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고혈압 목숨걸고 편식하다
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305쪽 | A5
ISBN-10 : 8996331317
ISBN-13 : 9788996331315
고혈압 목숨걸고 편식하다 중고
저자 MBC스페셜 제작팀 | 출판사 쿠폰북
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2010년 2월 16일 출간
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NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
954 잘 받았읍니다. 감사합니다. 5점 만점에 5점 drjs*** 2020.02.18
953 잘 도착했어요. 수고하셨습니다. 5점 만점에 4점 bl*** 2020.02.15
952 감사합니다. 책 상태 최상입니다. 5점 만점에 5점 kung*** 2020.02.12
951 책이 빨리 왔네요. 감사합니다 5점 만점에 5점 kwonks*** 2020.02.11
950 진짜 거의 새책으로 왔어요. 감사합니다.!! 5점 만점에 5점 wlgmldu*** 2020.02.06

이 책의 시리즈

책 소개

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약 없이 치료하는 고혈압에 대한 보고서!

MBC스페셜 <목숨걸고 편식하다>의 실천편『고혈압, 목숨걸고 편식하다』. 2009년 MBC스페셜 <목숨걸고 편식하다>에 출연하여 우리나라 고혈압 환자들에게 희망을 주었던 대구의료원 황성수 박사가 제시하는 현미채식의 비밀을 담은 책이다. 박사는 고혈압약을 평생 먹어야 한다는 말은 약으로 고혈압을 치료할 수 없다는 말과 같다고 이야기하며, 약 없이 고혈압을 치료할 수 있는 방법을 소개한다. 고혈압의 원인이 동물성지방을 많이 섭취하는 우리의 식생활습관에 있다고 보고 고기, 생선, 우유, 계란, 흰쌀, 보리쌀, 단 것 등을 섭취하지 않는 현미채식을 제안하고 있다.

☞ 북소믈리에 한마디!
박사는 고기, 생선, 우유, 계란 등의 식품이 고단백을 넘어선 과단백 식품이라고 주장한다. 고기를 먹으면 많은 단백질을 섭취하지만 그만큼의 지방도 섭취한다는 것이다. 우리는 흔히 채식주의자들의 영양상태를 걱정하지만, 현미 속에는 백미나 모유보다 더 많은 단백질이 들어 있다고 한다. 게다가 혈관 및 혈액 속의 콜레스테롤을 배출해주는 역할도 한다. 이 책에는 현미채식에 도전한 사람들의 이야기, 현미의 효능을 실험한 프로젝트의 결과, 현미채식 레시피 등이 담겨 있다.

저자소개

목차

머리말 : 골고루가 아닌, 골라서 먹어라
프롤로그: 내 몸은 편식을 원한다!

1장 ‘현미채식’에 도전한 사람들

1) 고혈압 당장 끊으세요!
2) ‘현미채식’에 도전한 사람들
-선생님이 저를 살려주셨습니다/박종근
-하루 혈압약 4번! 약 좀 안 먹고 살고 싶다/장은하
-왜 이짓을 하냐지만 내게는 생명이 걸린 문제다/배송근
-혈압약 없이 낫는다니, 믿지 못했다/최정선

2장 혈압약 못 먹게 하는 의사

1) 고혈압은 몸 어딘가에 피가 모자라다는 신호
-고혈압은 질병이 아닌 증상일 뿐이다
-평생 약을 먹는다는 것은 약으로는 못 고친다는 뜻이다
-고혈압은 곧 저혈압?
2) 동맥경화는 10살부터 시작된다
-고기,생선,계란,우유 절대 먹지 마라
-혈압약은 평생 먹는 것이 아니라 끊어야 하는 것이다

3장 황성수 박사의 고혈압 치료제

1) 동물성 식품을 끊어야 하는 이유
-고단백이 아닌 과단백
-만병의 원인, 중성지방
-축적 기간 3개월, 콜레스테롤
-필수 요소 섬유질, 제로!
2)식물성 식품을 먹어야 하는 이유
-콜레스테롤과 중성지방 제로!
-축적된 콜레스테롤과 중성지방 배출
-짧은 체내 축적 시간
-병이 되는 음식과 약이 되는 음식
3)강력한 효과, 현미채식
-현미에는 백미보다 단백질이 11%나 많다
-보리쌀도 안 된다
-현미밥을 맛있게 지어보자
4) 현미채식의 노하우
-철저히 편식하라
-조리방법을 바꿔라
-현미채식에는 식단이 필요 없다
-채소에도 여러 가지 조리방법이 있다

