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과일노트
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115쪽 | B5
ISBN-10 : 8962591774
ISBN-13 : 9788962591774
과일노트 중고
저자 이윤혜 | 출판사 하서
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2012년 8월 30일 출간
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이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
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건강한 레시피로 즐기는 달콤한 과일! 맛과 영양이 가득한 과일을 이용한 36가지 레시피 『과일 노트』. 각 분야에서 왕성하게 활동 중인 전문가의 주제별 특별 레시피를 소개하는 「스마트한 레시피 노트」 시리즈의 하나로, 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 간단한 과정 설명과 각종 유용한 정보까지 알차게 담아낸다. 이 책은 그냥 먹어도 맛있지만 조금 색다르게 즐기면 더 맛있는, 과일을 활용한 다양한 레시피를 알려준다. 아침을 위한 비타민 메뉴, 힘나는 점심 메뉴, 브레이크 타임을 위한 간식 메뉴, 특별한 날을 위한 스타일리시 메뉴 등 여섯 가지 테마별 레시피로 구성했다. 또한 예쁘고 색다르게 연출할 수 있는 과일 플레이팅과 테마에 맞는 스타일링 방법을 제안한다.

저자소개

저자 : 이윤혜
저자 이윤혜는 푸드디자인 스튜디오 ‘사이간’을 운영하는 푸드스타일리스트. 잡지와 출판을 위한 푸드스타일링과 광고촬영을 주로 하며, ‘Speed&Style’이라는 테마로 백화점과 스튜디오에서 강의를 하고 있다. 스타일리시한 밥상을 알리는 것이 가장 큰 목표이며, 언젠가는 풍경이 있는 소박한 곳에서 부부가 차려내는 밥집을 운영하는 것을 꿈꾸고 있다.

목차

Intro
How to read

Part 01 아침을 여는 비타민 메뉴
과일두부샐러드 / 사과베이글샌드위치 / 베리베리요거트 / 아보카도에그샌드 / 오렌지딸기카프레제 / Speed&Styling미니크루아상샌드위치 / 딸기 플레이팅

Part 02 조금 느리게 시작하는 브런치 메뉴
과일젤리 / 토마토자몽샐러드 / 바나나시나몬토스트 / 크랜베리머핀 /
오븐에서 구운 한입팬케이크 / Speed&Styling녹차베리조각케이크 / 오렌지 플레이팅

Part 03 힘나는 점심 메뉴
파르팔레파스타 / 과일비빔장 비빔국수 / 파인애플볶음밥 / 과일바싹불고기 /
그릴에 올라간 과일 / Speed&Styling매실주먹밥과 매실장아찌 / 수박 플레이팅

Part 04 브레이크 타임을 위한 간식 메뉴
말린과일홍차 / 사과호떡 / 과일퐁듀 / 티샌드위치 / 바삭한 과일튀김 /
Speed&Styling파블로바 / 사과 플레이팅

Part 05 과일의 달콤한 향을 더한 저녁 메뉴
레몬소스돼지고기오븐구이 / 레몬드레싱닭가슴살구이 / 오렌지관자 / 사과쇠고기구이 / 무화과와인소스치킨 / Speed&Styling굴오르되브르 / 포도 플레이팅

Part 05 특별한 날에는 스타일리시 메뉴
배유자화채 / 마케도니아 / 멜론프로슈토 / 파인애플토마토마리네이드 / Speed&Styling말린과일초콜릿비스킷 / 과일플래터

Fruits in a Bottle 과일드레싱 / 과일차
스타일리스트 뒷이야기 과일도구와 소품 콜렉션 / 그릇 이야기 / 과일로 연출한 센터피스

책 속으로

마트에 신선한 재료들보다 가공식품과 인스턴트를 위한 공간이 훨씬 더 큰 것을 보면 인정할 수밖에 없는 것이 우리 식탁의 현실이지요. 아름다운 몸을 가꾸기 위해서 운동에 힘쓰는 것도 좋지만 건강한 몸을 위해 잘 먹고, 바르게 먹는 것을 첫째로 했으면 합...

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마트에 신선한 재료들보다 가공식품과 인스턴트를 위한 공간이 훨씬 더 큰 것을 보면 인정할 수밖에 없는 것이 우리 식탁의 현실이지요. 아름다운 몸을 가꾸기 위해서 운동에 힘쓰는 것도 좋지만 건강한 몸을 위해 잘 먹고, 바르게 먹는 것을 첫째로 했으면 합니다.

