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4천만이 검색한 오늘의 요리
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289쪽 | A5
ISBN-10 : 896188431X
ISBN-13 : 9788961884310
4천만이 검색한 오늘의 요리 중고
저자 이혜영 | 출판사 중앙북스
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2010년 2월 17일 출간
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책 소개

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네이버 최다 검색 인기 메뉴를 파워블로거 요안나가 쉽고 맛있게 소개한 요리책 '오늘 뭐 해먹지?' 를 고민하는 대한민국 평균 주부를 위한 『4천만이 검색한 오늘의 요리』. 대한민국 사람들이 1년간 포털사이트 네이버에서 검색한 요리 중 월별 검색 순위 1위~100위에 오른 요리에서 식탁에 자주 오르는 메뉴를 선별하고 거기에 몇 가지를 더해 모두 186가지 대한민국 대표 메뉴를 담았다. 아침, 점심, 저녁 식사는 물론이고 주말 특별식, 만사가 귀찮은 날 후다닥 해먹는 일품요리, 폼 나는 초대 요리, 간식과 베이킹이 두루 담겨 있다. 각 레서피들은 현재 네이버 오픈캐스트 발행 키친 분야 1위를 차지하고 있는 파워블로거 요안나 이혜영이 쉽고 맛있게 소개한다.

저자소개

저자 : 이혜영
저자 이혜영은 두 아이를 대학에 입학시킨, 결혼한 지 20년이 넘은 주부로, 주변에서 알아주는 요리 솜씨를 발휘해 맛깔스러운 블로그 ‘요안나의 행복이 팍팍’을 운영하고 있다. 블로그 입문 1년 만에 단숨에 포털사이트 네이버의 파워블로거가 되었으며 2008년에는 네이버 키친 분야 파이널리스트가 되기도 했다. 현재 네이버 오픈캐스트 발행 키친 분야 1위를 차지하고 있으며 하루 평균 방문객이 2만 명, 총 방문객이 700만 명에 육박하는 대형 파워블로그로 그 입지를 단단히 굳혔다. 요안나 요리의 특징은 조근조근 친근감 있고 쉬운 말투로 레서피를 설명해주어 한 번만 봐도 누구든지 할 수 있겠다는 자신감을 심어준다는 것. 그리고 실제로 레서피를 따라해보면 신기하게도 쉬우면서도 맛있는 요리가 완성되어 큰 인기를 끌고 있다. 요안나의 요리는 이처럼 쉽고 소박하지만 동시에 새로운 아이디어를 더한 것이 많아서 새로운 변화를 즐기는 신세대들에게 특히 인기가 많다. 솜씨 좋은 손맛과 톡톡 튀는 아이디어로 만든 그녀의 요리는 현재 NH농협 홈페이지, CJ오쇼핑 방송과 홈페이지, MBN 뉴스광장의 맛있는 뉴스 코너에 소개되고 있으며, 각종 잡지와 사보 등에도 실리고 있다.

목차

Prologue

Intro. 대표 메뉴 기본기
정말 손쉬운 재료 계량
꼭 갖추어야 할 기본 양념
집에서 기본 양념과 육수 만들기
똑 소리 나는 재료 보관법

Part 1. 일년 내내 가장 많이 먹는, 밥?국
오곡밥 / 나물비빔밥 / 굴국밥 + 영양굴밥 / 김치볶음밥 / 도토리묵밥 / 카레라이스 / 오므라이스 / 쇠고기김밥 / 충무김밥 / 유부초밥 & 주먹밥 / 참치캘리포니아롤 / 새우채소죽 / 검은깨죽 / 쇠고기미역국 / 떡국 / 콩나물국 / 쇠고기뭇국 / 아욱된장국 / 북엇국 / 배추된장국 / 오이미역냉국 / 오징어국 / 육개장

Part 2. 하루 세끼 밥상부터 손님상까지 가장 자주 오르는, 찌개?탕?찜
해물된장찌개 + 청국장찌개 / 돼지고기김치찌개 / 동태찌개 / 순두부찌개 + 콩비지찌개 / 부대찌개 / 대구맑은탕 / 갈비탕 / 알탕 / 닭볶음탕 / 대구매운탕 / 조기매운탕 / 해물탕 / 꽃게탕 + 새우매운탕 / 삼계탕 / 어묵탕 / 조개탕 / 감자탕 / 불낙전골 + 갈낙전골 / 쇠고기버섯전골 / 쇠고기버섯샤브샤브 / 쇠갈비찜 / 등갈비김치찜 / 단호박해물찜 / 아귀찜 / 닭갈비

