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Green Table's 자연주의 홈쿡 수업
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240쪽 | | 191*246*20mm
ISBN-10 : 1158462298
ISBN-13 : 9791158462291
Green Table's 자연주의 홈쿡 수업 중고
저자 김윤정 | 출판사 비타북스
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2018년 4월 16일 출간
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234 옥동 이서의 필결은 예상보다 낙서가 심한상태였으나 싼값에 값진 내용으로 위안하며, 나머지는 상태도 야호하여 기분이좋았음. 5점 만점에 5점 phk04*** 2020.09.18
233 좋은 물건과 빠른 배송!!!! 감사합니다~~ 5점 만점에 5점 pk*** 2020.08.31
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231 배송이 좀 느려요.. 5점 만점에 5점 jinhwa*** 2020.07.22
230 5점 만점에 5점 ev*** 2020.07.20

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책 소개

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그린테이블이 공개하는 건강한 집밥 레시피! 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스 그린테이블이 세 번째 시리즈『Green Table's 자연주의 홈쿡 수업』을 선보인다. 재료 본연의 맛을 살리는 간편한 조리법을 활용한 아침, 점심, 저녁 요리로 가득 채워 즉석식품보다 빠르고 편리하게, 건강한 식탁을 차릴 수 있도록 구성하였다.

그린테이블만의 비법 육수와 만능 양념을 공개해 조미료와 특별한 재료 없이도 최고의 맛을 내는 비결을 알려준다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질과 보관법에서부터, 꼭 알아야 할 기본 썰기 방법, 제대로 밥 짓는 요령까지 차근히 소개하고 있어 따뜻하고 건강한 집밥 한 그릇으로 모두가 행복해지는 최고의 순간을 경험할 수 있게 한다.

저자소개

저자 : 김윤정
저자 김윤정
제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 요리사와 푸드스타일리스트, 외식컨설턴트인 세 자매가 모여서 만든 감성 식문화 공간이다. 철마다 온 가족이 아버지의 농장에 모여 농작물을 수확하고 자연이 가득 담긴 행복한 먹거리와 친환경 라이프스타일을 추구하는 그들은 그린테이블을 통해 건전한 식문화를 전파하고 있다.
서래마을 인기 쿠킹클래스 ‘그린테이블’의 김윤정은 그린테이블의 세 자매 중 둘째. 식품영양학을 전공하고 영양사로 일하면서 가정교육학 석사 과정을 마쳤으며, 푸드스타일리스트와 요리연구가로 16년째 활동하고 있다. 그린테이블 쿠킹클래스와 미래의 푸드스타일리스트를 위한 배움아카데미를 매년 오픈하고 있다.
《에센》, 《행복이 가득한 집》, 《메종》, 《까사리빙》 등의 잡지와 KBS 〈비타민〉, SBS 〈좋은아침〉 등에서 꾸준히 요리를 선보이고 있으며 CJ, 풀무원, 신라호텔, 샤넬 등의 기업과도 작업하고 있다. 풀무원의 ‘뮤지엄 김치간’, 신세계 ‘피코크키친’, 현대카드 본사 F&B 등의 컨
설팅을 맡아 공동 작업을 진행하였으며, 2012년 환경부에서 선정한 ‘초록나침반’ 11인에 뽑히기도 하였다. 저서로는 『샐러드 수업』, 『샌드위치 수업』,『똑똑하고 센스 있는 오가닉 라이프 시작, 그린테이블』, 『매일 아이밥상』이 있다.

목차

04 PROLOGUE 모 두 에 게 따 뜻 한 집 밥 을 선 사 합 니 다

Intro
HOME COOK
BASIC LESSON
16 BASIC 1 올 바 른 계 량 법
18 BASIC 2 꼭 알 아 야 할 기 본 썰 기
22 BASIC 3 맛 있 는 밥 짓 기
24 BASIC 4 알 아 두 면 좋 은 시 판 재 료

Part 01
HOME COOK
KNOWHOW

30 해 물 육 수
32 봄동 된장국
33 도토리묵국
34 만 능 채 수
36 가지 카레 라이스
37 맑은 채소국
38 사 골 육 수
40 파송송 사리 곰탕
41 나가사키 짬뽕
42 만 능 쯔 유
44 아게다시도후
45 냉모밀
46 만 능 마 늘 고 추 장
48 닭봉조림
49 애호박 고추장찌개
50 베 샤 멜 소 스
52 버섯 크림파스타
53 포테이토 그라탱
54 만 능 참 깨 소 스
56 구운 마 시금치 무침
57 차돌박이 샐러드

Part 02
DIY
HOME COOK

고 기 MEAT
61 CHICKEN 닭 고 기
62 허니 갈릭 치킨
63 고구마 닭갈비
64 닭가슴살 그릴 구이
65 치킨 타코 피자
66 PORK 돼 지 고 기
67 깻잎 돼지 불고기
68 난자완스
69 안심 돈가스
70 매콤 고추장볶음 덮밥
71 BEEF 소 고 기
72 미트볼
73 바싹 불고기
74 채끝 스테이크
75 편육 그린 무침

채 소 VEGETABLE
77 POTATO 감 자
78 감자 치즈 그라탱
79 감자 새우전
80 로즈메리 감자 볶음
81 치아시드 감자 스틱
82 SPINACH 시 금 치
83 시금치 명란 무침
84 시금치 오믈렛
85 시금치 피자
86 BROCCOLI 브 로 콜 리
87 브로콜리 게살 무침
88 브로콜리 소고기 볶음
89 ASPARAGUS 아 스 파 라 거 스
90 아스파라거스 구이
91 안초비 아스파라거스 볶음
92 AVOCADO 아 보 카 도
93 에그 아보카도
94 아보카도 명란밥
95 아보카도 토스트
96 KOREAN CABBAGE & CABBAGE 배 추 & 양 배 추
97 배추 굴전
98 양배추 마늘 베이컨 볶음
99 PUMPKIN 호 박
100 애호박 들깨 구이
101 새우 주키니전
102 단호박 달걀찜
103 MUSHROOM 버 섯
104 버섯 잡채
105 버섯 탕수
106 버섯 볶음
107 팽이버섯 파스타

해 물 SEAFOO
109 SQUID 오 징 어
110 오징어 마리네이드
111 오징어 참나물 초회
112 오징어 버터 구이
113 양파 오징어 볶음
114 SHRIMP 새 우
115 감바스
116 깐풍 새우
117 새우 완탕
118 SALMON 연 어
119 슈퍼곡물 연어 스테이크
120 연어 그린빈 조림
121 연어 아보카도 덮밥
122 MACKEREL & SPANISH MACKEREL 고 등 어 & 삼 치
123 데리야키 고등어 구이
123 삼치 유자 구이
124 CLAM 조 개
125 꼬막 비빔밥
126 청경채 조갯살 볶음
127 토마토 홍합탕
128 SEAWEED 해 초
129 해초 샐러드
129 홍합 톳밥