(… 중략 …)
그중에서도 과일은 가장 쉬운 듯 뻔해 보이지만 조금만 모양을 달리하면 훨씬 즐거운 식탁을 만들 수 있는 좋은 식재료입니다.
­ Intro 중에서 (p.3)

팬이 아니라 미니 머핀 틀을 이용해 오븐에서 구워내는 팬케이크입니다. 과일에 버터의 고소한 향과 시럽의 달콤함이 더해진 메뉴지요. 오븐은 브랜드에 따라 편차가 있으니 일단 레시피 그대로 요리하고 차이점을 기록하세요. 자신만의 요리법을 추가로 적어 놓으면 나만의 레시피가 완성됩니다.
­ 본문 중에서 (p.37)

‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’라는 속담과 비슷한 뜻으로 ‘당장 먹을 떡에도 살 박아 먹으렷다’라는 속담이 있습니다. 곧 먹어 없앨 떡에도 떡살을 찍어 보기 좋게 격식을 차려 먹는다는 뜻인데 푸드스타일링에 꼭 맞는 속담이지요. 나른해진 오후, 몸도 입도 그리고 눈도 활력을 주는 달콤한 레시피입니다.
­ 본문 중에서 (p.59)

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출판사 서평

좀 더 맛있고 간편하게, 좀 더 다양하고 특별하게! 달콤상큼 과일로 식탁에 활력을 주자! ≪과일 노트≫는 맛과 영양이 가득한 36가지의 과일 레시피를 소개한다. 푸드스타일리스트인 저자가 재료의 영양정보 및 건강 조리법, 보기 좋은 스타일링을...

[출판사서평 더 보기]

좀 더 맛있고 간편하게, 좀 더 다양하고 특별하게!
달콤상큼 과일로 식탁에 활력을 주자!

≪과일 노트≫는 맛과 영양이 가득한 36가지의 과일 레시피를 소개한다.

푸드스타일리스트인 저자가 재료의 영양정보 및 건강 조리법, 보기 좋은 스타일링을 간편하고 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다. 자세한 레시피와 과정 사진을 실어 요리 초보자도 부담 없이 만들 수 있다.

과일은 그냥 먹어도 맛있지만 조금 색다르게 즐겨보세요.
아침을 위한 비타민 메뉴, 힘나는 점심 메뉴, 특별한 스타일리시 메뉴 등
다양한 과일요리와 플레이팅이 모두 한 권에!
자연에 가까운 맛있고 간편한 과일 레시피와 스타일링을 소개합니다.
≪과일 노트≫는 여섯 가지의 테마별 레시피로 구성되어 있다.
아침을 여는 비타민 메뉴,
조금 느리게 시작하는 브런치 메뉴,
힘나는 점심 메뉴,
브레이크 타임을 위한 간식 메뉴,
과일의 달콤한 향을 더한 저녁 메뉴,
특별한 날에는 스타일리시 메뉴까지!

건강한 몸을 위해 잘 먹고, 바르게 먹는 과일 레시피를 소개한다.
친환경 건강 재료와 어우러진 과일이 깔끔하면서도 가벼워 먹는 즐거움을 한껏 누릴 수 있다. 크랜베리머핀으로 브런치를, 달콤한 향을 더한 오렌지관자로 저녁을, 스타일리시한 멜론프로슈토로 특별한 날까지 생각한 레시피와 스타일링이다.
달콤한 과일로 특별한 식탁을 연출해 보자.

스피드 & 스타일
<과일 노트>는 건강한 재료로 쉽고 빠르게 만들어 특별한 메뉴로 연출하는 법을 소개한다.
과일을 후식으로 먹는 것 말고 색다르게 즐길 수 없을까? 과일을 좀 더 맛있고, 다양하게 먹을 수 없을까? 과일이 몸에 좋은 건 알지만 어떻게 요리를 할까?
어렵게 생각할 필요없이 채소와 곁들이면 신선한 샐러드, 고기와 곁들이면 훌륭한 저녁 메뉴가 된다.
과일로 만드는 레시피뿐만 아니라 예쁘고 색다르게 연출할 수 있는 과일 플레이팅과 테마에 맞는 스타일링을 담았다. 또한 자세한 설명과 저자의 노하우가 담긴 팁으로 요리법을 한눈에 파악할 수 있고 누구나 뚝딱 만들 수 있다.
푸드스타일리스트가 소개하는 건강한 레시피로 달콤한 과일을 즐겨보자.