Part 3. 냉장실에 늘 넣어두고 먹고 싶은, 매일 반찬
불고기 / 오삼불고기 / 쇠고기장조림 / 제육볶음 + 제육김치볶음 / 오징어볶음 / 오징어순대 / 낙지볶음 / 갈치조림 / 고등어조림 / 삼치조림 / 간장게장 / 장어구이 / 고사리나물 / 시금치나물 / 가지나물 + 가지볶음 / 호박볶음 / 멸치볶음 / 버섯볶음 / 소시지볶음 / 어묵볶음 / 불고기 / 오삼불고기 / 쇠고기장조림 / 제육볶음 + 제육김치볶음 / 오징어볶음 / 오징어순대 / 낙지볶음 / 갈치조림 / 고등어조림 / 삼치조림 / 간장게장 / 장어구이 / 고사리나물 / 시금치나물 / 가지나물 + 가지볶음 / 호박볶음 / 멸치볶음 / 버섯볶음 / 소시지볶음 / 어묵볶음 / 김치볶음 / 두부조림 / 감자조림 + 감자볶음 / 달걀말이 / 뚝배기달걀찜 + 일식 달걀찜 / 북어포무침 / 청포묵무침 / 골뱅이소면무침 + 오징어도라지무침 / 해파리냉채 / 감자샐러드 / 메추리알장조림 / 더덕구이 / 마파두부 / 파전 / 김치전 & 부추전 & 애호박전 / 녹두빈대떡 / 잡채 / 배추김치 / 깍두기 / 파김치 / 배추겉절이 / 깻잎김치 / 나박김치 / 알타리김치 / 부추김치 / 양파장아찌 / 오이피클

Part 4. 밥 대신 가장 많이 찾는, 일품요리
닭칼국수 / 메밀국수 / 쟁반국수 / 잔치국수 / 수제비 / 비빔국수 / 짬뽕+쟁반자장 / 콩국수 / 물냉면 / 볶음우동 / 어묵우동 / 쌀국수 / 고기만두&김치만두 / 새우튀김 / 왕새우칠리구이 + 왕새우 바비큐소스구이 / 토마토스파게티 / 크림스파게티 / 등심스테이크 / 연어스테이크 / 연어샐러드 / 포크커틀릿 / 찹스테이크 / 월남쌈 / 구절판 / 무쌈말이 / 등갈비바비큐 / 돼지고기보쌈 / 찜닭 / 닭백숙 + 닭개장 / 닭가슴살구이 / 탕수육 / 양장피 / 해물누룽지탕

Part 5. 출출할 때 가장 먼저 생각나는, 베이킹?간식
피넛쿠키 / 브라우니 / 마들렌 / 치즈케이크 / 딸기생크림케이크 / 티라미수 / 딸기타르트 / 채소머핀 / 달걀빵 / 생과일팬케이크 / 햄버거 + 라이스버거 / 클럽샌드위치 + 참치샌드위치 / 또띠아말이 / 케이준치킨샐러드 / 닭강정 / 떡볶이 / 궁중떡볶이 / 떡꼬치 + 치킨떡강정 / 라볶이 / 쫄면 / 감자튀김 / 웨지감자와 통마늘오븐구이 / 콤비네이션피자 / 도깨비핫도그 / 프라이드치킨 & 양념치킨 + 로스트치킨 / 치즈스틱 / 단호박샐러드 / 단호박죽 / 단호박푸딩 / 과일화채 + 수박화채 / 팥빙수 / 과일파르페 / 아이스크림와플 / 녹차아이스크림 / 레모네이드 / 배숙

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출판사 서평

·‘오늘 뭐 해먹지?’를 고민하는 대한민국 평균 주부를 위한 최고의 지침서! ·당신도 검색해 본 바로 그 메뉴를 700만이 찾은 소문난 레시피로 만난다! 20년차 베테랑 주부 요안나의 비법으로 ‘대한민국 대표 메뉴’가 만만해진다! 밥해 먹...