곡 물 GRAIN
132 통곡물 샐러드
133 옥수수 푸딩
134 후무스
135 퀴노아 그린 볼

Part 03
BREAKFAST

138 모닝 에그 베이컨
140 케일 바나나 스무디 볼
142 시나몬 피칸 그래놀라
144 두부 블루베리 요거트 볼
146 에그 인 어 홀
148 오트밀 사과 라즈베리 포리지
150 치아시드 푸딩
152 미네스트로네
154 베이크드 빈 아보카도 샐러드
156 사골 양파 수프
158 메밀 바나나 팬케이크
160 단호박 녹두 수프
162 시금치 크레이프

Part 04
LUNCH

166 메밀 볶음밥
168 퀴노아 스프링 롤
170 새우 카레 라이스
172 명란 파스타
174 스파이시 그린 누들
176 크리스피 치아시드 두부
178 연어 라이스 볼
180 브로콜리 모차렐라 부다 볼
182 차돌박이 가지 우동 볶음
184 달래 콩나물밥
186 낙지 부추 덮밥
188 삽겹살 야키소바
190 그릴드 새우 타코
192 분짜
194 엄마표 아욱 수제비
196 봄나물 국수

Part 05
DINNER

200 미트볼 주키니 파스타
202 통곡물 가지 라자냐
204 우럭 스테이크
206 허니 베이비 립 구이
208 스키야키
210 돼지고기 김치찜
212 카레 통닭 구이
214 샤부샤부
216 전복 스테이크
218 돼지고기 생강 구이
220 얼큰 대구탕
222 통삼겹 맥주찜 & 상추겉절이
224 메밀 파에야
226 렌틸콩 함박스테이크
228 슈니첼

230 INDEX

책 속으로

출판사 서평

베스트셀러 요리책 저자 그린테이블이 공개하는 건강한 집밥 레시피를 만나보세요! 제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 항상 믿을 수 있는 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스다. 출간하는 요리책...

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베스트셀러 요리책 저자 그린테이블이 공개하는
건강한 집밥 레시피를 만나보세요!

제철에 나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 ‘그린테이블’은 항상 믿을 수 있는 자연주의 레시피를 선보여 인기가 높은 쿠킹클래스다. 출간하는 요리책마다 베스트셀러를 기록하며 사랑받은 그린테이블이 세 번째 시리즈『그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업』을 출간하였다. 자연주의라니 괜히 거창할 것 같아 엄두가 나지 않는다면 그런 선입견은 버려도 좋다. 냉장고 속 보통 재료를 활용해 우리 몸에 영양을 가득 채우는 그린테이블만의 집밥 노하우를 알려주는 책이다. 재료 본연의 맛을 살리는 간편한 조리법을 활용한 아침, 점심, 저녁 요리로 가득 채워 즉석식품보다 빠르고 편리하게, 건강한 식탁을 차릴 수 있을 것이다. 또한 그린테이블만의 비법 육수와 만능 양념을 공개해 조미료와 특별한 재료 없이도 최고의 맛을 내는 비결을 알려준다. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질과 보관법에서부터, 꼭 알아야 할 기본 썰기 방법, 제대로 밥 짓는 요령까지 차근히 소개하고 있어 누구나 쉽게 도전할 수 있을 것이다. 맛과 건강, 멋스러움까지 놓치지 않은 《그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업》으로 즐거운 홈쿡을 시작해보자.

맛도 건강도 효율성도 포기할 수 없는 당신에게
최고의 집밥을 선사합니다
출간 즉시 요리 분야 베스트셀러 자리에 오르며 큰 사랑을 받은 『그린테이블의 샐러드 수업』과『그린테이블의 샌드위치 수업』시리즈의 세 번째 책, 『그린테이블의 자연주의 홈쿡 수업』이 돌아왔다. 앞서 출간된 두 권의 책과 쿠킹클래스, 다양한 매체 활동을 통해 건강한 레시피와 스타일링을 인정받고 있는 자연주의 요리연구가 김윤정 선생님이 지난 20년간 활동하며 쌓아온 홈쿡 비법을 한 권의 책으로 꼼꼼하게 엮었다.
건강을 챙기는 데 기본이 되어주는 ‘집밥’의 중요성은 누구나 잘 알고 있을 것이다. 하지만 부족한 시간과 노하우 때문에 가공된 식재료와 즉석식품, 각종 배달 음식으로 식단을 채우는 사람들이 많다. 이 책에 소개하는 요리들은 저자가 실제로 집에서 자주 활용하는 것들 중에 조리법이 까다롭지 않아 누구나 쉽게 할 수 있고, 영양을 두루 갖춘 레시피만을 고르고 고른 것이다. 자연주의 건강식은 부담스럽고 맛이 없다는 편견을 깨는 간편한 메뉴와 놀라운 맛을 만날 수 있을 것이다.
또한 누구나 좋아하는 기본 집밥 메뉴부터 요즘 유행하는 인기 메뉴, 다이어트에 좋은 채식 메뉴, 주말에 온 가족이 즐길 수 있는 일품 메뉴까지 상황에 따라 골라서 활용할 수 있도록 정리했다. 저자가 특별 공개하는 비법 육수와 만능 양념은 책 속 메뉴뿐만 아니라 다양한 일상 요리에도 두루두루 활용할 수 있어 누구나 맛내기 비법을 얻게 될 것이다. 지금 바로 가족, 연인과 함께 그린테이블의 집밥 레시피를 즐겨보자. 따뜻하고 건강한 집밥 한 그릇으로 모두가 행복해지는 최고의 순간을 경험하게 될 것이다.

자연주의 홈쿡이 쉬워지는 기본 레슨
요리 초보자도 쉽게 자연주의 홈쿡에 도전할 수 있도록 꼭 필요한 기본 노하우를 하나하나 차근히 알려준다. 실패를 줄이고 완성도를 높이는 올바른 계량법부터 요리 모양은 물론 맛까지 달라지게 하는 기본 썰기 방법, 찰지고 맛있는 밥 짓기 노하우, 풍미와 스타일을 살려주는 시판 재료 등 꼼꼼한 설명 덕분에 요리가 한결 쉬워진다.