4장 프로젝트 명: 현미채식으로 고혈압 잡기

1) 프로젝트에 앞서
2)이 나이에 혈압약이라니, 충격이었다
-프로젝트 전 상황
-황 박사 진료
-현미채식 진행
-황 박사의 예상
-노력의 결과 그리고 마지막 소감
-황성수 박사의 평가
3)고열량, 고단백, 고지방만 찾아다닌 충격적인 결과
-프로젝트 전 상황
-황박사의 진료
-현미채식 진행
-황박사의 예상
-노력의 결과 그리고 마지막 소감
-황성수 박사의 평가
4)혈압약 복용, 정말 숨기고 싶었다
-프로젝트 전 상황
-황박사의 진료
-현미채식 진행
-황박사의 예상
-노력의 결과 그리고 마지막 소감
-황성수 박사의 평가

5장. 현미채식 레시피

1) 현미밥이 지루할 때는 특별 밥 요리
-현미 야채밥
-참깨 비빔밥
-삶은 콩과 야채쌈밥
-토란 영양밥
-미역 당근 볶음밥
-시금치 현미 볶음밥
-양배추 리소토
-현미 리소토
-현미 토마토 리소토
2) 다양한 야채를 이용한 국 요리
-양배추 된장국
-감자 버섯 된장국
-당근 미나리 맑은장국
-버섯 맑은장국
3) 입맛이 없을 때는 특별 반찬 요리
-콩 버섯볶음
-두부 수프
-무 스테이크
-허브 야채 튀김
-메밀가루부침과 배찜
-유자드레싱 야채구이
4) 밥을 대신하는 맛있는 야채 요리
-현미버거
-두부버거
-호박 샌드위치
-고구마 브로콜리 그라탱
5) 눈으로 즐기면서 먹는 샐러드
-누에콩 샐러드
-미역 두릅 샐러드
-양송이소스 샐러드
-감자 민트 샐러드
-오이 샐러드
-뿌리 야채 샐러드

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 현미채식으로 건강하게~! | yh**es | 2011.08.04 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    우연히 TV 채널을 돌리다가 발견한 다큐였다. "고혈압"... 우리 아버지는 30대 후반에 고혈압 판정을 받으셨고 이후 지금까...
    우연히 TV 채널을 돌리다가 발견한 다큐였다. "고혈압"... 우리 아버지는 30대 후반에 고혈압 판정을 받으셨고 이후 지금까지 쭈욱~ 약을 드시고 계시다. 할아버지에게서 유전된 듯하다고 말씀하셨지만 식습관도 무시하지는 못할 것이다. 그 관심으로 지켜보게 된 다큐였지만 열심히 보다보니 심근경색이 발병했던 남편에게도, 비만으로 고민 중인 내게도 해결책이 될 것처럼 보였다. 처음부터 지켜보지 못했기에 조금 아쉽다는 생각에 책을 들었다. 

    편식하란다. "고기, 생선, 우유, 계란, 흰쌀, 보리쌀, 단 것과 기호품까지" 모두... 먹지 말란다. 스트레스 조금 쌓이면 먹을 것으로 풀고, 맛난 것만 생각하면 행복해지며 술과 커피 한 잔의 여유를 사랑하는 사람에게... 이러한 편식은 정말 고통이다. 그런데.... 그런데 말이다. 집 안에 한 번 쓰러져 본 경험이 있으면... "죽는 것 보다는 낫잖아?"라는 생각이 슬며시~ 드는 것이다.^^ 그래서 그 다큐를 보고난 후에 잡곡밥을 현미밥으로 바꾸었다. 물론.... 8시간씩 불리려니 자꾸 잊어버려 이틀에 한 번 해먹는 꼴이 되었지만... 그러한 과도기를 거쳐 이제는 매끼(외식을 제외하면... 아아~ 아직도 갈 길은 멀다.) 현미밥을 챙겨먹고 있다. 