[출판사서평 더 보기]

·‘오늘 뭐 해먹지?’를 고민하는 대한민국 평균 주부를 위한 최고의 지침서!
·당신도 검색해 본 바로 그 메뉴를 700만이 찾은 소문난 레시피로 만난다!

20년차 베테랑 주부 요안나의 비법으로 ‘대한민국 대표 메뉴’가 만만해진다!

밥해 먹는 것은 주부이거나 싱글이거나 모든 사람의 가장 큰 관심사다. 김치찌개, 된장찌개, 김치볶음밥과 같이 우리 밥상에 가장 많이 오르는 대표 메뉴들이 있다. 가끔씩 색다른 퓨전 요리나 외식 요리도 생각나지만, 그래도 365일 중에서 300일 이상 밥상에 오르는 메뉴는 거의 정해져 있다.
이 책은 지난 1년간 포털사이트 네이버에서 가장 많은 사람들이 검색한 ‘인기 메뉴’만을 엄선해 싣고 있다. 대한미국 사람이라면 누구나 많이 먹고, 만드는 방법을 궁금해 할 만한 필수 요리들을 가장 쉽고 맛있는 레서피로 소개한다. 일년 내내 가장 많이 먹는 밥?국, 하루 세끼 밥상부터 손님상까지 가장 자주 오르는 찌개?탕?찜, 냉장실에 늘 넣어두고 먹고 싶은 매일 반찬, 밥 대신 가장 많이 찾는 일품 요리, 출출할 때 가장 먼저 생각나는 베이킹?간식에 이르기까지, 하루 평균 방문객 2만 명, 총 방문객 700만에 이르는 파워 블로그 ‘요안나의 행복이 팍팍’의 주인장이자 20년차 베테랑 주부인 요안나의 솜씨로 만나볼 수 있다.
이 요리책 한 권이면 일년 내내 식탁을 풍성하게 채울 수 있으며, 요리 초보자라도 자신감을 가지고 여러 가지 요리에 도전해 볼 수 있을 것이다.

< 이 책의 특징 >

1. 대한민국 필수 레서피, 한권으로 끝낸다!

일반적인 요리책의 경우 저자가 메뉴 선정을 하지만, 이 책은 <네이버 트렌드연감 2008>이 제공하는 1월부터 12월까지 월별 요리 검색어 순위를 바탕으로, 대한민국 식탁에 가장 자주 오르는 인기 메뉴 186가지를 싣고 있다. 그야말로 ‘대한민국 대표메뉴’라 할 만한 요리들만을 엄선해 싣고 있기 때문에, ‘오늘 뭐 해먹지?’가 고민될 때 이 책을 펼치면 바로 해답을 얻을 수 있을 것이다. 이 책에는 주부들의 가장 큰 고민인 저녁 식사 메뉴뿐만 아니라 아침 식사, 점심 식사는 물론이고 주말 특별식, 만사가 귀찮은 날 후다닥 해먹는 일품 요리, 폼 나는 초대 요리, 간식과 베이킹 등이 두루 담겨 있다.

2. 20년차 베테랑 주부의 비법으로 대한민국 대표 메뉴가 만만해진다!
두 아이를 대학에 입학시킨, 결혼한 지 20년이 넘은 주부 요안나의 블로그 ‘요안나의 행복이 팍팍’은 하루 평균 방문객이 2만 명, 총 방문객이 700만 명에 육박하고 있다. 요안나 요리의 특징은 조근조근 친근감 있고 쉬운 말투로 레서피를 설명해주어 한 번만 봐도 누구든지 할 수 있겠다는 자신감을 심어준다는 것. 그리고 실제로 레서피를 따라해 보면 신기하게도 쉬우면서도 맛있는 요리가 완성되어 큰 인기를 끌고 있다.