작지만 큰 차이를 만드는 비법 육수 & 만능 양념
건강한 집밥을 위해 비싸고 특별한 식재료가 필요한 건 아니다. 이 책에서는 평범하던 집밥에 깊은 맛을 더하고, 영양은 Up! 요리 시간은 Down! 시키는 그린테이블만의 자연주의 홈쿡 비법을 모두 공개했다. 수준이 다른 국물 요리를 만들어주는 해물육수와 만능 채수, 다양한 일본식 요리는 물론 볶음, 무침, 국, 찌개에 감칠맛을 살리는 만능 쯔유, 고추장 요리를 완벽히 책임지는 만능 마늘고추장, 각종 크림 요리의 베이스가 되어줄 베샤멜소스 등 조미료나 특별한 재료 없이도 누구나 깊고 풍부한 맛을 쉽게 따라 할 수 있다.

냉장고 속 기본 재료로 나와 가족의 건강을 챙기는 홈쿡 노하우
냉장고에 항상 있는 기본 재료만을 활용해 건강을 챙기는 홈쿡 노하우를 알려준다. 고기와 채소, 해물, 해초, 곡물에 속한 각종 식재료의 영양과 고르기, 손질하기, 보관하는 방법과 바로 활용할 수 있는 레시피까지 사진으로 꼼꼼히 설명해주고 있어 누구나 특별한 기술 없이 쉽고 간편하게, 영양 가득한 식탁을 차릴 수 있다.

아침, 점심, 저녁에 잘 어울리는 맞춤 건강 레시피
간편한 토스트부터 든든한 수프, 신선한 샐러드, 인기 만점 스무디 볼까지 건강한 재료로 간편하게 만드는 레시피를 담아 바쁜 아침 시간에 여유를 얻을 수 있다. 또한 점심 메뉴는 부담스럽지 않게 속을 채워주는 건강한 한 그릇 요리들로 소개해 기분 좋은 오후를 만들어준다. 마지막 저녁과 주말에 어울리는 푸짐하고 근사한 메뉴들은 생각보다 어렵지 않아 놀라움을 안겨주는 요리들로 모아 소개하고 있다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 음식을 할 때 조미료를 ...

    음식을 할 때 조미료를 사용하지 않은 지는

    꽤 오래 되었다.

    MSG의 유해 공방이 일어나기 전

    막연히 몸에 해로울 거라는 생각에 넣지 않은 것도 있지만

    조미료를 넣었을 때 감칠맛보다는

    느끼함과 인공미가 더 강하게 느껴져 

    굳이 넣지 않게 된 이유가 더 크다.

    맛의 보정을 위해 꼭 필요한 경우가 아니라면

    지금도 웬만하면 심심해도 조미료 없이 요리를 한다.

    양념보다 재료 자체의 맛을 즐기는 입맛도

    조미료를 사용하지 않는 이유 중 하나라고 할 수 있다.

     

    나와 달리 가족들은 양념 요리를 좋아하기 때문에

    요리를 할 때마다 고민을 하게 된다.

    양념 요리를 좋아하지 않으니

    가족들 입맛에 맞는 요리를 만드는 것에

    종종 한계를 느낀다.

    물론 좋아하지 않는다고 해서

    맛을 모르는 것은 아니지만

    좋아하는 맛을 판단할 때와는

    분명 다르기 때문이다.

     

    지금까지는 그럭저럭 서로의 입맛에 맞게

    조율하면서 요리를 해왔지만

    요즘은 가족들에게 좀더 맛있는 건강한 요리를

    해주고 싶은 마음이 커졌다.

    일하느라, 공부하느라 지친 가족들에게

    음식은 가장 큰 응원이자 위로가 될 수 있기 때문이다.

    이런 마음에 최근에는 요리책을 제법

    이것저것 보며 참고하고 있는 중이다.

     

     

    [Green Table's 자연주의 홈쿡 수업]

    그야말로 재료의 맛을 살릴 수 있는

    자연주의 요리를 배울 수 있는 요리책이다.

    자연주의 요리라는 것과 함께

    육수나 베이스를 기본으로

    재료별, 끼니별 어울리는 식단을

    제시하는 것도 독특한 특징으로 꼽을 수 있다.

     

     

    먼저 Part 1에서는 초보자도 쉽게

    요리에 입문할 수 있는 기본기부터 시작한다.

    계량법, 다양한 썰기 방법,

    가장 중요한 기본인 맛있는 밥 짓기,

    요리에 풍미를 더하고 스타일을 살려주는

    각종 시판 재료들에 대한 설명도 상세히 들려준다.

    사실 각종 요리책에 불쑥 등장하는

    이런 재료들에 대한 궁금증이 컸었는데

    깔끔하게 해소가 되었다.

     

     

     

    다음으로 각종 육수와 만능 양념 만들기.

    사실 익숙하지 않다면 딱히 당장 필요한 것도 아닌데

    육수를 만드는 것이 귀찮을 수도 있다.

    그렇지만 만들어진 육수를 이용해 요리를 하면

    여러 요리를 할 때 시간을 단축할 수 있고

    무엇보다 요리를 시작할 때 심적 부담이 덜하고

    맛을 더 깊고 진하게 낼 수 있는 장점이 있다.

     

    여기서는 가장 많이 이용하는 <해물육수>를 내는 법과

    이를 이용해서 정말 초간단으로 끓일 수 있는

    <봄동 된장국>, <도토리묵 국>을 소개하고 있다.

     

     

    두 번째는 약간 생소한 <만능 채수>다.

    약간 달큰한 감칠맛이 난다는 채수는

    여러 요리의 국물 베이스로 사용하면 좋다고 한다.

     

     

    그외에도 <사골육수>와

    다양한 일본식 요리에 사용하는 <만능 쯔유>,

    <만능 마늘고추장>,

    각종 크림 베이스로 사용되는 <베샤멜소스>

    나물이나 샐러드드레싱으로 사용되는 <만능 참깨소스>

    만드는 법을 소개한다.

     

    소스를 봐서도 알겠지만 이 책에서는

    동서양 구분없이 이런 베이스들을

    기본으로 만들 수 있는 다양한 요리들을 소개하고 있다.

     

    Part2 에서는 재료에 따른 요리이다.

    닭고기, 돼지고기, 소고기 등 육류와

    감자, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스, 아보카도,

    배추와 양배추, 호박, 버섯 등 채소류,

    오징어, 새우, 연어, 고등어&삼치, 조개, 해초 등 해산물,

    곡물 등 각 재료의 특성을 이용한

    다양한 요리를 소개한다.

