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현미 밥상(세상에서 가장 건강한 선물)
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344쪽 | B5
ISBN-10 : 8952761146
ISBN-13 : 9788952761149
현미 밥상(세상에서 가장 건강한 선물) 중고
저자 최혜숙 | 출판사 미호
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2011년 2월 21일 출간
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책 소개

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우리 가족의 건강을 위한 현미 밥상!

쉽게 따라할 수 있는 현미밥과 건강 반찬 레시피 『현미 밥상』. 관련 분야에서 다양한 경험을 쌓고 현재 주방기기 업체에서 수석 셰프 겸 쿠킹 컨설턴트로 일하고 있는 저자가 그동안 수집한 식품에 관한 알찬 정보와 정성껏 개발한 245가지 레시피를 소개한다. 건강식품으로 잘 알려진 현미를 어떻게 먹어야 하는지 상세하게 알려주고, 다양한 현미 요리 레시피와 현미와 잘 어울리는 건강 레시피를 제안한다. 각 요리에는 상세한 영양 정보와 쿠킹 포인트를 덧붙였고, 소화력이 떨어지는 사람을 위한 조리법과 레시피도 소개하고 있다.

☞ 북소믈리에 한마디!
저자는 전문 지식을 바탕으로 꼭 알아야 할 식품 정보를 제시하면서도, 쿠킹 클래스를 통해 대중들과 소통한 경험을 살려 쉽고 친근하게 설명하였다. 현미를 이용한 요리 방법을 자세한 과정 사진과 함께 소개하고 있다. 또한 현미 밥상을 차리기 전에 알아두면 좋은 건강 정보, 유용하게 사용할 수 있는 50가지 천연 소스와 양념도 알려준다.

저자소개

목차

Prologue

Intro 최쌤의 건강 밥상이야기
꼭 실천해야 할 건강한 식습관 이야기
제대로 알고 먹어야 할 현미 밥상 이야기
현미에 대해 자주 하는 질문들
꼭 알아야 할 건강 음료 이야기
우리 몸을 튼튼하게 만드는 제철 곡물 이야기
우리 몸을 살리는 전통 천연 조미료 이야기
우리 몸을 살리는 유기농 채소 이야기
꼭 알아야 할 건강 조리법 & 도구 이야기
친환경 현미와 농산물을 구매할 수 있는 곳
알아두면 유용한 계량법 & 환산법

Part 1 우리 가족 건강을 지키는 현미밥 요리
현미밥
현미 통밤밥
양배추 미역현미밥
마 버섯영양밥
현미 나물밥
찹쌀 현미 표고영양밥
현미 참나물 완두콩밥
현미 죽순 영양밥
현미 보리밥
현미 견과류 풋콩밥
현미 연근 우엉밥
현미 인삼 영양밥
현미 당근밥
현미 매생이밥
현미 솔잎 영양밥
현미 톳 옥수수밥
현미 팥죽
현미 연근 찹쌀죽
현미 파프리카죽
현미 더덕죽
현미 미역줄기죽
단호박 두유 현미수프
양송이 콜리플라수프
현미 치자 약밥
현미 버섯초밥
현미 치라시 스시
현미 연근초밥
현미 리소토
현미 버섯 리소토
채소 두부덮밥
무말랭이 현미 버섯밥
현미 열무 두부밥
현미 우엉 덮밥
현미 마파돔
현미 병아리콩 라타투이
현미 새싹채소 김치김밥
현미유바 채소김밥
쑥갓 현미 두부 볶음밥
현미 주먹밥구이
현미 두부덮밥
두부 화이트소스 현미도리아
된장 표고버섯 현미밥
현미 도미밥
현미 비빔밥
현미 율무밥
현미 무청시래기밥

Part 2 현미밥과 함께 즐기는 건강 반찬
김치

부추김치
깻잎김치
오이소박이
쪽파 오이겉절이
얼갈이 열무 물김치
상추 배추겉절이
고구마줄기 김치
유기농 채소절임
깻잎장아찌
통마늘 장아찌
마늘피클

볶음ㆍ구이ㆍ전
마늘종볶음
고구마줄기볶음
들기름 김치볶음
우엉잡채
숙주잡채
오징어불고기
돼지갈비구이
된장삼치구이
카레 고등어구이
고추장 황태구이
부추연근전
표고버섯전

