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샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간
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244쪽 | | 189*235*19mm
ISBN-10 : 1185473491
ISBN-13 : 9791185473499
샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간 중고
저자 지은경 | 출판사 레시피팩토리
정가
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2019년 4월 19일 출간
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11 빠른 배송 감사합니다 5점 만점에 5점 df*** 2017.01.23
10 좋아요~!!책도 깨끗해서 상태도 완전 맘에들어요^^ 5점 만점에 5점 dowa*** 2016.07.30
9 책자의 상태가 아주 양호하고요 배송이 빨라서 좋습니다 감사히 잘 보겠습니다 5점 만점에 5점 ssih1*** 2016.07.07
8 좋습니다 책도 깨끗하고요 5점 만점에 5점 pend*** 2016.06.30
7 감사합니다~ 다음에 살책있으면 또 둘러볼게요 5점 만점에 5점 osy1*** 2016.06.14

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책 소개

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이번 개정판은 출간 이후 7년이라는 시간 동안 만난 많은 독자님들의 이야기를 바탕으로 만들어졌습니다. 레시피 전체를 다시 한번 철저히 검토해 디테일을 탄탄하게 보완했습니다. 또한 첫 책이 나온 2012년에는 조금 낯설었지만 지금은 대중적이 된 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 적극 활용한 건강 샐러드, 배우고 싶었던 스타일리시한 트렌디 샐러드 등을 추가하였습니다. 비슷한 드레싱을 줄이는 대신 그녀만의 비장의 히든 드레싱을 더 담았습니다.

저자소개

목차

Prologue
002 샐러드의 시작과 끝, 샐러드가 필요한 그 순간에 함께 할게요

Basic Guide
맛있고 예쁘고 건강에 좋은 샐러드를 만들기 위한 기본 레슨
010 레시피를 따라 하기 전에 꼭 읽어보세요
011 정확한 맛을 위한 계량 가이드
012 손대중량 & 눈대중량 알아보기
013 다양한 재료 손질하기
016 정말 맛있는 샐러드를 위한 10계명
020 샐러드 재료, 똑똑하게 고르고 신선하게 보관하기
022 샐러드에 가장 많이 쓰이는 잎채소 및 허브 알아가기
024 이 책에 등장하는 조금 낯선 재료들과 친해지기
026 이 책의 모든 드레싱 200% 활용하기
: 기름기 많은 삼겹살, 등심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 기름기 적은 닭가슴살, 안심 등 고기요리에 곁들이는 샐러드용 드레싱
: 해산물요리에 곁들이는 샐러드의 드레싱
: 다이어트에 좋은 저칼로리 드레싱
: 토마토&오일소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 간식이나 디저트용 샐러드에 딱 어울리는 드레싱
: 크림소스 파스타에 어울리는 드레싱
: 특별한 날을 위한 새로운 맛의 드레싱

Chapter1 파스타, 고기 요리 등에 곁들이기 딱 좋은 기본 샐러드
034 씨저 샐러드
036 월도프 샐러드
양상추 웨지 샐러드
038 콘 샐러드
코울슬로
040 구운 채소 샐러드
042 방울토마토 마리네이드
044 토마토 샐러드
콜리 샐러드
046 갈릭 브로콜리 웜 샐러드
참치 아보카도 루꼴라 샐러드
048 알감자 샐러드
050 고구마 샐러드
052 뿌리채소구이 샐러드
054 그릭 샐러드 ·주키니 리본 샐러드
056 타불레 샐러드
058 훈제치즈 파인애플 샐러드 ·멕시칸 빈 샐러드
060 구운 허브빵 샐러드
062 수박 멜론 샐러드
오렌지 자몽 샐러드
064 스트로베리 샐러드 요거트 볼
사과 비트 샐러드
066 구운 파프리카 토마토 샐러드
햄 키위 샐러드
068 귤 샐러드
070 단감 샐러드

Chapter2 한식 밥상에 올리기 좋은 밥 반찬 샐러드
074 두부튀김 참나물 샐러드
076 감자채 달래 샐러드
078 두릅 두부 샐러드
080 냉이 오징어 샐러드
082 돌나물 샐러드
삼겹살을 곁들인 알배기배추 샐러드
084 더덕 묵전 샐러드
086 문어 샐러드
마늘종 꼬막 샐러드
088 영양부추 소라 샐러드
090 부추 샐러드
대파구이 샐러드
092 육전 나물 샐러드
094 오이 샐러드 ·무 샐러드
096 연근 샐러드
098 데친 버섯 샐러드
100 연어포케 샐러드
나또 아보카도 샐러드
102 톳 샐러드
104 시금치 롤 샐러드
106 소라 장아찌 샐러드