     

    재료별로 손질하는 방법이나 보관하는 것이

    은근 어려울 때가 많고

    재료의 특성을 살린 요리를 만드는 것도

    쉽지 않기 때문에 어쩌면 가장 유용한 부분이라고 할 수 있다.

    아스파라거스를 좋아하는데

    구워먹는 방법 외에는 딱히 어떻게 요리를 해야 할 지

    몰랐는데 아스파라거스를 메인 재료로 사용한

    간단하면서 요긴한 요리법을 소개해줘 반가웠다.

     

     

    영양만점의 아보카도 역시

    간단하면서도 멋드러지게 활용하는 방법을 볼 수 있다.

     

     

    Part 3부터는 끼니별 요리를 소개한다.

    건강한 재료로 간편하게 만들 수 있는 Breakfast에서는

    보기만 해도 먹음직스러운 다양한 요리들이

    소개되어 도전해보고 욕구를 자극한다.

    그중에서도 <두부 블루베리 요거트 볼>은

    두부와 블루베리, 요거트라는 신선한 조합으로

    먹어보고 싶은 호기심을 불러 일으킨다.

    방법은 그야말로 재료만 있으면 초간단으로 만들 수 있다.

     

     

    사골육수와 양파를 이용한 <사골 양파 수프> 역시

    간편보양식으로 손색이 없을 것 같다.

     

     

    Part 4 LUNCH는 재료의 맛을 살린
    든든한 한 끼의 요리들이 소개된다.

    동서양을 넘나들며 식욕을 돋우는

    먹음직스러운 요리들이 침샘을 자극한다.

    그중에서도 도전해보고 싶은 요리는 <명란 파스타>.

    다른 베이스 필요없이 명란만 있으면 만들 수 있는

    초간단 요리이다.

     

     

    도전해보고 싶은 또다른 요리는 <낙지 부추 덮밥>.

    된장으로 맛을 낸 독특한 조리법으로

    맵지 않아 아이들도 잘 먹을 수 있다고 한다.

     

     

    Part 5 DINNER는 함께 먹으면 더욱 좋은

    특별한 저녁 요리들을 선보인다.

    보기에는 식욕을 자극하며 멋드러지지만

    의외로 재료나 조리법이 복잡하지 않고 간단하다.

    <우럭 스테이크>.

    보통 회나 탕으로 많이 먹는 우럭을 

    깔끔하면서도 분위기있는 저녁 식사 메뉴로 탈바꿈하다.

     

     

    <스키야키>나 <샤부샤부>는 보통 음식점에서 먹는

    익숙한 요리이지만

    직접 만든 국물 베이스를 이용해 만들면

    근사하면서도 푸짐한 저녁 요리가 될 수 있다.

    색다른 파티를 원한다면 <카레 통닭 구이>가

    제법 잘 어울릴 것이다.

     

     

    재료의 맛을 그대로 살리면서도

    복잡하지 않고 쉽게 도전해볼 수 있는

    깔끔한 요리들이 많아서

    주방에 두고 하나씩 도전해보고 싶다는 생각이 들게 한다.

    당분간 입이 짧은 큰 아이에게

    뭘 해줘야할 지 하는 고민은 덜 수 있을 것 같다.

    당장 육수나 베이스부터 시작해야겠다.

  • 주부가 되고 엄마가 되다보니...

    주부가 되고 엄마가 되다보니
    먹거리에 엄청 신경쓰이더라구요~

    친정엄마, 시어머님한테도 배우고
    티비레시피, 주변 요리 잘하는 언니들 레시피
    한번씩 물어보고 음식하긴하는데 ~
    요리는 언제나 어려운거 같아요~

    그러다가
    서래마을 인기 쿠킹클래스을 만나게 되었네요


    그린테이블 자연주의 홈쿡수업
    <p class="se_textarea" style="margin: 0px">
    사실 쿠킹클래스도 다녀보고 싶거든요~
    근데 워킹맘이기도 하고 원하는 수업은 금방 자리가 없기도 하고
    제약이 좀 있는데~ 책으로 만나게 되서 좋더라구요
    </p>


     


    작가 : 김윤정님

    서래마을 인기 쿠킹클래스 '그린테이블'의 세 자매중 둘째시구요
    식품영양학을 전공, 영양사로 일하시면서 가정교육학 석사 과정 마쳤으며
    푸드스타일리스트와 요리연구가로 17년째 활동중이시라고 해요
    TV프로그램 및 잡지사 등과 다양하게 활동중이시더라구요

    책을 보면서 음식들도 정말 맛있게 보이고 일반 식단보다
    더 건강한 재료들로 건강한 요리가 많더라구요

    따뜻한 집밥
    제가 만들고 싶은 한끼에요


    총 5PART로 나눠져있어요


    PART 1. HOME COOK KNOWHOW



    매번 기본 해물 육수만 만들어서 먹곤 했었는데
    해물육수, 만능채수, 사골육수
    다양한 육수들도 기본으로 만들어 두면 참 좋겠더라구요

    만능 참깨소스 만들어두면
    어려운 나물이랑 드레싱소스 해결할 수 있어서 만들려구요

    시판소스들도 맛있긴하지만
    첨가물들이 들어가있어서 좀 안좋은거 같아서요
    아이도 먹는 음식이라 더 맛나게 건강하게 만들고 싶은 엄마 마음이네요 ^^

    PART 2. DIY HOME COOK

    고기 / 채소 / 해물 / 곡물 파트로 나눠져 있고
    재료별로 정리 되어 있어서
    집에 있는 메인재료로 바로 음식하기 좋게 정리되어 있어요~

    집에서 하기 어려워보였던
    미트볼, 버섯탕수 ,깐풍새우 등~
    자연주의 홈쿡수업 책을 보면서 만들 수 있을꺼 같은 자신감이 생겼어요
    조리과정 설명도 간단하게 설명되어 있어요


    <p class="se_textarea" style="margin: 0px">
    집에 아보카도 사놨었는데 아보카도 명란밥 해먹으려구요
    새로운 건강 밥이라 아이도 잘먹을꺼 같더라구요

    사진들만 보면 맛있는 한끼여서 다 만들어보고 싶어요~
    평소에 도전하지 않는 홍합톳밥도 해보려구요


    PART 3. BREAKFAST

    간편한 토스트부터 샐러드까지
    레시피 보고나니 브런치까페 가지 않아도 될꺼 같아요

    주말아침 아이랑
    에그인어홀 만들어서 먹었어요
    식빵안에 계란 ~^^

    색다른 아침이라 좋아하더라구요
    다음엔 시골양파수프 해먹으려구요
    사골육수 베이스라 든든한 양파수프에요


    PART 4. LUNCH</p>


     


    새우카레라이스, 삽겹살 야끼소바, 아욱수제비 등
    한식뿐만 아니라 다른 요리들도 있어서 좋네요
    한끼 특별한 점심 만들어먹기 좋은거 같아요



    PART 5. DINNER


    스키야키, 통삼겹 맥주찜, 우럭스테이크
    밖에서 사먹는 요리도 집에서 만들기 좋겠어요

    요즘 급할대 인터넷으로 레시피 찾는데
    만들어보면 별로일때가 있거든요 ㅎ
    시크릿 집밥레시피라 실패할 걱정 없겠어요

    건강한 집밥 레시피 찾으신다면
    GREEN TABLE'S 자연주의 홈쿡수업 책 좋네요




     
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  • #자연주의홈쿡수업, #그린테이블, #GreenTable, #비타북스, #김윤정, #GreenTable's자연주의홈쿡수업, #서...