조림ㆍ찜
알감자조림
꽈리고추 마른새우조림
콩조림
아몬드 우엉조림
쇠고기장조림
두부조림
오징어 연근조림
흑돼지 묵은지찜
전복 약선 갈비찜
총각무찜
깻잎찜
고등어 김치찜

무침
오징어채무침
김무침
발사믹 미역양파
얼갈이배추 쑥갓무침
쑥갓 잣무침
부추 멸치젓무침
가지나물무침
대하 잣무침
삼색 더덕생채
도토리묵무침
돼지고기 겨자냉채

Part 3 현미밥과 찰떡궁합인 국물 요리

미역국
북엇국
콩나물 시금칫국
김칫국
사골 우거짓국
배추 된장국
시금치 된장국
감잣국
파 달걀국
부추 재첩국
아욱국
일본식 어묵국
오이 미역냉국
콩나물 냉국
뭇국

찌개
된장찌개
김치찌개
고추장찌개
청국장찌개
순두부찌개
부대찌개
동태찌개
꽃게찌개
오징어 섞어찌개
콩비지찌개
명란젓찌개
모둠버섯찌개
불고기 뚝배기
홍합찌개
해산물찌개

전골ㆍ탕
설렁탕
대구지리
갈비탕
도가니탕
꼬리곰탕
삼계탕
닭볶음탕
닭개장
누룽지탕
돼지감자탕
홍합탕
남원 추어탕
불낙전골
두부전골
김치 곱창전골

Part 4 건강하고 맛깔스러운 현미 초대 요리
special page

센스만점 초대 상차리기
특별한 날, 특별한 상차림

아보카도 호두와 현미 샐러드
우엉현미 군만두
현미 잡곡 시리얼 스테이크
가지조림 현미덮밥
보리된장 현미떡
현미 라이스 샐러드
베지 현미버거
옐로 단호박 커리라이스
현미 고구마 몽블랑
흑미현미밥 밀푀유
현미 오코노미야키
현미 연어케이크
현미 애플 어니언소시지
병아리콩 브라운 라이스볼
땅콩깨소스 현미꼬치
현미 간장떡볶이
모차렐라 치즈 해물떡볶이
현미떡국
현미 떡구절판

Part 5 소중한 우리 아이를 위한 현미간식
유자청 깨소스 현미떡
현미 오버나이트 잡곡와플
볶은 현미 두부케이크
현미 견과류바
현미 찹쌀 깨쿠키
현미밥 아이스크림
현미 찐빵
현미 양파빵
현미 포카치아
현미죽 브레드
마 현미빵

Part 6 쉽고 간단하게 준비하는 현미 도시락
현미호두 유자청 주먹밥
오렌지소스 현미 크로켓
현미 단호박버거
현미스틱 스프링롤
우엉 현미버거
현미 단호박죽
현미 감자 포타주
현미 우유죽
현미 채소수프
현미 콩수프
현미밥 대파 부침개
톳을 넣은 유부초밥
로즈메리 현미밥과 발사믹 미역양파
현미 연근볼
졸인 가지를 곁들이 흑현미밥

Part 7 솥에 넣기만 하면 뚝딱! 초스피드 압력솥 요리
동시에 만드는 된밥과 진밥
현미 오곡밥
병아리콩 현미밥과 명란달걀찜
흑임자 현미 무화과밥
해산물 현미 파에야
연잎밥과 생강차
발사믹 오렌지소스 삼겹살
부추잡채와 꽃빵
강된장과 채소찜
토마토소스 생선찜
봉골레 파스타
먹물 카릅나라
아라비아타
단호박 프로슈토 파스타
야끼우동
수삼 동파육
북어찜
현미가루 갈비찜
비타민 채소찜

Bouns Part 만들어두면 유용한 천연소스ㆍ양념 50
천연 드레싱15

발사믹 유자청 드레싱/ 키위 드레싱/ 사과 드레싱/ 녹차 드레싱/ 매실식초 드레싱
레몬즙 드레싱/ 생강즙 드레싱/ 요구르트 드레싱/ 크림치즈 드레싱/ 오렌지 미소 드레싱
고춧가루 간장 드레싱/ 오리엔탈 드레싱/ 고추장 드레싱/ 중국식 땅콩 드레싱/ 마요네즈 견과류 드레싱

