를 통해 스로우프드가 좋다는걸 알게됐는지...

    밖에서 식사를 할때에도 청국장을 찾게되었다.

     

    결혼해 아이를 낳고 아이가 이유식을 시작하면서

    짠맛, 단맛, 각종 조미료맛으로부터 멀어지니

    자연스레 몸에 좋은것만 찾게 된다.

     

    멸치 다시마 버섯 무등으로 국물을 우려내어

    국도 끓이고 찌개도 끓이고

    아이에게 된장찌개에 쓱싹 비벼서 밥도 주고

    그 덕분인지 울 딸아이는 고기야채할것없이 골고루 잘 먹는편이다.

     

    많은 것을 접해보지 못한 아이는

    거의 모든것을 책에서 배운다고 해도 과언이 아니다.

    요즘은 콩밥을 해주면 너무나도 잘먹는다.

    오히려 콩만 골라서 먹을 정도니 말이다.

    "엄마, 나 씩씩한 왕자야~"하면서 말이다.

     

    책을 접한후 울 딸래미에게 약콩을 먹이고 싶어졌다.

    칼슘섭취에 우유가 좋다고 하여 루에 몇잔씩 먹이곤고 했는데

    오히려 체내의 칼슘을 배출시켜 골다공증을 일으킨다고 한다.

    아이러니하지 않은가...

    쥐눈이콩을 두부 또는 청국장으로 먹으면 소화흡수율도 올라가고

    3대 생활습관병이라하는 암, 고지혈증, 당뇨병을 예방한다하니

    그야말로 만병예방약이라 해야겠다.

     

    한번도 쥐눈이콩을 접해보지 못한 나이지만

    어릴적부터 쉽게 접하고 먹고 한다면

    울 딸래미도 결혼하고 아이를 낳으면

    내가 그랬듯이 습관처럼 아이에게

    쥐눈이콩으로 밥을 하고 된장국을 끓이고

    나의 자손들에게 건강을 전해주고 싶다고 욕심이 생긴다.

    '청국장도 쥐눈이콩이면 금상첨화' 란다.

     

    쥐눈이콩마을..

    이젠 낯설이 않은 이름이 되었다.

    가까운 시일내에 쥐눈이콩마을을 찾아

    눈도 즐겁도 입도 즐거운 음식을 맛보고

    울 딸래미가 좋아하는 떡만들기 체험도 해보려한다.

    이또한 울 딸래미에게 좋은 추억이 될길 바라며...

     

    오랜만에 처음부터 끝까지 꼼꼼히 읽은 책이다.

    몇줄 안되는 아이의 책을 접하다가 보니

    나만을 위한 가족을 위한 책 읽기는 쉽지 않은 일이었다.

     

    [건강약콩 쥐눈이콩]이

    우리 가족의 건강을 지켜줄것이란 믿음이 생긴다.

    꼭 한번 읽어보라 권해줄만한 책이다.

     

  • 탈모에 골다공증까지 잡아준다는 말때문에 < 건강 약콩 쥐눈이콩> 을 꼭 보고 싶었습니다..나이 마...
    탈모에 골다공증까지 잡아준다는 말때문에 < 건강 약콩 쥐눈이콩> 을 
    꼭 보고 싶었습니다..
    나이 마흔도 안되었는데 저희 남편의 극심한 탈모가 
    마음이 아팠는 데 
    얼마전부터 제 머리에 희끗 희끗 눈이 오기 시작했습니다..
    눈에 띄기 시작하던 새치가 급격히 많아지면서
    정수리 부분이 송송해진 게 
    탈모까지 시작되어 버린거예요..
    한동안 정말 기분이 묘해지더군요..
    우울증 비슷하게 아니 우울증이 맞을꺼예요..
    나이가 먹어가는 걸 인정하기 싫었나봅니다.
    저희 언니가 제 머리를 보더니 자기 머리에 난 희 머리보다 더 가습아파하더군요..
    아뭏튼 그렇게 우울하여 염색을 해 보았습니다..
    눈 가리고 아웅이란 말은 이럴 때 쓰는 말 같더군요..
    염색한 지 얼마않돼 쑥쑥 올라오는 흰머리가 정말 야속합디다..
    가발을 쓰기에는 너무 무섭고..
    탈모에 좋은 약콩의 효과를 잘 알아야지 먹을 의욕이 생길 것 같아
    책으로 먼저 만나 보기로 하였습니다..
    암에 걸려 항암치료를 받으며 치료받는 내내 면역력을 키워주는 
    청국장을 먹었다 하는 데 
    청국장 안에 들어있던 어마어마한 유산균과 비타민 B, 비타민 E, 토코페롤 등의 
    항산화물질 덕분으로 잘 이겨낼 수 있었다 합니다..
    청국장도 쥐눈이 콩으로 만들어서 먹으라 합니다..
    항산화물질이 쥐눈이 콩에 더 풍부하다고 하더군요..
    좋은 영양제이면서 암을 예방하고 노화를 방지하고 
    해독작용에 피로회복에 좋고 비만과 변비를 잡아주고 
    남성정력에 까지 좋다는 슈퍼 단백질 쥐눈이 콩에 대한 이야기였습니다..
    쥐눈이 콩으로 할 수 있는 요리까지 만나보세요^^
  • 건강약콩 쥐눈이 콩 | re**7777 | 2010.07.09 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    건강약콩 쥐눈이 콩 우리가 흔히 먹는 검은콩 그 검은 콩에는 두가지 종류가 있다고 한다. 겉색은 검정색으로 동일하며 차이...