3. 초보자에게 자신감을 불어넣는 요안나만의 비법 대공개!
정말 간단한 요리라도 시작하기 전에 꼭 갖추어야 할 기본기가 있다. 이들 기본기만 탄탄하다면 이 책에 소개한 어느 대표 메뉴라도 자신 있게 도전할 수 있다. 정말 손쉬운 재료 계량, 꼭 갖추어야 할 기본양념, 집에서 기본양념과 육수 만들기, 똑 소리 나는 재료 보관법 등 기본기는 물론 요리마다 요안나만의 노하우가 담긴 ‘조리 포린트’를 수록해 초보자라도 요안나의 소문난 맛을 낼 수 있도록 돕고 있다.

< 추천의 글 >

항상 생활과 연관이 깊은 맛깔스러운 요리로 많은 분들께 행복과 도움을 주시는 요안나님!_ 로즈

요리가 부담스러운 분들은 요안나님의 요리를 따라해보세요. 700만 명의 사랑을 받은 만큼 누구든지 만들기 쉽고 따라하면 꿈꾸던 요리를 얻을 수 있어요._ 뻔와이프

내가 좋아하는 웰빙식! 살도 안 찌고 건강에도 최고인 메뉴네요!!_ 쿠키트리

입맛도 없고 힘도 없었는데…. 보는 것만으로도 아삭하고 기분이 좋아지네요._ 예하예지

만들어서 어제 먹어봤어여~~정말 감동이었어여~~ 요안나님 따라했을 뿐인데 내가 이런 것도 할 수 있구나… 정말 맛있는 레서피 감사드려여~~_ 즐겁게 룰루랄라

요안나님 덕분에 요즘 저희 식탁이 풍성해집니다. 잘 안 먹는 땅콩버터를 활용해봐야겠어요._ 비우

넘 이뿌네요 ^^ 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 딱 좋아용 ^^_ 이쁜천사

아이들이 입맛에 맞는 것만 먹어서 어떻게든 골고루 먹이려고 주로 일품 요리를 하는데 이렇게 만들어주면 정말 잘 먹을 것 같아요._ 플루

남대문시장 갈치조림보다 더 맛있겠는걸요? ^^_ 어묘

덕분에 아주 맛있는 갈치조림 해먹었어요. ^_^ 어머니가 주신 냉장고 속 방치된 갈치 맛나게 먹었어요._ 예흐나라

저처럼 요리에 재능이 없어도 쉽게 따라할 수 있을 것 같은 생각이 들게 해주시네요. ㅋㅋㅋ_ 쵸코송이

레서피 보면서 지금 닭볶음탕 만드는 중이에요~ 저도 맛나게 해서 블로그에 올립니다 ^^ 잘 먹겠습니다 ㅋㅋ_ 안나맘

색만 봐도 맛있는 게 보입니다. ^^ 닭볶음~ 가끔 국물 있게도 해먹는데 오늘은 저도 이렇게 해먹어봐야겠어요~_ 버섯댁

^^ 다른 닭볶음탕 레서피보다 만들기 쉬울 거 같아요!_ 나이스

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 요리만드는것 이외에도 차근차근 소개해준 책입니다. 저같이 음식을 만든지 얼마되지 않은초보에게도 한컷한컷 과정이 소개되어있고 ...
    요리만드는것 이외에도 차근차근 소개해준 책입니다.
    저같이 음식을 만든지 얼마되지 않은초보에게도 한컷한컷 과정이 소개되어있고
    요리 팁도 다양하게 표현되어있어 요리에 도움이 많이 되었습니다.
    그리고 종류별로 분류도 쉽게 되어있어 메뉴 고르는데 손쉽게 이용할수 있습니다.
  • 사진도 선명하게 잘 나왔고... 쉽게 알아볼수있게 적혀있어서 초보인 저에게 잘 만들어진 책인것 같습니다. 매일매일 뭐먹을지 ...
    사진도 선명하게 잘 나왔고... 쉽게 알아볼수있게 적혀있어서 초보인 저에게 잘 만들어진 책인것 같습니다.
    매일매일 뭐먹을지 고민하게 되네요... 그래도 옆에두고 요리하는 즐거움이 생기네요...
    요리에 대해 고수이시거나 기발한 요리를 원하시는 분들한텐 조금 아쉬울거 같습니다..
    하지만 초보인 저에겐 딱~! 안성맞춤~
     
  • 초보주부에게 딱인듯해요   작년 5월에 결혼해서 아직 1년이 안된 새내기 주부인데 정말 요리.. 하는게 만만...