천연 소스 15
깨 된장 소스/ 현미 깨소스/ 매실소스/ 바비큐소스/ 현미 화이트소스
두부 마요네즈/ 굴소스/ 토마토소스/ 허브 갈릭소스/ 머스터드소스
미소소스/ 데리야키소스/ 칠리소스/ 잣소스/ 오렌지 레드와인 간장소스

천연 양념 5
약고추장/ 건어물 무침용 고추장/ 볶은 된장/ 구이용 양념장/ 불고기 양념장

천연조미료 5
멸치가루/ 새우가루/ 표고버섯가루/ 다시마가루/ 미강(현미가루)

index

책 속으로

출판사 서평

절대 건강식품, 현미를 이용한 365일 밥상 차리기 최근 여러 TV 프로그램과 건강서, 언론 기사를 통해 현미의 놀라운 효능이 알려졌다. 현미에는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 균형 있게 들어 있어 현미를 먹으면 몸의 컨디션이 좋아지고, 지속적으...

[출판사서평 더 보기]

절대 건강식품, 현미를 이용한 365일 밥상 차리기

최근 여러 TV 프로그램과 건강서, 언론 기사를 통해 현미의 놀라운 효능이 알려졌다. 현미에는 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 균형 있게 들어 있어 현미를 먹으면 몸의 컨디션이 좋아지고, 지속적으로 섭취하면 체질까지 개선된다. 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등 생활습관병을 비롯해 다양한 질병에도 효과가 있고 백미보다 5배나 많은 식물섬유소를 가지고 있어 변비에도 도움이 된다.
하지만 현미는 요리하는 방법이 까다롭고 맛이 없을 것이라는 선입견 때문에 선뜻 다가가기 어려웠던 것이 사실이다. 이 책은 현대인들에게 절대 건강식품으로 알려진 현미를 어떻게 먹어야 하는지 상세하게 알려주는 책이다. 다양한 현미 요리 레시피와 현미와 잘 어울리는 245가지 건강 레시피를 제안하여 누구나 쉽게 365일 건강 밥상을 차릴 수 있게 했다. 각 요리마다 영양 정보와 쿠킹 포인트를 상세하게 일러줄 뿐만 아니라 소화력이 떨어지는 사람을 위한 조리법과 레시피도 소개하여 그동안 알려진 현미밥에 대한 걱정도 날려준다.

전문가인 저자가 대중의 눈높이로 알려주는 쉽고 재미있는 건강 정보!  
             
이 책은 식품 공학을 전공하고 제약회사의 연구소, 대기업의 메뉴개발 키친, 유명호텔의 제과부, 패밀리 레스토랑의 주방, 쿠킹 아카데미에서 다양한 경험을 쌓고 독일 주방기기 업체에서 수석 셰프 겸 쿠킹 컨설턴트로 일하고 있는 저자가 그동안 수집한 식품에 관한 알토란 같은 정보와 정성껏 개발한 레시피가 고스란히 담겨 있는 ‘비밀 노트’이다.
전문 지식을 갖춘 저자가 꼭 알아야 할 식품 정보를 상세히 일러주면서도 쿠킹 클래스를 통해 대중들과 소통한 경험을 살려 대중들의 눈높이에 맞춰 쉽게 친근하게 알려준다.

건강서와 요리책을 한 권에!

시중에 나와 있는 책들은 주로 건강 정보를 글로 풀었거나 요리 레시피 위주로 엮은 책이 대부분이다. 하지만 Intro 파트 ‘최쌤의 건강 밥상 이야기’에서는 꼭 실천해야 할 건강한 식습관부터 그간 현미에 관해 궁금했던 모든 것, 꼭 알아야 할 건강한 음료와 제철 곡물, 천연 조미료, 유기농 채소에 관한 정보, 건강한 식습관을 위한 건강 조리법과 도구 정보까지… 우리가 현미 밥상을 차리기에 앞서 꼭 알아둬야 할 건강 정보를 먼저 알려준다. 본 파트부터는 현미를 이용한 요리 방법을 상세한 과정 사진과 설명을 통해 설명한다.