    건강약콩 쥐눈이 콩

    우리가 흔히 먹는 검은콩

    그 검은 콩에는 두가지 종류가 있다고 한다. 겉색은 검정색으로 동일하며 차이는 속이노란콩과 속이파란콩으로 나뉜다고 한다. 속이 노란콩은 서리태라고 불리우며 콩나물과 같은 것, 속이파란콩은 서목태라고 불리우며 한방에서 약재로 많이 쓰여 약콩이라고 하였는데..
    최근들어서는 우리 몸에 효과가 좋다는게 널리 알려지게 되어 가정에서 요리로 사용을 많이한다고 한다.

    효능으로는 해독ㆍ해열ㆍ신장 강화를 비롯해 고혈압ㆍ당뇨ㆍ심장병ㆍ비만 등을 예방하고 치료하는 데 뛰어나다고 한다.

     

    이 책에서는 주로 쥐눈이콩과 기타일반콩과의 비교와 함께 콩으로 만드는 요리, 콩의효능,효과,정보등...

    콩으로 활용할 수 있는, 우리가 지식을 받아들일 수 있는 다양한 정보를 나타내어 주고 있다.

     

    쥐눈이 콩이 실제 더 잘알려지게 된 계기는 S본부의 맛대맛이라는 프로그램에서 두개의 음식을 비교를 하였는데 심사단에게 9:0 완승으로 쥐눈이콩을 선택하게 되었다. 그로 인해 많은 이들과 출연진은 쥐눈이 콩에 대해 더 관심을 가졌다라고 한다. 정말이지 어떤 제품이건 방송에 한번타면 불티나게 팔리는 경향이 있는데.. 식품도 다르지 않다는 것을 보여준 것이다.

     

    콩을 이용한 대표적인 식품으로는 많이들 알고 있는 콩나물, 두유, 비지, 두부, 콩고기, 비스킷, 과자, 젤리, 껌, 쿠키, 빵, 아이스크림, 소세지, 치즈... 여러가지가 있고 비식품으로는 비누, 의약품, 목재, 접착제, 비료, 사료, 비타민, 살충제...등 여러가지가 있다.

    이 많은 콩중에서 지금도 놀라는 것이 콩고기이다. 채식주의자, 웰빙을 선호하는 사람들이 고기의 맛을 느끼고 싶을때 콩고기를 많이들 찾는다. 여전히 이해할 수 없는게 고기의 그 육감과 맛을 어떻게 그렇게 콩으로 잘살려내는지...음식도 급속히 변형이 되는 것을 보면 과학기술이 엄청나게 급속도록 변화되어 왔다는 것을 알 수 있다.

     

    쥐눈이콩으로 할 수 있는 건강요법들을 잠깐 살펴보자면 요통, 중이염, 수험생...등 다양한 몸의 신체부위에 다양한 효과를 준다. 그 중 신기했던게 쥐눈이콩 삶은 물에 꿀을 타서 저어 마시면 기침이 사라진다는 효과다. 아직 실행에 옴겨보지는 못하였지만, 개인의 차가 분명 있겠지만.. 효과를 본 사람들이 있으니 이러한 말이 나온게 아닌가 싶다. 그런데 인터넷상으로는 이런 정보는 왜 없는것인지....

    이해할 수 없는 부분이기도 하다.

     

    마지막으로 남녀간의 정력을 소개 해보고자한다. '조선조 최대의 남녀 스캔들은 역시 숙종과 장희빈의 만남이다. 두 사람은 한겨울에도 부채질을 해야 할 정도로 몸이 뜨거웠는데 그런 놀라운 정력의 비결이 바로 흑색탕이라는 특별요리라고 한다'. 흑색탕의 특별요리는 5가지의 재료가 들어가는데 오골계, 흑염소, 검은소, 검정깨, 검은콩이 들어간다고 한다.

    위의 5가지 재료는 전부 우리몸에 상당히 좋은 재료들이다. 좋은 재료는 좋은 것을 알아본다?라는 것이 이 책을 통하여 알 수 있다.  

     

    책을 통한 검은콩 효능을 보면 머리끝부터 발끝까지 온 몸을 낫게하는, 효과있게하는 만병통치약처럼 나타내어지고 있는 모습과 신비성이 조금 떨어진다는 것이 아쉬운 부분이 남는다.

    콩과의 차이점기타 등등은 소개를 하지 않은 것은 이미 널리 알려진 지식이고..

    굳이 소개를 안해도 '아 알겠다'. 이런 느낌을 받을 수 있어서 하지 않았다.

  • 어머니께서 친구분 얘기를 듣고 난 그 콩 쥐눈이 콩인데 우리집은 쥐눈이콩과 결명자를 같이 섞어서 늘 마시구 있다 중금속두...

    어머니께서 친구분 얘기를 듣고 난 그 콩

    쥐눈이 콩인데 우리집은 쥐눈이콩과 결명자를

    같이 섞어서 늘 마시구 있다

    중금속두 배출해주고 다리붓기두 없어주는 효능

    까지 일석이조로 톡톡이 보고 있다

    맛두 먹을만하다

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