    #자연주의홈쿡수업, #그린테이블, #GreenTable, #비타북스, #김윤정, #GreenTable's자연주의홈쿡수업, #서래마을쿠킹클래스그린테이블, #시크릿집밥레시피, #요리레시피북, #그린테이블의수업



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    여러분 하이!



    여러분은 요리를 하실 적에 조리방법을 머릿속에 다꿰고 계신가요?

    저같은 경우엔 아직 초보주부인지라 몇가지 자주 만드는 메뉴를 제외하고는 인터넷 검색을 통해서 따라 만들기도 하는데요.


    요즘에야 요리 레시피를 참 편리하게 찾아볼 수 있지만 때로는 그 레시피가 맞나 싶을 정도의 요리가 되기도 하고,

    내가 생각한 것과는 다른 결과물이 나오기도 하더라구요. %EC%9A%B8%EC%9D%8C%20%EC%9D%8C%EC%B9%A8%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4


    베이킹을 시작하면서부터는 베이킹책을 구입하여 레시피를 따라 만들어보곤 했었는데요.

    베이킹 쪽에서는 우리가 흔히 먹는 요리들보다 더 레시피가 귀하게 여겨지고 조심스럽게 공유하고 있어서

    확실히 책으로 접하는 것이 실패할 확률도 적고 만족스러운 결과물이 나오더라구요.


    그래서 저는 베이킹책이 지금까지 돈을 주고 산 책 중에서 가장 돈이 아깝지 않다는 느낌이 들었는데요.

    책 속에 등장하는 다양하고 예쁜 메뉴들을 구경하는 것만으로도 즐거운 느낌이지만

    직접 따라 만들어서 맛보았을 적에 느끼는 감동은 만드신 분들이시라면 아실 소중한 느낌!



    그 이후로는 요리 레시피같은 경우에도 인터넷보다는 요리 전문가가 낸 체계적인 책들을 참조하여 만들곤 하는데요.

    확실히 책을 통해서 따라 만드는 요리들이 실패할 확률도 적고 결과적으로 저는 더 만족스럽더라구요.

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    그래서 새롭게 출간되는 요리 신간책들에도 자연스럽게 관심이 가게 되고..

    우리 가족들에게 지금 제가 만들어 줄 수 있는 것보다 훨씬 더 맛있고 다양한 건강한 메뉴를 차려주고 싶은 마음인데요.


    서래마을 인기 쿠킹클래스인 '그린 테이블'의 시크릿 집밥 레시피를 담은 도서

    <green 수업="" 홈쿡="" 자연주의="" table?s=""></green>

    이 출시되었더라구요.





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    정갈하고 깔끔한 책의 메인 요리 사진만봐도 책에 대한 기대감 up! up!

    이제 아이들이 어린이집에 둘 다 다니게 되면서 조금씩 저만의 시간이 생기기도 했지만 아직은 집 안이 혼돈의 도가니인데다가

    아직까지는 처리해야할 일들이 산더미처럼 쌓여서 쿠킹 클래스는 엄두도 내지 못할 뿐더러 솔직히 그 비용도 부담스러운 것이 사실인데요.

    책 한권으로 모든 것을 전수받을 수 없겠지만 인기 쿠킹 클래스의 레시피들을 만나볼 수 있다는 느낌에 기대가 되고 왜 그렇게 인기가 있는지, 어떤 메뉴들이 있는지, 맛은 어떤지 여러가지가 참으로 궁금했어요. %ED%97%A4%ED%97%A4

     

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    이 책의 저자는 김윤정님.


    제철에나는 건강한 식재료를 식탁 위에 가득 올리자는 의미의 '그린테이블'은 요리사와 푸드스타일리스트, 외식컨설턴트인 세 자매가 모여서 만든 감석 식문화 공간이라고 하는데요.

    저자인 김윤정님은 식품 영양학을 전공하고 영양사로 일하면서 가정교육학 석사 과정을 마치고, 푸드 스타일리스트와 요리연구가로 17년째 활동하고 있다고요.


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    푸드스타일리스트로 활동하고 계신지 책에 등장하는 요리들의 비주얼이 정말 정갈하고 맛있어 보이는데요.


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    마치 잡지의 한 장면같기도 한 요리들 사진을 보면서 저자님의 가족분들은 참 좋으시겠다, 외식보다는 집밥을 드시고 싶으시겠다 생각도 들었답니다. %ED%97%A4%ED%97%A4


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    책은 총 5개의 파트로 이루어져 있는데요.


    part1인 HOME COOK BASIC LESSON 인트로에서는 그린테이블이 꼼꼼히 알려주는 홈쿡 기본 노하우들이.


    part2에서는 DIY HOME COOK으로..

    냉장고 속 재료들로 쉽고 빠르게 준비하는 홈쿡 메뉴들이 소개되고요.


    part3에서는 BREAKFAST 아침 메뉴들로 손색없는 다양한 레시피가


    part4에서는 LUNCH


    part5에서는 DINNER 메뉴들이 소개되어 있는데 혼자 먹어도 좋고, 가족들과 지인들을 초대하여 즐길 수 있는 멋진 메뉴들이 담겨있답니다. %EB%AF%B8%EC%86%8C%20%EB%85%B8%EB%9E%80%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4

     

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    책의 프롤로그에서는 저자님의 예쁜 마음과 생각을 알 수 있어서 반가웠는데요.


    우리들 모두에게는 엄마가 만들어준 집밥에 대한 향수와 따쓰함을 다들 알고 있을거에요.

    화려하지는 않지만 소박한 엄마의 집밥은 우울하거나 힘들 때 먹으면 힘이 되고 그리운 추억이되고는 하는데요.