이 책 한권이면 안 되는 요리가 없다

part 1~3에는 현미밥 요리, 찰떡궁합인 건강 반찬, 국물 요리를 구성하여 매일매일 현미를 이용해 건강한 밥상을 차릴 수 있게 했고 part 4~6에는 현미 초대 요리, 현미 간식, 현미 도시락을 구성하여 좀 더 특별한 상황에서도 건강한 메뉴를 준비할 수 있도록 했다. part 7에는 한 솥에 진밥과 된밥 만들기, 한 솥에 오곡밥 짓기 등 아이디어 압력솥 요리와 재료를 솥에 넣고 가열만 하면 완성되는 초스피드 압력솥 요리를 제안했고 마지막 bonus part에서는 미리 만들어두면 요리를 유용하게 사용할 수 있는 50가지 천연 소스와 양념을 수록했다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 건강의 기본, 현미 밥상 | yh**es | 2011.10.04 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      백미에 잡곡을 섞어 먹던 밥을 현미와 현미 찹쌀로 바꾸어 먹은 것이 어언 2년째다. 특별한 계기(남편의 동맥경화...
     
    백미에 잡곡을 섞어 먹던 밥을 현미와 현미 찹쌀로 바꾸어 먹은 것이 어언 2년째다. 특별한 계기(남편의 동맥경화)가 있었고 때마침 TV에서 "현미"가 얼마나 몸에 좋은지를 집중적으로 방영하고 있었다. 전혀 거리낌없이 현미로 바꾸었으나 사람들이 싫어하는 현미의 단점(입 안에서의 껄끄러움)을 전혀 느낄 수 없었고 오히려 8시간을 불려야 한다는 사실을 자꾸만 잊어버려 끼니 때 밥이 없는 사태가 자주 발생했다. 아마도 그래서 우리 가족은 진짜 현미 밥상의 특효를 잘 느끼지 못하고 있나보다.
     <<현미 밥상>>은 백미 대신 현미로 바꾼 밥을 좀 더 맛있게, 매 끼니마다 빼놓지 않고 먹기 위해 택한 선택이다. 내가 지은 밥을 먹은 친구는 "정말 맛있다"고 했으나 정말로 우리 가족의 몸이 좋아지는 지는 잘 느끼지 못하겠다. 그렇다면 뭔가 문제가 있는거다. 그 문제점을 찾고 좀 더 건강한 밥상을 만들기 위해서 어떻게 해야 할까...라는 문제에 대한 답을 얻기를 바랬다. 역시, 사람은 배워야 한다.ㅋ
     <<현미 밥상>>에는 다양한 이야기들이 가득하다. 그냥 요리책이 아니다. 정말로 건강해지기 위해서 선택한 "현미"로 어떻게 현명하게 건강한 밥상을 차릴 수 있는지를 도와주는 똑똑한 책이다. 우선 왜 현미가 건강한 밥상인지를 알아야 하고, 그저 백미 대신 현미로 바꾸는 것 말고도 필요한 밥상 위의 혁명들을 자세히 알려준다. 밥상에서 가장 중요한 것은... "기본"이다. 제철 재료를 이용한 최소한의 조리로 최소한의 양념을 가미한 밥상. 이러한 국과 반찬이 현미와 어우러졌을 때 현미 밥상은 가장 빛난다.
    우리가 잘 알고 있다고 믿고 있던 것들에 대한 기초 지식을 다시 쌓고나면 본격적인 현미 밥상을 위한 요리들을 소개한다.
     

      
     우선은 현미 밥을 짓는 방법부터... 무조건 8시간 이상을 부려야 한다는 말만 듣고 실행해왔던 나는 조금 충격을 받았다. 사실 내가 하던 행위는 현미를 발아시키는 과정이었고 사실은 그렇게 불리지 않고 밥을 했어도 되었다는 사실을 알게 되었다. 그동안 8시간 못 불렸다고 다른 밥을 먹어왔던 나의 어리석음에 고개가 절로 숙여진다. ㅋㅋ 현미 밥을 짓는 좀 더 디테일한 방법들을 알게 되자 마구 희망이 솟는다. 그 외에 단조로운 현미 밥을 벗어난 다양한 맛난 현미 밥 짓는 법을 알 수 있다.  
     