    책에 의하면 고혈압 또한 동맥경화로 인한 증상이고 그 동맥경화를 예방하고 딱딱하게 굳기 전에 치료하려면... 피가 진해지는 단 음식과 육류 등... 즉, 콜레스테롤과 중성지방이 높은 식품은 가능하면 섭취하지 말아야 한다는 이론에 절로 고개가 끄덕여진다. 남편은 수술 이후 매일 피를 연하게 하는 약을 먹고 있다. 만약 약을 대신할 그 무엇이, 그저 식사를 하는 도중에 이루어질 수 있다면 그보다 행복한 일이 무엇일까 싶다. 

    "사람의 몸에는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질이 반드시 존재해야 한다. 이 중에는 많은 양이 필요한 것도 있고 적은 양으로 충분한 것도 있다. 중요한 것은 우리가 생각하는 것과는 달리 단백질은 적은 양으로도 충분한 영양소다. 지방 역시 많은 양이 필요하지 않다. 한편, 탄수화물과 섬유질은 많은 양이 필요하다. 하지만 우리가 즐겨먹는 고기, 생선, 계란, 우유에는 단백질과 지방이 많이 들어 있고 탄수화물과 섬유질은 거의 없다. 즉, 동물성 식품은 사람의 몸이 필요로 하는 것과 정반대의 영양소를, 그것도 너무 많이 갖추고 있는 것이다. "...80p

    책에는 TV 다큐에서 방영했던 대로의 실험자들의 이야기도 실려 있다. 거의 기적처럼 느껴지게 만들던 이들의 이야기는 단 한 달만의 현미채식으로 몸무게가 10kg가 빠지고, 160에 육박했던 고혈압 수치를 정상으로 만들었다. 모두들 개운함을 느꼈으며 몸이 가벼워지고 피부가 고와졌다고 고백한다. 사람마다 조금씩 다른 결과를 보였지만 기본적으로 체중이 조금씩 줄고, 혈압은 많이 낮아졌으며 불편했던 몸이 나아짐을 스스로 느낄 수 있었다는 데에 공통점이 있다. 