    초보주부에게 딱인듯해요

     

    작년 5월에 결혼해서 아직 1년이 안된 새내기 주부인데

    정말 요리.. 하는게 만만치 않은거 같아요

     

     

    도착하자 말자 여기저기 펴봤는데

    초보주부가 계량이 쉽지 않은데 쉽게 설명되있고~

    요리의 초보팁도 상세히 적혀있네요


     

    제가 좋아하는 잔치국수

    얼마전 밤에 햇다가 양념장 실패했었는데

    자세하게 설명되있네요 꼭 해먹어야겠어요


     

    요즘 배우고 있는 베이킹까지도 나와있네요


     

    매일 매일 해먹는 찌개 탕 밑반찬

    거기다가 일품 요리 홈베이킹까지

    정말 이 요리책 하나 있음 모든지 만들어 먹을수 있을거 같아요~~

     


  •     '4천만이 검색한 오늘의 요리'책은 가장 실용적인 메뉴들로 구성되었으며 요리를 처음 입...

     


     

    '4천만이 검색한 오늘의 요리'책은 가장 실용적인 메뉴들로 구성되었으며

    요리를 처음 입문하는 주부들이나 늘 요리할때마다 그 맛이 그 맛이어서

    도통 요리에 소질이 없다고 느끼는 사람이라면

    아주 유용한 실용서로서 레시피북으로서 추천하고픈 책입니다.

    반면 조금 아쉬운 점이라면 너무 일상적인 레시피들로 구성되다보니

    아이디어적인 레시피가 좀 적은 부분을 차지한다는 점인것 같아요.

     

     

     

     

     

  • 이 책에 나온 섹션을 간단하게 정리해 보았어요.       먼저 대표 메뉴...

    이 책에 나온 섹션을 간단하게 정리해 보았어요.

     

     

     

    먼저 대표 메뉴 기본기

    요리를 할때 가장 기본이되는 양, 양념에 대한 tip이 들어있어요.

     

    -정말 손쉬운 재료 계량

    요리를 할때 레시피를 보면 몇그람 몇백그람 그런거 저울이 있어야 계량할 수 있잖아요. 이 책에는 어느 정도가 얼마만큼인지 사진으로 상세히 나타내었네요.

    숟가락, 찻숟가락, 종이컵, 손으로 계량하는 방법과 눈대중으로 100g 계량하는 방법등이 나와있어요.

     

    - 집에서 기본 양념과 육수 만들기

    아직 결혼 4년차인 저에게 음식에서 깊은 맛을 내기란 정말 어려운 일인데요

    이 책에는 음식을 만들때 맛갈나게 해주는 육수 만드는 비법이 있답니다. 찌개를 하나 끓여도 맹물 보다는 다시마, 새우, 멸치 우려낸물이 좋고 고추기름과 생강술, 매실청은 어떨때 쓰이는 지 잘정리 되어있어요.

     

     

     

    다음은 사진엔 안나와 있지만 알려드리고 싶은 내용이에요.

    - 똑 소리나는 재료 보관법

    곡식은 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 좋대요.

    육류는 쓸 만큼씩 비닐팩에 담아 냉동실에 보관하래요.

    육수는 한번 만들때 넉넉히 만들어 밀폐용기나 비닐팩 혹은 우유팩에 넣어서 냉동보관하면 좋대요.

    두부는 살짝 데쳐서 밀펴용기에 넣고 매일 물을 갈아주면 일주일 정도 냉장실에서 보관할 수 있습니다^^

     

     

     

     

     이번에는 식단의 가장 기본이 되는 밥과 국 섹션이에요.

     

    매일매일 먹어도 질리지 않는 밥과 국을 만들기 위한 레시피들이 가득가득해요.

    전 이 섹션에서 쇠고기 뭇국을 담아 봤는데요, 제가 제일 좋아하는 국이랍니다.

    영양가 만점에 시원하고 맛있고, 저희아기나 남편 다 잘먹는국.

    저는 이 국 끓일때 일반 간장도 소고기 양념하는데 썼는데 국간장으로 양념하고 국을 끓이니

    훨씬 개운하고 깔끔하더라구요. 한끼 든든히 챙겨 먹을 수 있는 국입니다.