     
    밥이 있으면 맛있는 국과 찌개, 반찬이 있어야겠지. <<현미 밥상>>에서는 신선한 재료들로 몸에 좋지 않은 소스를 배제한 깔끔한 국, 찌개, 반찬류를 선보인다. 보기만해도 침이 꿀꺽~ 넘어간다. 요리 과정도 어려워보이지 않고 간을 하거나 양념을 하는 재료들도 무척이나 간소화되어 있어 정말 담백하고 몸에 좋을 것 같다.
     손님을 초대할 때는 어떨까. 사실 우리 가족들끼리 먹을 때에는 현미 밥을 열심히 먹지만 그 껄끄러움을 싫어하시는 분들이 계셔 손님상에까지 올리지는 못했다. 책에서는 손님상을 위한 다양한 레시피 궁합까지 곁들여 다양하게 현미 밥상을 활용할 수 있도록 돕는다. 단지 현미 밥에만 국한되어 있지 않고 현미 떡이나 현미 가루를 이용한 다양한 디저트류도 소개하고 있어 무척 신선하다.
     
     자! 그럼 현미로 만들 수 있는 모든 요리의 레시피가 소개되었으니, 끝일까? 아니다. <<현미 밥상>>은 정말 요리조리 쓸모가 많~은 책이다. 이 요리책이 "몸에 좋은 밥상"이므로 그 밥상에 이용할 수 있는 건강한 소스 만드는 법과 가장 눈여겨 보게 되었던 "압력솥"을 이용한 요리들도 소개하고 있다.  
     
     
    지금까지 현미 밥을 별 무리없이 먹어오기는 했지만 8시간 불리지 못했다고 외식하거나 간단하게 한 끼를 떼운 적도 많았다. 하지만 "건강"을 위한 밥상을 위해서라면 꾸준한 현미 밥상 섭식이 중요함을 다시 한 번 깨닫게 된다. 이제 봄이 다가오고 봄을 알리는 제철 나물들도 고개를 내민다. 맛있고 건강한 밥상으로 가족의 건강을 도모해야겠다. 



  • 현미밥상 | wo**ncat | 2011.04.02 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    <현미밥상>서평 가족중의 사랑하는 신랑이 몸이 아파 투병중에 있어서 카페 메니저님의 배려로 좋은 책을 받아 보게 ...
    <현미밥상>서평
    가족중의 사랑하는 신랑이 몸이 아파 투병중에 있어서 카페 메니저님의 배려로 좋은 책을 받아 보게 되었습니다. 현재 식사도 현미와 잡곡을 섞어서 식사를 하긴 하는데, 현미가 몸에는 좋다고는 말로만 들었지.
    솔직히 어떻게 식사를 해야 더 효과적일까 싶어 책을 천천히 읽어봅니다.

    1. 현미의 효능
       - 고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등의 생활습관병을 비롯해 다양한 질병에 효과가 있고, 변비에도 도움됨
       - 많이 씹는 현미는 충분한 타액을 생성시켜 소화 효율을 높이고 포만중추를 자극하여 먹는 양을 줄여
         다이어트에 도움
    * 저는 정말 현미(현미1:쌀1:잡곡1)로 식사후 변비가 싸~~~악 나았답니다. 아이도 항상 뱃속이 불편        해 했는데 현미로 바꾼뒤 화장실도 규칙적으로 가게 되었답니다. 신*기*해*요.