Chapter3 몸을 가볍게 해주는 한 그릇 다이어트 샐러드
110 달걀 샐러드
112 아스파라거스 수란 샐러드
114 퀴노아 망고 샐러드
그릭 요거트 샐러드
116 빤자넬라 샐러드
118 구운 단호박 샐러드
120 매콤한 현미밥 샐러드
122 마카로니 참치 샐러드
124 브로콜리 샐러드
126 파스타 샐러드
128 나또 마 샐러드
연두부 샐러드
130 스파이시 타이 누들 샐러드
132 동남아풍 새우 샐러드
134 살사와 과콰몰리를 곁들인 또띠야
136 또띠야 치즈구이 샐러드
138 무화과 치킨 샐러드
140 미트볼 샐러드
142 고구마 퀴노아 샐러드
포테이토 에그 샐러드
144 대합 소면 샐러드
146 메밀 샐러드
148 곤약 샐러드

Chapter 4 뱃살 걱정 없는 저칼로리 안주 샐러드
152 치즈 샐러드
154 주키니 가지말이 샐러드
156 팔라펠 샐러드
158 렌틸 콥 샐러드
후무스 샐러드
160 타페나드 치킨 샐러드
162 샤부샤부 샐러드
164 데블드 에그 샐러드
166 꽈리고추 오징어 샐러드
훈제오리 샐러드
168 앤초비 감자볼과 셀러리 스틱
170 아스파라거스 프로슈토말이 샐러드
172 두부구이 샐러드
할루미 구이 샐러드
174 오징어 사과 샐러드
176 광어회 샐러드
178 굴 튀김 샐러드
180 주꾸미 샐러드
182 시사모구이 샐러드
184 낙지 아보카도 세비체 샐러드
186 구운 과메기 샐러드

Chapter 5 쉽고, 폼 나고, 스타일리시한 손님 초대상 샐러드
190 구운 사과 모짜렐라 샐러드
수박 토마토 피클 페타 샐러드
192 콥 샐러드
194 클라우디 리코타 과일 샐러드
클라우디 리코타 토마토 샐러드
196 카프레제 샐러드
198 리스 샐러드
200 구운 파프리카 샐러드
202 버섯구이 샐러드
204 프로슈토 모짜렐라 샐러드
가지 치즈구이 샐러드
206 고르곤졸라 치즈 샐러드
208 키조개 오렌지 샐러드
210 구운 새우 금귤 샐러드
212 볶은 새우와 시금치 샐러드
214 참치 타다키 샐러드
216 훈제연어 알감자 샐러드
218 훈제연어 오이 샐러드
220 연어구이를 곁들인 구운 비트 샐러드
222 닭고기 수삼 샐러드
224 스파이시 치킨 샐러드
226 오리엔탈 치킨 샐러드
228 돼지 안심구이를 곁들인 샐러드
230 태국식 꼬치구이 샐러드
232 태국식 쇠고기 샐러드
234 비프 카르파치오 샐러드
236 스테이크 샐러드

Recipe plus 남은 샐러드 100% 활용하기
238 라이스페이퍼 롤
239 샌드위치
240 덮밥
241 퀘사디야

Index
242 샐러드 가나다 순
243 드레싱 가나다 순

책 속으로

출판사 서평

“이 샐러드 맛있네, 드레싱이 특별한걸! 어떻게 만들어? 그렇게 쉬워?!” 40여 년간 매일 샐러드로 아침식사를 하신 아버지, 하루도 빠짐없이 다른 드레싱을 준비했던 어머니, 그 덕에 자연스레 맛보았던 수많은 샐러드와 드레싱들. 이어 7년간의 미...

[출판사서평 더 보기]

“이 샐러드 맛있네, 드레싱이 특별한걸! 어떻게 만들어? 그렇게 쉬워?!”

40여 년간 매일 샐러드로 아침식사를 하신 아버지, 하루도 빠짐없이 다른 드레싱을 준비했던 어머니, 그 덕에 자연스레 맛보았던 수많은 샐러드와 드레싱들. 이어 7년간의 미국 생활에서 만난 여러 나라의 샐러드까지. 요리연구가 지은경의 샐러드와 드레싱이 다채롭고 맛있다고 알려질 수 있었던 건 이처럼 풍부한 경험 때문이지요.