     

     

    쇠고기 무국 레시피

    재료_4인분

    쇠고기(양지)150g-전 그냥 식육점에서 국거리로5000원치 달라고 했네요.

    무 1/3개 (200g)

    대파 1/2대. 다시마물6컵(다시마물은 다시마를 넣고 15분 정도 푹 끓여낸 물이랍니다), 소금.식용유 약간

     

    고기 양념- 국간장과 다진마늘 각 1큰술

                    생강가르 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후추약간

     

    재료손질- 쇠고기는 편으로 썰고, 무는 사방 3cm크기로 나박썰며, 대파는 어슷썰기하세요.

     

    조리 포인트 - 쇠고기의 누린내나 잡내를 없애려면 꼭 핏물을 제거해야 해요. 핏물을 제거하려고 찬물에 오래 담갔다가 요리하면 쇠고기의 참맛이 빠져나가니까 종이 타월이나 면보로 가볍게 누르세요.

     

    요리 방법

    1. 쇠고기는 종이 타월로 눌러 핏물을 제거하고 양념으로 무쳐 간이 배도록 20분 이상 재워둡니다.

    2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 양념한 쇠고기를 달달 볶다가 쇠고기가 익기 시작하면 무를 넣고 함께 볶으세요.

    3. 무가 투명하게 익기 시작하면 다시마물(다시마포함)을 붓고 끓이다가 끓기 시작하면 다시마는 건지고 중불이나 약불로 줄여서 20분 이상 푹 끓이세요.

    4. 국물이 충분히 끓으면 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 한소끔 더 끓이세요. 3에서 건진 다시마를 얇게 채썰어 고명으로 올려내세요.

     

     

    저도 이 레시피 대로 국을 만들어 봤는데 과하지도 않고 덜하지도 않는

    입에 딱 맞는 국이 나오더라구요.

     

     

     

    이번에는 매일 먹는 반찬 섹션이에요.

    제가 보고 만들어본 반찬 세개도 같이 올려요.

     

    시금치나물 레시피

    재료_

    시금치1안(350g)당근 1/4개, 소금1큰술

    양념- 국간장, 다진마늘, 깨소금 각 1큰술

             대파, 참기름 각 2큰술

             소금1/3큰술, 후추 약간

     

    재료손질- 당근은 곱게 채썰어 준비하세요

     

    조리 포인트 - 시금치를 데칠 때 시간을 지체하면 시금치가 물러져서 맛이 떨어질 뿐만 아니라 비타민 등의 영양소도 파괴된답니다. 또한 소금을 넣어서 데치면 시금치 세포 속으로 소금성분이 침투하면서 영양소 유출을 방지하고 불순물을 제거하는 역할을 하지요. 또한 색상도 더욱 선명해지고 맛도 좋아진답니다.

     

    요리 방법

    1. 시금치는 뿌리를 잘라 포기를 나누고 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친 다음 찬물에 두 번쯤 헹궈 체에 밭쳐 놓으세요.

    2. 시금치를 손으로 살짝 쥐어 물기를 짜고 긴 것은 먹기 좋게 자릅니다. 너무 꼭 짜면 질겨지니 약간물기가 남도록 짜세요.

    3. 국간장, 다진 마늘, 대파, 소금을 넣어 시금치와 당근을 무치고 마지막에 참기름과 깨소금 후추를 넣어 향을 더하세요.

     

     

     

     

    저도  시금치 무침을 만들어 봤어요. 레시피대로 하면 완전 달콤한 시금치 무침. 저희 아기도 이파리 부분 떼어주면 잘 먹는 답니다. 그냥 먹는 것보다 당근 채썰어 올리니 색감도 좋고~국간장 저는 한숟갈 넣으니 좀 짭짤하더라구요. 2/3숟갈도 괜찮은 듯 해요^^(국간장의 짠 정도에 따라서 조절)

     

     

    어묵볶음

    재료_

    막대어묵 200g(전 집에 있던 어묵으로^^), 양파1/4개. 당근 1/5개, 청양고추, 홍고추 각1개, 청주 통깨 각 1큰술, 식용유 약간

    양념- 간장,굴소스, 맛술, 물엿 각 1큰술

             고춧가루,다진마늘 각1/2큰술

              참기름 1작은 술, 후추 약간

     

    재료손질- 어묵은 어슷썰기 하고 양파와 당근, 청양고추,홍고추는 가늘게 채썰어 준비하세요.