    2. 현미밥을 건강하고 맛있게 짓는 노하우!
       - 현미를 씻을 때는 쌀눈이 떨어져 나가지 않도록 주의.
          = 손가락을 편 상태에서 살짝 오므려 물과 함께 한 방향으로 저어주거나 두 손으로 살짝 비비듯이
       - 상황이나 식성에 따라 불림의 정도!
          =부드러운 밥이나 소화력이 떨어지는 사람->적당히 불려라
          =탱글거리는식감을 좋아하고 소화력에 문제없는 사람->불리지 않는 것이 좋음
      * 초보자는 드시기가 쉽지 않아 3시간이상은 불렸다가 밥을 하세요.
    3. 현미밥을 이용하여 맛있게 요리되어 있는 여러가지 래시피가 많았습니다. 하나 하나 해보려구요.
       저희 신랑한테는 '현미밥상'책이 메뉴판이 되었답니다. 현미밥외의 다른 반찬요리도 다양해요.
       오늘은 현미인삼영양밥 을 해달라고 하네요... 맛있게는 못하지만 울 신랑 건강을 위해 열심히 해보렵 니다. 환우분들한테는 좋은 정보의 책인것 같습니다.
  • 건강의 기본...현미 밥상 | yh**es | 2011.03.30 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    백미에 잡곡을 섞어 먹던 밥을 현미와 현미 찹쌀로 바꾸어 먹은 것이 어언 2년째다. 특별한 계기(남편의 동맥경화)가 있었고 때...
    백미에 잡곡을 섞어 먹던 밥을 현미와 현미 찹쌀로 바꾸어 먹은 것이 어언 2년째다. 특별한 계기(남편의 동맥경화)가 있었고 때마침 TV에서 "현미"가 얼마나 몸에 좋은지를 집중적으로 방영하고 있었다. 전혀 거리낌없이 현미로 바꾸었으나 사람들이 싫어하는 현미의 단점(입 안에서의 껄끄러움)을 전혀 느낄 수 없었고 오히려 8시간을 불려야 한다는 사실을 자꾸만 잊어버려 끼니 때 밥이 없는 사태가 자주 발생했다. 아마도 그래서 우리 가족은 진짜 현미 밥상의 특효를 잘 느끼지 못하고 있나보다.
     <<현미 밥상>>은 백미 대신 현미로 바꾼 밥을 좀 더 맛있게, 매 끼니마다 빼놓지 않고 먹기 위해 택한 선택이다. 내가 지은 밥을 먹은 친구는 "정말 맛있다"고 했으나 정말로 우리 가족의 몸이 좋아지는 지는 잘 느끼지 못하겠다. 그렇다면 뭔가 문제가 있는거다. 그 문제점을 찾고 좀 더 건강한 밥상을 만들기 위해서 어떻게 해야 할까...라는 문제에 대한 답을 얻기를 바랬다. 역시, 사람은 배워야 한다.ㅋ
     <<현미 밥상>>에는 다양한 이야기들이 가득하다. 그냥 요리책이 아니다. 정말로 건강해지기 위해서 선택한 "현미"로 어떻게 현명하게 건강한 밥상을 차릴 수 있는지를 도와주는 똑똑한 책이다. 우선 왜 현미가 건강한 밥상인지를 알아야 하고, 그저 백미 대신 현미로 바꾸는 것 말고도 필요한 밥상 위의 혁명들을 자세히 알려준다. 밥상에서 가장 중요한 것은... "기본"이다. 제철 재료를 이용한 최소한의 조리로 최소한의 양념을 가미한 밥상. 이러한 국과 반찬이 현미와 어우러졌을 때 현미 밥상은 가장 빛난다.
    우리가 잘 알고 있다고 믿고 있던 것들에 대한 기초 지식을 다시 쌓고나면 본격적인 현미 밥상을 위한 요리들을 소개한다.
     

      
     우선은 현미 밥을 짓는 방법부터... 무조건 8시간 이상을 부려야 한다는 말만 듣고 실행해왔던 나는 조금 충격을 받았다. 사실 내가 하던 행위는 현미를 발아시키는 과정이었고 사실은 그렇게 불리지 않고 밥을 했어도 되었다는 사실을 알게 되었다. 그동안 8시간 못 불렸다고 다른 밥을 먹어왔던 나의 어리석음에 고개가 절로 숙여진다. ㅋㅋ 현미 밥을 짓는 좀 더 디테일한 방법들을 알게 되자 마구 희망이 솟는다. 그 외에 단조로운 현미 밥을 벗어난 다양한 맛난 현미 밥 짓는 법을 알 수 있다.  
     
     
    밥이 있으면 맛있는 국과 찌개, 반찬이 있어야겠지. <<현미 밥상>>에서는 신선한 재료들로 몸에 좋지 않은 소스를 배제한 깔끔한 국, 찌개, 반찬류를 선보인다. 보기만해도 침이 꿀꺽~ 넘어간다. 요리 과정도 어려워보이지 않고 간을 하거나 양념을 하는 재료들도 무척이나 간소화되어 있어 정말 담백하고 몸에 좋을 것 같다.
     손님을 초대할 때는 어떨까. 사실 우리 가족들끼리 먹을 때에는 현미 밥을 열심히 먹지만 그 껄끄러움을 싫어하시는 분들이 계셔 손님상에까지 올리지는 못했다. 책에서는 손님상을 위한 다양한 레시피 궁합까지 곁들여 다양하게 현미 밥상을 활용할 수 있도록 돕는다. 단지 현미 밥에만 국한되어 있지 않고 현미 떡이나 현미 가루를 이용한 다양한 디저트류도 소개하고 있어 무척 신선하다.
     
