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백년초 이야기. 4(양장본 HardCover)
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112쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1155657721
ISBN-13 : 9791155657720
백년초 이야기. 4(양장본 HardCover) [양장] 중고
저자 제주특별자치도 농업기술원 | 출판사 휴먼컬처아리랑
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2015년 9월 30일 출간
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책 소개

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『백년초이야기』제4권에서는 가공식품 및 요리를 엮어 소개한다. 가공식품 및 음식에 대한 홍보자료를 많이 생산하였으나 세월이 흐르면서 실체가 없어지고 있어 이를 보존하고, 홍보자료로 활용하고자 자료를 모았음을 밝혔다.

저자소개

목차

Ⅰ. 백년초 이해 | 3
Ⅱ. 손바닥선인장 산업화 추진현황 | 8
Ⅲ. 손바닥선인장 식품 및 향후 연구 개발 방향 | 20
Ⅳ. 손바닥선인장 가공산업 활성화 방안 | 31
Ⅴ. 손바닥선인장 이용 가공 식품 개발 | 41
Ⅵ. 손바닥선인장 음식 모음 | 48

책 속으로

출판사 서평

1991년 처음 시범포 0.1ha를 설치하면서 경제적 목적으로 한 재배가 시작되었고, 이후 재배면적이 증가하여 1995년 22.5ha에 이르렀고, 이때부터북제주군에서 식품 소재로 산업화하기 위한 연구가 시작되어 전문기관에 가공식품 개발의뢰를 하고, 이...

[출판사서평 더 보기]

1991년 처음 시범포 0.1ha를 설치하면서 경제적 목적으로 한 재배가 시작되었고, 이후 재배면적이 증가하여 1995년 22.5ha에 이르렀고, 이때부터북제주군에서 식품 소재로 산업화하기 위한 연구가 시작되어 전문기관에 가공식품 개발의뢰를 하고, 이어서 열매 및 줄기의 동결건조 분말에 대한 성분분석과기능성 시험이 진행되었다. 최근까지 여러 분야에서 연구가 활발히 진행되었고, 건강에 좋은 음식소재로 널리 알려지면서 소비자들로부터 가공 제품 및 손바닥선인장 열매 및 줄기에 대한 수요가 증가되고 있고, 도 내외 여러 업체에서 가공식품 및 음식이 개발되고 상품화되면서 손바닥선인장 산업화의 전망은 밝다고할 수 있다.
그동안 가공식품 및 음식에 대한 홍보자료를 많이 생산하였으나 세월이 흐르면서 실체가 없어지고 있어 이를 보존하고, 홍보자료로 활용하고자 자료를 모았으니 많은 분들이 활용하여 주시기 바랍니다.

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