     

    요리 방법

    1. 끓는 물에 청주를 약간 넣고 어묵을 넣어 살짝 데쳐서 기름기를 제거합니다(어묵을 넣고 한번 끓어 오르면 불에서 내려 체에건져 놓으세요)

    2. 달군 팬에 식용유를 두르고 물기 뺀 어묵을 꼬들꼬들해 보일때까지 충분이 볶으세요.

    3. 어묵이 충분이 볶아지면 양파를 먼저 놓고 볶다가 당근, 청양고추, 홍고추를 넣고 살짝 볶아서 잠시 접시에 담아놓으세요.

    4. 양념장 재료를 섞어 바글바글 끓이다가 볶은 재료들을 모두 넣고 뒤섞으면서 약간만 졸인 다음 통깨를 뿌리세요.

     

     

     

    어묵볶을 때 굴소스는 한번도 넣어볼 생가 못했는데

    이번에 넣어보니 생각보다 맛이좋던데요~

    제입에 딱 맞는 어묵볶음 완성

     

     

     

    오징어 볶음

    재료_

    오징어 2마리(400g),양파,당근 각1/2개 청양고추2개, 홍고추1개 대파1/2대, 소금.식용유 약간

    양념- 고추장3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 설탕 물엿 다진마늘 맛술 참기름 각 1큰술 후추약간

             소금1/3큰술, 후추 약간

     

    재료손질- 오징어는 깨끗이 씻어서 몸통 안쪽에 칼집을 내세요  양파는 채썰고, 당근과 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기해서 준비합니다.

     

    조리 포인트 - 냉동 오징어를 사용할 경우 미리 꺼내서 자연 해동해야 맛이 떨어지지 않아요 .국물이 자작한 오징어 볶음을 원한다면 오징어를 데치지 말고 채소와 함께 바로 볶으세요.

     

    요리 방법

    1. 오징어는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 다음 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

    2. 분량대로 재료를 섞어서 매콤한 양념장을 만드세요.

    3. 볼에 오징어, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 양념장을 모두 부어 버무리세요.

    4. 달군 팬에 식용유를 두른 다음 버무린 재료르 모두 넣고 센불에서 재빨리 볶으세요.(오징어는 이미 익은 상탠까 채소의 숨만 죽을 정도로 살짝 볶으세요.)

     

     

     

    집 냉동실에 오징어 얼린것들 많으시죠. 저도 이거 보고 냉동실에서 꺼내 자연해동 했답니다. 레시피에는 없지만 집에 있는 호박도 썰어서 넣어봤어요.  저는 물이 자작하게 있는게 좋아 같이 볶아봤는데 담에는 오징어만 데쳐놓고 볶아도 봐야겠어요. ^^

     

     

     

     

      

    위의 섹션들은 제가 직접 해본 것들이구요 이외에서

    <베이킨과 간식><찌개·탕·찜>그리고 <일품요리>섹션에도 많은 요리들이 있답니다.

    일품요리 코너에서 보고 스파게티도 만들었었는데

    ㅠ_ㅠ 이런..사진이 없네요.

    안타까워요. 우리아기 참 잘먹었었는데.

     

     

     

     

     

    서평을 마치며_

    이 책을 보고 따라하면서 느낀게 딱 한가지 있어요.

    적정량의 양념이 음식의 맛을 살린다!

     

    전 평소 양념은 무조건 많이 넣어야 맛있다는 주의 였거든요. 근데 이 요리책 따라하면서 딱 분량대로 써보니 맛이 너무 하지도 않고 덜하지도 않는 맛이 나오는거에요.

    신기했어요. 앞으로는 뭐든지 적당히 써야 할 것 같아요^^

     

    이 책 때문에 요즘 반찬 걱정 확~줄었어요.

    매일 국하고 반찬 한두개씩 정해서 마트에 가서 장보고 레시피 보고 후다닥 만들면 되니

    얼마나 수월해졌는지 몰라요.

    ㅎㅎ

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