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 과일 노트 서평 | ys**erb1 | 2012.10.02 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    예쁘고 맛있는 과일을 좀더 색다르게 먹을 수 있다면 어떨까요? 과일하면 예쁘게 깍거나 썰어서 가지런히 놓아 먹는게 일반적이였...
    예쁘고 맛있는 과일을 좀더 색다르게 먹을 수 있다면 어떨까요?
    과일하면 예쁘게 깍거나 썰어서 가지런히 놓아 먹는게 일반적이였어요
    '과일 노트' 는 그냥 먹어도 맛있지만 조금 색다르게 즐기는 과일 스타일링, 레시피 책이에요 ^^
     
     
     
     
    총6개의 장으로 다양한 과일 레시피를 담고 있어요
    1. 아침을 여는 비타민 메뉴
    2. 조금 느리게 시작하는 브런치 메뉴
    3. 힘나는 점심 메뉴
    4. 브레이크 타임을 위한 간식 메뉴
    5. 과일의 달콤한 향을 더한 저녁 메뉴
    6. 특별한 날에는 스타일리시 메뉴

     
     
    아침 메뉴는 바쁜 아침을 위해 간단하게 만들면서도
    영양과 맛, 스타일링 있는 레시피들을 담고 있어요
    과일두부샐러드, 베리베리 요거트 등 간단하게 두부나 우유, 빵에 과일을 첨가하여
    바쁜 아침 과일의 비타민으로 생기를 넣어줄 것 같아요

     
     
    브런치 메뉴는 눈과 맛을 여유롭게 즐길 수 있는..
    예쁜 머핀과 조각케이크가 있는 카페가 생각나게 해주는 레시피를 담고 있어요
     

     
     
    점심 메뉴는 든든함이 느껴지는 레시피들로 이루어져 있어요
    과일비빔장 비빔국수, 파인애플볶음밥, 과일바싹불고기 등
    과일을 양념으로 하여 설탕대신 천연의 달콤함과 상큼함이 더해지는 맛있는 요리가 가득 담겨 있어요
    건강과 영양이 가득 느껴져요

     
     
    간식 메뉴는 살짝 지친 몸과 입에 활력을 주는 달콤한 레시피들이 담겨 있어요
    말린과일홍차, 사과호떡, 퐁듀, 과일튀김 등 어른, 아이들까지 모두 너무나 좋아할 것 같아요

     
     
    저녁 메뉴는 과일과 고기가 어우러진 든든하고 멋진 레시피들이 담겨 있어요
    레몬드레싱 닭가슴살구이, 오렌지관자, 사과쇠고기구이 등으로 근사한 레스토랑의 저녁식사가 생각나게 해줘요

     
     
    스타일리시 메뉴는 특별한 날의 특별함이 느껴지는 레시피들이 담겨 있어요
    파인애플토마토마리네이드, 말린과일초콜릿비스킷, 과일플래터 등
    생소함이 느껴지는 이름의 레시피이지만 조금만 신경 쓴다면 쉽게 만들 수 있는 과일 레시피를 담고 있어요

     
     
    마지막으로 다양한 과일 드레싱, 과일 차를 만드는 방법이 담겨 있답니다
    또한 과일도구와 소품, 그릇에 관해 소개하여 과일을 예쁘고 멋지게 담아내고,
    요리에 따른 그릇 선택에 관해 팁을 알려주고 있습니다
    과일을 이용한 장식을 소개해주고 있는데요
    꽃.. 화분으로 장식했던 부엌이나 식탁을 과일을 이용하여 장식..
    과일 껍질의 활용에 대해서도 말해주고 있어요
    바나나 껍질 안쪽의 하얀 부분은 가족 손질에 유리하다고 하네요
    과일을 좀더 맛있고 다양한 레시피들을 소개해주고 있어요
    설탕 대신 과일을 넣어 건강에도 맛에도 더욱 활력을 주는 것 같습니다
    생각하지 못했던 과일을 이용한 다양한 요리와 스타일링이 독특하고 멋지게 느껴지네요
    그냥 먹어도 맛있고 예쁜 과일이지만
    조금 특별한 날, 특별한 과일요리를 한다면 더욱 행복해지는 식탁이 될 것 같습니다 ^^
     
     
     

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