     자! 그럼 현미로 만들 수 있는 모든 요리의 레시피가 소개되었으니, 끝일까? 아니다. <<현미 밥상>>은 정말 요리조리 쓸모가 많~은 책이다. 이 요리책이 "몸에 좋은 밥상"이므로 그 밥상에 이용할 수 있는 건강한 소스 만드는 법과 가장 눈여겨 보게 되었던 "압력솥"을 이용한 요리들도 소개하고 있다.  
     
     
    지금까지 현미 밥을 별 무리없이 먹어오기는 했지만 8시간 불리지 못했다고 외식하거나 간단하게 한 끼를 떼운 적도 많았다. 하지만 "건강"을 위한 밥상을 위해서라면 꾸준한 현미 밥상 섭식이 중요함을 다시 한 번 깨닫게 된다. 이제 봄이 다가오고 봄을 알리는 제철 나물들도 고개를 내민다. 맛있고 건강한 밥상으로 가족의 건강을 도모해야겠다. 

  • 결혼 9개월차인 나는 요즘 건강과 요리에 관심이 많다. 원래 친정식구들이 고혈압이나 당뇨같은 병이 전혀없이 너무 건강한 편이...
    결혼 9개월차인 나는 요즘 건강과 요리에 관심이 많다.
    원래 친정식구들이 고혈압이나 당뇨같은 병이 전혀없이 너무 건강한 편이긴하나...
    그건 모두 친정엄마가 건강식으로 밥상을 차리기때문이란걸 안다.
    무척이나 쉬워보이는 나물반찬, 국&찌개등이 조미료 안쓰고 멸치육수를 내서 만들고 하는 어머니의 정성이었다는 것이다.
    나도 그렇게 해야지~ 라고 생각은 했으나 실천은 어려웠고..
     
    더군다나..
    결혼전에 우리집의 가족력 중에서.. 건강관련된 부분을 궁금해하면서 자기는 무척 건강하다고 큰소리 쳤던 신랑이..
    알고보니 시아버님 고혈압, 당뇨로 약을 달고 사시고.. 시어머님 고혈압, 갑상선으로 약을 달고 사신다니;;;
    거기다가 신랑도 고혈압에 간까지 안좋다는 것이다.
    결혼하고 신혼여행 갔다오자마자 병원행을 했는데, 그때 신랑이 고혈압에 간이 안 좋다는걸 알아버렸다.(입원할때는 필리핀현지 바이러스에 감염되어 열이 나고 열꽃이피고, 머리가 깨질듯이 아픈 증상때문이었지만.. 여러가지 검사결과 다른 부분까지도 확인하게 된것이다.)
    이렇다보니 더욱더 건강에 신경을 쓰고 있던찰나...
     
    우연히...  세상에서 가장 건강한 식품 '현미밥상'을 알게되었다.
     
    현미가 좋다는건 알고있었지만.. 막연히 다이어트에 도움이 되고 몸에 좋다더라... 정도로 알았지 자세한건 몰랐는데요.
    이번에 '현미밥상'이란 책을 통해서 현미에 어떤점이 좋은지 확실히 알게 되었습니다.
    책을 보는 내내 저자가 알고있는 모두를 이 책에 다 쏟아부었구나 라는 느낌을 강하게 받았구요..
    친정엄마가 하시는 말씀중에 '먹는데서 모든 병이 시작된다'고 하시는데 저자도 그 부분에서 강하게 주장하면서 어떻게 먹어야 우리몸에 이로운지를 알려주고.. 거기다가 친절하게 먹는 방법과 조리방법까지 알려주니 이보다 더 좋을순 없죠^^
     
    현미쌀이 먹는다고 말씀드렸더니 작년가을 현미쌀을 직접 빻아서 40kg 한가마니를 주셨는데요..
    현미쌀 1/3에 나머지 흰쌀밥, 그리고 약간의 콩과 검은쌀을 넣어서 먹고 있던 제가...
    이번에 책을 읽고 현미 100% 에 도전해 보았습니다.
     
