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중식조리기능사 실기(2020)(원큐패스)
104쪽 | | 226*281*6mm
ISBN-10 : 8927770536
ISBN-13 : 9788927770534
중식조리기능사 실기(2020)(원큐패스) 중고
저자 이현경 | 출판사 다락원
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2020년 1월 10일 출간
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101 괴짜 탐정의 두번째 사건노트. 3: 명탐정과 봉인된 보물(오랑우탄 클럽 33) 잘 받았어요 5점 만점에 5점 mrk*** 2020.07.23
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책 소개

상품구성 목록
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더 빠르게 더 쉽게 그리고 완벽한 기능습득으로 원큐에 패스하기 치열하게 나날이 발전하는 조리세계에서 자신감의 첫걸음이 될 수 있는 중식조리기능사 자격을 더 빠르게, 더 쉽게 그리고 완벽하게 습득할 수 있는 책. 저자의 다년간의 노하우와 연구를 통해 축적한 다양한 꿀팁을 대방출했다. 조리과정을 자세하게 보여주고, 채점기준을 완벽하게 반영하여 책과 동영상을 보며 혼자서도 즐겁게, 단번에 합격할 수 있다.
혼자 준비하는 학습자를 위해 저자의 당부영상을 제공한다. (원큐패스 유튜브에서 확인 가능)

2. 이 책의 특징
* 한국산업인력공단 2020년 변경과제에 맞춘 도서!
* 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 재료가 비슷한 중식 실기시험을 위해 자세한 조리 과정 제시!
* 혼공비법 실전 8가지 : 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 전 과제 동영상 QR코드 : 합격비법과 꿀팁 대공개!

저자소개

저자 : 이현경
* 국가공인 조리기능장
* 아현산업정보학교 교사
* 기능경기대회(요리부문) 심사위원
* 국가기술자격검정 실기시험 감독위원
* 식품의약품안전처장상
* 농림축산부장관상
* 기능경기 대회, 전국요리대회 다수 지도 및 우수지도자상 다수 수상

목차

중식조리 시험안내
2020년 적용 중식조리기능사 실기시험문제 안내
수험자 유의사항
준비물
개인 위생상태 세부기준
실기에 나오는 채소 썰기 방법
혼공비법 10계명

Part Ⅰ 시험시간 20분
해파리냉채
오징어냉채
부추잡채

Part Ⅱ 시험시간 25분
고추잡채
채소볶음
새우케찹볶음
마파두부
난자완스
빠스옥수수
빠스고구마

Part Ⅲ 시험시간 30분
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
라조기
깐풍기
경장육사
유니짜장면
울면
새우볶음밥

Part Ⅳ 시험시간 35분
양장피잡채

혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 8가지
혼공비법 레시피 요약

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출판사 서평

책 속 한 문장

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