    하지만... 역시 용기가 잘 나지 않는다. 나는 너무나 수동적인 인간인지라 누군가가(의사나 TV나..ㅋㅋ) 나서서 나를 체크해주면 열심히 하겠지만 나 스스로의 의지만으로는 잘 결심이 서지가 않는 것이다. 하지만 확실히 현미채식을 하게 되면 부엌도 그 몸만큼 간편하고 간소해지라는 것은 쉽게 예상할 수 있다. 무엇보다.... 내 몸이, 우리 가족의 몸이 건강해진다면 못할 것도 없지 않을까. 더군다나 몸이 적응하고나면 스스로 고기에 거부반응을 일으킨다니 말이다. 현미밥을 시작했으니, 반찬의 종류를 조금씩 바꾸어봐야겠다. 진작 마음을 다잡고 시작했어야 하는 일을... 지금까지 미뤄온 것 같다. 조금 더 부지런한 주부가 되어야지!
  • 내 인생의 전환점이 된 책 | in**rtr | 2011.04.08 | 5점 만점에 5점 | 추천:1
    나는 직업환경의학(구 산업의학) 전문의로서 직장근로자들의 건강관리를 주로 해왔던 의사이다. 사업장에 나가서 건강진단...
    나는 직업환경의학(구 산업의학) 전문의로서 직장근로자들의 건강관리를 주로 해왔던 의사이다.
    사업장에 나가서 건강진단 결과 상 관리가 필요한 사람들을 만나 상담을 하다 보면 병원 치료를 포함한 적극적인 관리가 필요한 사람임에도 불구하고 본인은 별 의지가 없거나 조언에 적대적인 근로자들도 적지 않게 만난다.
    하지만 이런 사람들에게 막상 해줄 수 있는 얘기는 많지 않기도 했다. 일반적인 건강관리(금연, 절주, 운동, 저염식이, 저지방식이)와 소견이 매우 안 좋을 경우 병원을 방문해서 약물치료를 받을 것을 얘기하는 정도였다. 식습관이 중요하다고는 생각하지만 그것이 얼마나 효과가 있을지에 대해서는 회의적이었기 때문이다. 아니 크게 관심을 갖지 않았기 때문이다.
    하지만 이 '고혈압 목숨걸고 편식하다'를 읽고 나서 식습관의 효과가 얼마나 큰지 가슴 깊이 느낄 수 있었다. 이 책을 읽고 당장 내 자신도 채식을 실천해야겠다고 결심을 했고, 이후 수십권의 책을 구입해서 식습관의 중요성에 대하 공부를 하게 되었다.
    이후 나의 상담 패턴은 완전 변하게 되었다. 병원의 간호사를 비롯한 직원들은 나의 갑작스런 변화에 당황하는 표정을 보이기도 했지만, 많은 직원들은 내가 구입한 책들을 함께 돌려 보며 큰 관심을 보이기 시작했다.
    어떤 사람들은 그렇게 완고하게 식생활 변화를 권하다가는 환자들이 반발할 수 있다며 적당히 하라는 선배 의사도 있지만, 의외로 상세히 정성을 담아 왜 현미밥을 먹어야 하고, 채식 위주의 식사를 해야하는지 설명을 하면 대부분의 사람들은 매우 고마워하며 진료실 문을 나간다. 의외로 크게 반발하는 사람은 10%도 채 되지 않는 것 같았다.
    물론 아직 더 많은 공부를 하고, 더 많은 질환들에 대한 권고 내용을 정리해야할 과제가 남아있다.
    하지만, 채식위주의 식사와 현미밥에 대한 강조는 변함없는 강조점이 될 것이다.
    일반인은 물론 의료인들의 근본적인 의식전환을 할 수 있는 충분한 내용이 담긴 책!
    건강에 관심이 있는, 건강과 관련된 직업을 갖고 있는 사람들은 꼭 봐야할 책이다.
  • 우연히 TV 채널을 돌리다가 발견한 다큐였다. "고혈압"... 우리 아버지는 30대 후반에 고혈압 판정을 받으셨고 이후 지금까...
    우연히 TV 채널을 돌리다가 발견한 다큐였다. "고혈압"... 우리 아버지는 30대 후반에 고혈압 판정을 받으셨고 이후 지금까지 쭈욱~ 약을 드시고 계시다. 할아버지에게서 유전된 듯하다고 말씀하셨지만 식습관도 무시하지는 못할 것이다. 그 관심으로 지켜보게 된 다큐였지만 열심히 보다보니 심근경색이 발병했던 남편에게도, 비만으로 고민 중인 내게도 해결책이 될 것처럼 보였다. 처음부터 지켜보지 못했기에 조금 아쉽다는 생각에 책을 들었다. 

    편식하란다. "고기, 생선, 우유, 계란, 흰쌀, 보리쌀, 단 것과 기호품까지" 모두... 먹지 말란다. 스트레스 조금 쌓이면 먹을 것으로 풀고, 맛난 것만 생각하면 행복해지며 술과 커피 한 잔의 여유를 사랑하는 사람에게... 이러한 편식은 정말 고통이다. 그런데.... 그런데 말이다. 집 안에 한 번 쓰러져 본 경험이 있으면... "죽는 것 보다는 낫잖아?"라는 생각이 슬며시~ 드는 것이다.^^ 그래서 그 다큐를 보고난 후에 잡곡밥을 현미밥으로 바꾸었다. 물론.... 8시간씩 불리려니 자꾸 잊어버려 이틀에 한 번 해먹는 꼴이 되었지만... 그러한 과도기를 거쳐 이제는 매끼(외식을 제외하면... 아아~ 아직도 갈 길은 멀다.) 현미밥을 챙겨먹고 있다. 

    책에 의하면 고혈압 또한 동맥경화로 인한 증상이고 그 동맥경화를 예방하고 딱딱하게 굳기 전에 치료하려면... 피가 진해지는 단 음식과 육류 등... 즉, 콜레스테롤과 중성지방이 높은 식품은 가능하면 섭취하지 말아야 한다는 이론에 절로 고개가 끄덕여진다. 남편은 수술 이후 매일 피를 연하게 하는 약을 먹고 있다. 만약 약을 대신할 그 무엇이, 그저 식사를 하는 도중에 이루어질 수 있다면 그보다 행복한 일이 무엇일까 싶다. 