    < 제가 응용한 '현미보리밥' >
    책을 보고 따라한것은 현미보리밥인데요..
    원래는 보리1컵, 현미찹쌀 1/2컵, 현미 1/2컵, 팥 2큰술로 하라고 되어있는데..
    저는 집에있는 잡곡을 활용해서...
    현미 2컵, 보리+찹쌀 1컵, 검정쌀 약간을 넣어서 지었답니다. 현미만 별도로 씻어서 3시간 정도 불려서 했구요..
     
      -> 3시간정도 불린 현미100%   -> 보리쌀+찹쌀 1컵 -> 현미2컵+보리쌀&찹쌀1컵+검정쌀조금
    -> 비교위해 위쪽은 흰쌀+검정쌀조금 vs 아랫쪽은 현미보리밥 -> 밥그릇에 담은 모습 -> 가까이서본 현미보리잡곡밥
     
    잘 모를때는 현미를 씻어서 바로 밥을 해서 먹으니 입에서 겉돌고 껄그러운 느낌에 적응이 힘들었는데요..
    책에서 본 방법대로 하니깐 찰지고 맛있는 현미보리밥을 먹을수 있었답니다.
    이해를 돕기위해 흰쌀100% 한 것과 같이 지었는데요.. 보는 순간 확- 차이가 나더라구요^^
    비교한다고 2가지 밥을 한꺼번에 하다보니 시간이 오래걸렸는데요.. 나중에 현미보리잡곡밥(제가 한 밥의 명칭을 이렇게 지어봤어요^^)만 할때는 현미 미리 불러두는것 말고는 흰밥하는것과 같았어요^^
     
    그리고 현미밥상 에는 다양한 현미밥요리와 건강반찬, 국물요리, 현미초대요리, 현미간식, 현미도시락, 압력솥요리도 실려있어서 매일 무엇을 해 먹을까 고민하는 아는것 없는 새댁으로써 너무나 좋았구요..
    거기다가 천연소스, 양념에 대해서도 알수 있어서 좋았답니다.
     
    < 말로만 듣던 고추장찌개 레시피 부분^^>
     
    건강을 챙기고픈 주부라는 누구나 한권쯤은 소장하고 활용해야되는 책이라는 생각이 들구요..
    현미밥을 계속 먹으면 당뇨나 고혈압 치료에 큰 도움이 된다고하니깐 시댁식구, 저희 신랑 건강 모두 현미밥으로 챙기겠습니다^^
  •    현미가 몸에 좋다는건 모르는 사람이 없을것 같아요~~^^ 저희집도 현미를 조금 섞어서 밥을 해먹고 ...
      
    현미가 몸에 좋다는건 모르는 사람이 없을것 같아요~~^^
    저희집도 현미를 조금 섞어서 밥을 해먹고 있었는데..
    사실 현미밥을 지을때마다..현미를 따로 불려서 해야하는지..
    또 찹쌀현미는 뭔지.. 궁금한게 많았거든요..
     
    현미밥상에 대한 궁금증을 해소해줄 책이 필요했는데..
    저에겐 너무나 감사한 책이 되었답니다..
     
    처음에 책을 받았을때..
    레시피에 앞서 20페이지가 넘는 분량의
    현미에관한 정보와 제철식재료,또 여러 건강상식에 놀랐구요..
    또 다양한 레시피를 보면서 헉~~!! 눈이 휘둥그레졌어요~~^^
     
     
    정말 꼼꼼한 정보와 현미로 만들수 있는 상상가능한 레시피들이 모두 모여있어요~~
    책이 제법 두꺼운데..
    건강정보책 + 요리책 이렇게 두권을 묶어놓은것 같았답니다..
     
    파트가 잘 나누어져있어..
    필요한 부분만 발췌해서 보기도 참 편했어요~~!!
      
     
    다양한 현비밥과 한그릇레시피가 
    저처럼 음식솜씨가 없는 사람들도
    쉽게 따라할수 있겠구요

    현미밥과 어울리는 반찬과 국물요리도
    다양하고 조리법또한 간단하고 건강식이더라구요

    초대요리와 아이간식 도시락은 특별히 제가
    눈여겨 본 부분이네요..
    현미로 밥만 지을줄 알았지..
    여러 간식으로도 변신하니..
    참으로 놀랍더라구요~~

    집에 몇권의 요리책이 있는데..
    가장 제 손길이 많이 닿을 책이 될것같아요..

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