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    가족들을 위해서 건강한 제철 자연 재료들을 많이 활용하고 화려하지 않지만 소박하고 따스한 건강한 집밥을 차려주고 싶다는 저자님.


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    저자님께서는 소박하고 평범하다고 말씀하시지만 사실 이 책에는 멋지고 예쁜 비주얼의 레시피들도 많이 있는데요.


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    제가 주목했던 좋다라고 생각했던 부분들은 요리를 만들기에 앞서서 계량하고 다양하게 썰고,


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    재료를 준비하고 육수를 우리는 등의 기초가 되면서도 꼭 필요한 정보들을 꼼꼼하고 도움이 되도록 처음부터 차근차근 소개해주는 친절함


     

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    배가 고플 적에 갓지은 밥을 서서 퍼먹으면서 행복해한 적 다들 있으시지요?


    책에서는 가장 기본이 되는 맛있는 밥 짖는 방법부터 소개해주고 계신데요.

    저같은 경우도 일반밥솥에 자동으로 취사를 하다가 한번 압력솥으로 밥을 한 뒤로는 그 밥맛을 못잊어 귀찮아도 압력솥으로 밥을 하거든요.

    가족들의 건강을 위해서 적어도 찹쌀과 퀴노아 정도는 넣고 밥을 하곤 하는데 건강하고 맛있는 밥짓는 방법부터 노하우를 전수해주시고 계셔서 유익하게 읽었어요. %EB%AF%B8%EC%86%8C%20%EB%85%B8%EB%9E%80%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4


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    또..

    알아두면 좋은 시판 재료들도 상세하고 소개해주시고 계셨는데요.


    기본재료들 외에는 신기해서 구입해도 사용법을 잘 모르고 활용하지 못해서 냉장고에서 유통기한이 막 지나버린 경우가 허다했는데..

    이런 페이지들을 통해서 많은 시판재료들을 간접적이지만 접할 수 있었고, 어떤 재료들을 나중에 한번 구입해서 활용해봐야겠다 생각해보기도 했답니다.

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    책의 제일 앞부분에서는 만들어두면 두루두루 멋지게 활용할 수 있는 그린테이블의 비법 육수와 만능 양념들이 소개되어 있는데요.

    멸치육수만 대충 끓이던 저는 맛있고 깔끔한 국물을 먹을 때면 그 비법이 참 궁금하고 알고 싶었는데요.


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    해물육수와 만능채수, 사골육수를 끓이고 그 육수들로 만들 수 있는 메뉴들을 소개해주시고 있어서 무척이나 유용했어요.


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    사실 저같은 경우는 멸치 외에 다포리를 넣은 해물육수도 참 궁금했고,

    냉장고를 부탁해를 보면서 샘킴 쉐프가 늘 당근과 채소로 채수를 만드는 모습을 보면서 국물의 중요성을 실감했는데요.

     

    엄마가 푸욱 끓여주시던 사골국이 몸이 아프거나 허할 때 생각이나고,

    요리에 두루두루 활용할 수도 있어서 한번 끓여보고 싶다고 생각했지만 방법을 몰라서 두려움만 가득했거든요.


    그런데 그린테이블의 비법 육수 비법들이 꼼꼼하게 소개되어 있어서 정말 자연재료로 우려낸 국물요리를 만들어야겠다는 생각이 들었어요.

    일단 곰솥부터 사서 사골과 소잡뼈로 사골육수를 만들어봐야겠어요. %E3%85%8E%E3%85%8E%E3%85%8E

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    그리고 다양하게 활용할 수 있는 만능 쯔유도 꼭 만들어볼 메뉴!


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    일본 요리들을 좋아하는 저이기도 하고 다양한 요리들에 활용하기 좋은 만능 쯔유도 만드는 비법이 소개되어 있으니 이것도 활용해서 맛난 메뉴들 많이 만들어보고 싶네요.


    또..


    이 외에도 만들어두면 휘리릭 빠르게 반찬을 만들고 요리에 활용할 수 있는 만능 마늘 고추장과 베샤멜소스, 만능참깨소스를 만드는 방법도 소개되어 있어서요.


    요 육수들과 기본 소스들만 잘 만들어둬도 평소에 만드는 요리들의 퀄리티가 확실히 달라질 것 같네요. %EC%97%84%EC%A7%80%EC%86%90%EA%B0%80%EB%9D%BD%20%EC%A2%8B%EC%95%84%EC%9A%94

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    part1 에서는 이렇게 계량과 썰기 등의 기본과 함께 육수와 소스들을 만드는 방법들을 다루고 있다면요.


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    part2에서는 우리들이 냉장고에서 꺼내어 만드는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선을 중심으로 다양한 고기들의 소개와 함께 관련 대표 레시피들을 알려주시고 있는데요.

     하나하나 다 따라만들어 먹고 싶은 맛깔난 비주얼들이 압도적이었습니다.

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    또..

    채소들 레시피도 빼놓을 수 없는데요.


    브로콜리와 아스파라거스, 배추와 양배추, 호박과 아보카드 등을 활용한 요리 레시피들이 등장하는데..

    브로콜리같은 경우엔 윗 부분만 먹고 줄기부분은 버리곤 했는데 줄기 부분을 활용하는 레시피도 눈길이 갔고요.

    가격이 사악하지만 건강에 좋고 왠지 고급져보이는 아스파라거스도 제대로 조리하는 방법이 소개되어 있어서 다음 번엔 실패없이 아스파라거스 구이를 해보려해요.

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     책에는 인상적인 요리 레시피들이 많이 등장하는데요.

    기존에 있는 메뉴들이지만 그린 테이블의 노하우와 센스로 한단계 업그레이드한 메뉴들이 대부분인지라 그 맛이 무척이나 궁금할 따름. %E3%85%8E%E3%85%8E%E3%85%8E


    저희 외할머니댁은 상주여서 상주에서는 배추를 부침가루에 묻혀서 배추전을 별미로 먹곤 했었거든요.

    가끔씩 배추전을 구워주면 생각보다 아이들이 잘먹고 맛도 좋았고 저는 돌아가신 할머니와 외할아버지 생각도 나곤하는데요.


    책에서는 배추 굴전으로 한 단계 업그레이드해서 맛도 영양도 더 챙겨주는 모습이었고요.


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    그리고 콩나물밥도 고등학교 급식 때 처음 먹어보고 반했던 기억이 있는데..

    콩나물밥도 맛있게 만드는 방법이 소개되어 있어서 관심을 가지고 봤고,

    달래 간장양념으로 봄 향기도 내고 맛도 더 업그레이드한 터라 정말 맛있을 것 같아 기대되었어요.