    "사람의 몸에는 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유질이 반드시 존재해야 한다. 이 중에는 많은 양이 필요한 것도 있고 적은 양으로 충분한 것도 있다. 중요한 것은 우리가 생각하는 것과는 달리 단백질은 적은 양으로도 충분한 영양소다. 지방 역시 많은 양이 필요하지 않다. 한편, 탄수화물과 섬유질은 많은 양이 필요하다. 하지만 우리가 즐겨먹는 고기, 생선, 계란, 우유에는 단백질과 지방이 많이 들어 있고 탄수화물과 섬유질은 거의 없다. 즉, 동물성 식품은 사람의 몸이 필요로 하는 것과 정반대의 영양소를, 그것도 너무 많이 갖추고 있는 것이다. "...80p

    책에는 TV 다큐에서 방영했던 대로의 실험자들의 이야기도 실려 있다. 거의 기적처럼 느껴지게 만들던 이들의 이야기는 단 한 달만의 현미채식으로 몸무게가 10kg가 빠지고, 160에 육박했던 고혈압 수치를 정상으로 만들었다. 모두들 개운함을 느꼈으며 몸이 가벼워지고 피부가 고와졌다고 고백한다. 사람마다 조금씩 다른 결과를 보였지만 기본적으로 체중이 조금씩 줄고, 혈압은 많이 낮아졌으며 불편했던 몸이 나아짐을 스스로 느낄 수 있었다는 데에 공통점이 있다. 

    하지만... 역시 용기가 잘 나지 않는다. 나는 너무나 수동적인 인간인지라 누군가가(의사나 TV나..ㅋㅋ) 나서서 나를 체크해주면 열심히 하겠지만 나 스스로의 의지만으로는 잘 결심이 서지가 않는 것이다. 하지만 확실히 현미채식을 하게 되면 부엌도 그 몸만큼 간편하고 간소해지라는 것은 쉽게 예상할 수 있다. 무엇보다.... 내 몸이, 우리 가족의 몸이 건강해진다면 못할 것도 없지 않을까. 더군다나 몸이 적응하고나면 스스로 고기에 거부반응을 일으킨다니 말이다. 현미밥을 시작했으니, 반찬의 종류를 조금씩 바꾸어봐야겠다. 진작 마음을 다잡고 시작했어야 하는 일을... 지금까지 미뤄온 것 같다. 조금 더 부지런한 주부가 되어야지!
  • 예전에 어떤 책을 보다가 인상 깊었던 말이 있었다.’사람이 평생 먹을 밥의 양은 정해져있는데, 그것을 몰아서 한꺼번에...
    예전에 어떤 책을 보다가 인상 깊었던 말이 있었다.
    ’사람이 평생 먹을 밥의 양은 정해져있는데, 
    그것을 몰아서 한꺼번에 먹든, 조금씩 길게 나누어서 먹든
    정해져있는 그 양을 다 채우면 수명이 다하게 된다.’
    는 말이 있었다.
    이 책을 보면서도 그런 생각이 들었다.
    술, 야식, 폭식, 불규칙한 식생활이 야기하는 문제는 생각보다 클 것이다.
    ’먹는 것이 바로 그 사람!’ ’You are what you eat.’이란 말이 있듯, 사람은 무엇을 먹는가가 중요하다.
    그런데 흔히 정크푸드라고 하는 쓰레기음식들, 조미료가 섞인 음식, 제대로 되지 못한 재료들로 우리 몸을 서서히 망가뜨리고 있다.
    이 책에서 하는 말은 ’음식으로 못 고치면 의사도 못 고친다!!’
    혈압약을 평생 먹어야 한다면 그것은 혈압을 낮추는 약이 아니다.
    결국 고혈압을 낫게 하는 약은 없다는 소리라는 것을
    이 책을 읽으며 다시 한 번 인식하게 된다.

    이 책에는 현미 채식을 실천하는 네 명의 참가자가 나온다.
    그들은 생활 습관과 식습관이 충분히 고혈압을 불러일으킬 만하다고 보인다.
    그런데 그냥 다큐멘터리가 아니라 책으로 엮는 것이라면 좀더 다양한 사람들의 경험담이 실렸으면 좋았을거란 생각도 든다.
    그리고 솔직히 마음 먹고 실천하고 있는데, 그것을 말리거나 약올리고 시험에 들게하는 친구들이 더 얄미웠다.
    같이 좋은 방향으로 발전해나가는 것이 아닐바에야, 가만히 있어주지, 괜히 그 주변의 친구들이 야속해진다.

    왜 사람들은 몸이 불편해지면 기존에 행해오던 식습관이나 생활 습관에서 변화를 주려고 하지 않을까?
    그저 쉽게 약에 의존하거나, 몸에 좋다는 보양식을 먹고 위안을 받는다.
    하지만 건강에 신호가 올 때, 무엇을 먹을까 고민하지 말고, ’무엇을 먹지 않을까’에 대해 생각해보아야 한다.

    사실 개인적인 생각으로는 이 책에 나와있는대로 극단적인 편식을 실천하는 것은 어렵다고 본다.
    책 중간에 ’병이 되는 음식과 약이 되는 음식’ 부분에서, 현미밥, 다양한 채소, 다양한 과일 빼고는 다 병이 되는 음식이라고 분류해 놓은 것을 보고, 우리 사회에서 실천할 수 있는 사람들이 얼마나 될까 생각해본다.
    하지만 이미 고혈압 진단을 받고 혈압약을 복용하고 있는 사람이라면,
    그런 약보따리를 평생 먹을 지, 아니면 식생활을 바꿔볼지,
    선택해보는 것도 나쁘지 않다고 생각한다.
    사실 현대인의 병 중에서 많은 것이 식생활과 생활습관을 바꾸는 것만으로도 많이 개선되는 것이기 때문에
    이 책의 방법도 당연히 효과가 있을거라 본다.

  • 처음 진료를 보러 들어온 환자들은 놀란다. 마치 북한에서 넘어온 것 같은 아저씨가 가운을 입고 앉아있기 때문. 더더욱 황당...

    처음 진료를 보러 들어온 환자들은 놀란다.

    마치 북한에서 넘어온 것 같은 아저씨가 가운을 입고 앉아있기 때문.

    더더욱 황당한 건,

    이 박사양반이 대뜸 입원하라면서 하는 말은

    "한달간 스파르타식 편식을 시작하겠다"는 것.

     

    한국전쟁의 포화를 딛고 우리의 부모님들은,

    그 과정이야 어찌됐건(그리고 그 과정상 오류가 묵묵히 개미처럼 일한 시민들의 탓이랴!!)

    한국을 먹고 살만한 나라, 아니,

    세계 어느 나라에 견주어도 부끄럽지 않을 정도의 체격과 체형을 가진 나라로 만드셨다.

    거기에 항상 따라오는 말,

    '소아비만 인구증가'.

    어린이 때 비만은 어른이 되어서도 비만할 확률이 매우 높다고 입증되었다.

    그리고 비만은,

    이제 이 책에서 얘기할 '고혈압'과 마찬가지로,

    이제는 하나의 '질환'으로 취급되고 이해되기 시작하고 있다.

     

    무심코 먹는 기름진 고기 한점, 짜고 단 음식들...

    몸무게가 늘어나면 더더욱 움직이기 싫어지고

    움직이지 않게 되면 더더욱 체중은 불어나게 마련.

     

    이 책에서 나오는 대구의료원의 황성수박사는 이러한 사람들의 습관을 근본적인 원인으로 분석,

    뿌리째 뽑기 위한 초강력 처방전을 들고 나온 것이다.

    이것이 이름하여 '현미채식'.

     

    한달간 병실에 앉아있으면서

    그동안 태우던 담배생각이 안나겠는가.

    소주한잔에 삼겹살 생각은 또 오죽하랴!

    황박사는 환자들이 남몰래 고기를 훔쳐먹은 사실까지 다 잡아낼 정도로

    타이트하게 '병원밥'만, 그것도 현미밥에 푸성귀로만 제공한다.

    이러한 생활방식을 체득하게 하고

    그로 인한 혈압과 체중의 감소를 직접 느끼면서

    환자들이 자연스럽게 '목숨걸고' 현미채식만 하도록 생활방식을 바꾸어 주는 황박사.

     

    이 책은 우리의 향후 식생활, 음주방식 등을 다시금 뒤돌아볼 훌륭한 계기가 아닌가 한다.

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