    밥도 그냥 평소대로 만들면 되는줄 알았는데 책에서는 채수를 활용하여 맛과 영양도 더하고 있었고요.

    쌀과 찹쌀을 함께 사용해서 맛과 윤기도 놓치지 않은 것이 포인트!


    달래는 없지만 마침 집에는 1+1으로 구입해둔 콩나물 1봉지가 있어서 내일은 요 메뉴로 만들어먹어볼까해요. %E3%85%8E%E3%85%8E%E3%85%8E

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    그리고 참 맛있고 괜찮아보이는 고급진 외식메뉴(?!)들도 많이 등장하는데요.

    정말 맛있지만 비싼 깐풍새우는 물론이고 새우완자를 만들어서 특별하게 끓여낸 요리도 눈길.

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    계절밥상이나 자연별곡같은 곳에서 계절메뉴들을 먹다보면 참 신기한 조합도 많고 새로운 메뉴들에 이렇게 활용할 수도 있구나 싶을 때가 종종 있는데요.

    책에는 최근에 먹고 괜찮다고 생각했었던 꼬막볶음밥 레시피도 소개되어 있어서 눈길이 갔어요.

    저는 늘 엄마가 꼬막으로 꼬막무침만 해주신 터라 다른 메뉴들은 상상도 하지 못했는데요.

    이렇게 제가 아는 한계를 넘고 다양한 메뉴들을 접하고 우리 아이들에게 해줄 수 있게 되는 것 같네요.

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    책에는 밥과 메인요리들 외에도 토스트와 샐러드, 스프, 스무디 볼까지 만드는 방법들이 소개되어 있어서 유익한데요.


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    카페 메뉴같은 예쁘게 만들어내었지만 간편하고 자연식인 메뉴들을 보면서 역시 이래서 인기가 있고, 유명하신 분이구나 라는 생각도 들었어요.

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    또 이런 요리는 밖에서 사먹는거라고 생각했던 메뉴들도 책에서 등장하고 있어서 참 반가웠는데요.

    밖에서 사먹는 것보다 엄마가 해주는 밥이 더 맛있다는 이야기.

    열심히 보고 따라 만들면 가능할 것 같네요. 


     



    그럼 책을 보고 하나 따라해볼까요? %ED%97%A4%ED%97%A4


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    사실 해보고 싶고 따라해보고 싶은 메뉴들이 정말 많았는데요.

    육수부터 제대로 끓여서 준비하고 싶었는데 요즘 바쁘다는 핑계로 냉장고 파먹기중..

    냉장고에 있는 재료들을 찾아보니 마침 집에 베이컨과 달걀 3개, 그리고 식빵이 있어서 책에 있는 "모닝 에그 베이컨"을 만들어보기로 했어요.


    사실 달걀프라이야 늘 해먹는 메뉴이고 베이컨도 종종 사서 구워먹기만 해도 참 맛있는 메뉴.

    빵을 살적에도 다양하게 활용할 수 있는 식빵은 늘 한봉지씩은 구입하는데요.


    '뭐 별거있겠어~'라는 생각이 만들어보기 전에는 분명히 있었는데 작은 차이가 명품을 만드는다는 말을 실감하는 순간이었어요. %EB%AF%B8%EC%86%8C%20%EB%85%B8%EB%9E%80%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4


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    책에서 달걀 프라이를 하는 방법은 총 3가지.


    해가 뜨는 모양을 닮아 붙여진 서니 사이드 업.

    서니 사이드 업은 달걀을 뒤집지 않고 약한 불로 바닥만 익히는 메뉴이고요.



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    달걀을 앞뒤로 바짝 구워서 달걀 흰자와 노른자를 완전히 익히는 것은 오버 하드.

    우리가 평소에 잘 구워먹는 방식이고요.


    제가 궁금했던 예쁜 달걀 프라이하는 방법이었던 오버 이지!

    수란으로 구운 것도 아닌 것이 달걀 특유의 깔끔함이 살아있어서 너무 예쁘다 생각했는데 오버 이지를 만드는 방법도 소개되어 있었어요.

    오버 이지는 달걀 한쪽 면을 익힌 다음에 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이고 달걀 노른자 겉면이 살짝 익어 하얗게 변하면 불을 끄는데요.

    달걀 노른자는 부드러운 반숙 상태로 만드는 것이 포인트라고 해요.


    저는 오버 이지는 처음이라 뚜껑을 너무 오래 덮어둬서 조금 더 노른자가 익어버렸는데 다음에는 예쁘게 잘할 수 있을 것 같아요. %ED%97%A4%ED%97%A4

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    아침 메뉴에 등장하는 달걀 프라이와 베이컨은 찰떡 궁합이죠? %ED%99%94%EB%82%A8%20%EB%85%B8%EB%9E%80%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4


    사실 저같은 경우에는 베이컨을 바싹 굽지 않고 그냥 조금 익으면 부드러운 상태로 집어먹어버리곤 했는데요.

    이번에는 최대한 책의 느낌대로 베이컨을 조금 더 바싹 구워주었답니다.


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    약간 아쉬운 비주얼이기는하지만 그래도 달걀 3개를 오버 이지, 오버 하드, 서니 사이드 업 총 3가지 방식으로 구워보았는데요.


    이전에 줄리아로버츠가 주인공으로 등장한 영화 <런어웨이 브라이드>에서 그녀는 달걀 3가지 방식을 만나는 남자마다 맞춰주다가..

    마지막에는 하나씩 다 먹어보고 어떤 달걀 프라이 방식이 좋은지 이야기하는 장면이 있거든요. %EA%B9%9C%EC%B0%8D


    그렇게 늘 먹는 달걀 프라이도 취향껏 익혀먹어야 할텐데요.


    저는 굳이 말씀드리면 서니사이드업과 오버이지 사이? %E3%85%8B%E3%85%8B%E3%85%8B

    저같은 경우엔 한쪽면을 어느 정도 익힌 다음 뒤집어서 노른자가 완전히 익지 않을 정도로 조금만 아랫면이 익을 정도로 익히곤 하거든요.

    우리 가족들은 다 그렇게 먹는 편인데 달걀 프라이도내가 원하는 방식이 뭔지 확실히 할 수 있었어요. %E3%85%8E%E3%85%8E%E3%85%8E

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    그리고 아침 메뉴로 함께 구워내는 식빵.

    식빵에서 저자님의 저력을 느낄 수 있었는데요.


    버터와 마늘을 녹여서 바른 다음에 식빵을 구워주었더니 자연스럽고 너무 맛있는 식빵이 완성되더라구요.

    평소에 그냥 버터를 녹여서 식빵을 구워내면 느끼한 느낌이 싫어서 그냥 식빵을 토스트기나 팬에 구워서 먹곤 했는데요.

    버터를 전자레인지에 녹인 다음에 다진 마늘을 섞어주고 바른 다음에 구워줬더니 느끼하지 않고 마늘의 은은한 향이 정말 잘 어울리고 맛있더라구요. %EB%AF%B8%EC%86%8C%20%EB%85%B8%EB%9E%80%EB%8F%99%EA%B8%80%EC%9D%B4

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    그렇게 차려낸 조식이 아닌 저녁상~ %E3%85%8E%E3%85%8E%E3%85%8E

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    아이가 어버이날 기념으로 어린이집에서 케이크를 만들어 온 터라 이렇게 먹고 케이크를 먹었는데요.

    설탕을 솔솔 뿌려두었던 딸기에 사이다를 넣어 딸기에이드를 만들고 딸기잼을 곁들여 정말 맛있게 먹었답니다.


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    간편하게 마늘빵이 된 식빵 위에 따기잼을 조금 바르고 달걀 프라이와 베이컨을 올려 먹으니 꿀맛!!!

    평소에 자주 먹는 메뉴들이었지만 저자님의 팁을 빌려 조금만 바꿔서 먹었더니 가족들 다 만족스러운 느낌이었는데요.


    간단하게 하나만 따라해봐도 만족스러웠던 터라 책으로 끝내지 말고 이제라도 정말 열심히 따라 만들어먹어봐야겠어요.



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    이렇게 여러분에게 <자연주의 홈쿡수업> 도서를 소개해드렸는데요.

    평소에 내가 가진 요리실력을 조금 더 플러스 알파해서 더 맛있고 고급지게 만들어주는 책이라 말씀드리고 싶고요.

    나의 삶에 빛이되는 요리책 한 권으로 매일 먹는 식탁을 조금 더 건강하고 맛있게 만들어보세요.


    정말 추천드리는 요리책이었어요. %ED%95%98%ED%8A%B8




     

     

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  • 맛과 건강을 한번에 사로...

    맛과 건강을 한번에 사로잡는 서래마을 인기 쿠킹클레스를 책으로 만나다, <Green Table's 자연주의 홈쿡 수업>



    Green Table's 자연주의 홈쿡 수업
    작가
    김윤정
    출판
    비타북스
    발매
    2018.04.16.




     




    요즘 주부들은 너무 스마트해져서

    간단한 요리들도 맛과 건강 둘다 포기하지 않고 효율적으로 요리하지요~~~



    오늘은 그런 스마트한 주부들에게 사랑받을만한

    요리책 한권을 소개해드려볼게요!!!

     <Green Table's 자연주의 홈쿡 수업>.


     




     <Green Table's 자연주의 홈쿡 수업>은

    서래마을에서 이미 입소문으로 굉장한 인기를몰고 있는 쿠킹클레스 "그린테이블" 의

    시크릿 집밥 레시피로 만들어진 도서로

     




    요리사와 푸드스타일리트, 외식컨설턴트 세자매가 모여 만든 감성 식문화 공간 "그린테이블"

    의 둘째 김윤정 씨가 만든 요리도서에요~


    그만큼, 요리는 물론 식자재까지 깐깐하게 살피며

    온가족이아버지의 농작물을 수확하고 자연이 가득 담긴 행복한 먹거리와

    친환경 라이프스타일을 추구하는 건전한 식문화를 전파하고 있답니다.





     




    그런 마음들과 생각들이 사진에서부터 느껴지는거 같지 않나요?


    자연주의 건강식은

    부담스럽고 맛이 없다는 편견을 깨는

    간편한 메뉴들을 놀라운 맛으로 만나볼 수 있으실거에요~~~





     




    책을 읽으며 느낀건

    저같은 요리 초보주부들도 쉽게 차근차근 배울 수 있는 "기본레슨" 같은 도서구나...








    올바른 계량법부터 기본 썰기 방법,

    찰지고 맛있는 밥 짓기 노하우 등...


    요리 초보자도 쉽게 자연주의 식단에 도전할 수 있도록

    꼭 필요한 기본 노하우를 하나하나 차근히 알려준답니다.





     





    또한, 고기와 채소, 해물, 해초, 곡물 등...

    냉장고에 항상 있는 기본 식재료의 영양과

    고르기, 손질하기, 보관하는 방법과 바로활용할 수있는 레시피까지

    사진으로 꼼꼼히 설명하여 줍니다.




    제가 이 책을 보며 좀 인상적이였던건....
     




    다른 요리 서적들과는 좀 다르게...


    예를 들면...

    먼저 해물육수를 맛있게 끓이는 법을 두페이지를 이용해가며 설명해준뒤

     




    그 육수를 이용한 레시피가 뒤어어 등장하는 방식...


    너무 좋지 않나요?!!!!!!!!!!!!!!!!!


    저는 이 아이디어에 완전 반함요~~~

    이용하기가 너무 편하잔아요~

    육수를 잔뜩 끓여놓고 잘 보관하며 이 육수를 이용해서 몇일동안

    맛나고 다양한 요리를 해먹을 수 있다뉘~!!!


     




    이런 만능 쯔유도...


    만들어 놓고!!!


     




    이 쯔유를 이용해 열심히 뒷 레시피들을 만들면 되지요~~!!!^^


    끼앗!!!!


     




    만능 마늘고추장 ... 이름만 들어도 침고이는건

    저만그런겁니꽈~~~!!!


     




    이 만능고추장을 이용해서 안주빨 세우귀~~~~ ㅎㅎ




     




    그 외에도

    다양한 레시피들을 보며

    아... 이런 요리도 있구나.. 감탄하게 된답니다~~~








     

    건강한요리로 간편하게 만드는 아침요리,

    부담스럽지 않게 속을 채워주는 건강한 한 그릇 점심요리,

    저녁과 주말에 어울리는 푸짐하고 근사한 저녁 메뉴까지!!!


    상황에 맞게 활용할 수 있도록 구성되어있어

    더욱더 손이 갈거같은 요리책  <Green Table's 자연주의 홈쿡 수업>.


    저자가 실제로 집에서 자주 활용하는 메뉴들중

    까다롭지 않아 누구나 쉽게 할 수 있고

    영양을 두루 갖춘 레시피만 고른  <Green Table's 자연주의 홈쿡 수업>.



    궁금하지 않으세용?!!!

    궁금하면 서점으로 고고!!!^^







     





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