2012년, 그녀만의 특별한 노하우와 레시피를 담은 책이 나왔습니다. <샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>. 이 책은 출간 즉시 요리책 베스트셀러 1위에 오르며 큰 사랑을 받았고, 대만과 중국에도 수출되어 현지 베스트셀러가 되기도 했습니다. 이후 ‘샐러드 책의 대명사’로 불리며 꾸준한 사랑을 받아왔고, 이에 힘입어 2019년 봄, 개정판으로 다시 한 번 그녀만의 샐러드와 드레싱을 선보이려 합니다.

이번 개정판은 출간 이후 7년이라는 시간 동안 만난 많은 독자님들의 이야기를 바탕으로 만들어졌습니다. 레시피 전체를 다시 한번 철저히 검토해 디테일을 탄탄하게 보완했습니다. 또한 첫 책이 나온 2012년에는 조금 낯설었지만 지금은 대중적이 된 아보카도, 퀴노아, 병아리콩 등의 식재료를 적극 활용한 건강 샐러드, 배우고 싶었던 스타일리시한 트렌디 샐러드 등을 추가하였습니다. 비슷한 드레싱을 줄이는 대신 그녀만의 비장의 히든 드레싱을 더 담았습니다.

여기에, 기존 책에서 많은 독자님들의 사랑을 받은 대체재료나 재료 소개와 같은 팁, 수식처럼 정리된 드레싱 레시피, 상황이나 요리에 어울리는 드레싱 매칭법, 초보를 전문가로 만들어 줄 저자의 샐러드 10계명까지! 알차게 보강해 실었습니다.

샐러드를 준비해야 하는 그때 꼭 필요한 120가지 샐러드, 그리고 그 샐러드를 반짝반짝 빛나게 해줄 쉽고 맛있는 100가지 드레싱. 아삭한 채소의 식감, 내 입맛에 딱 맞는 간단하지만 특별한 드레싱, 보기만 해도 눈이 즐거워지는 샐러드로 우리, 더 건강하고 풍성한 식탁을 만들어 볼까요?

샐러드의 시작과 끝,
<샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>과 함께 하세요.
?
■ 이 책의 10가지 강점

1 샐러드를 준비해야 하는 그때 꼭 필요한 120가지 샐러드,
그 샐러드를 빛나게 해줄 쉽고 맛있는 100가지 드레싱을 담았습니다.

2.요즘 많은 사랑을 받고 있는 식재료를 적극 활용한 샐러드부터,
트렌디한 샐러드까지 추가했습니다.

3.기존 샐러드 레시피를 전면 검토, 부족한 부분을 보강했습니다. 또한 많은 독자님들이
사랑해주신 다양한 팁, 대체 재료, 재료 소개 등도 신경 써서 채웠습니다.

4.파스타, 고기 요리에 곁들이는 간단 샐러드부터 반찬으로도 적합한 한식 샐러드,
다이어트 식단으로 좋은 샐러드, 저칼로리 안주 샐러드,
푸짐하고 폼 나는 손님 초대 샐러드까지, 상황에 맞게 샐러드를 구분했습니다.

5.각 샐러드에 들어가는 드레싱 재료를 도시화하여 한 눈에 쏙 들어오도록 정리했습니다.
또한 드레싱을 요리별, 연령별, 상황별 등으로 구분,
100개의 드레싱을 200% 활용하도록 했습니다.

6.기본 가이드 코너에서는 샐러드 10계명부터 샐러드에 많이 활용하는 잎채소, 치즈 등의 다양한 재료 이야기, 알아두면 좋은 재료 손질 및 간단 조리 팁까지 가득 실었습니다.

7.저자 지은경의 감각적이고 스타일리시한 샐러드 담음새를 통해
보는 재미에, 따라 하는 즐거움도 더했습니다.

8.샐러드마다 어떤 요리와 먹으면 좋은지, 어떤 용도로 추천하는지,
어떠한 영양을 가졌는지 등 저자의 경험을 담았습니다.

9.채식주의자를 6종류로 구분, 샐러드를 편하게 선택할 수 있도록
목차에 일목요연하게 정리했습니다.

10.먹고 남은 샐러드를 라이스페이퍼 롤, 덮밥, 샌드위치, 퀘사디야와 같은
한 그릇 요리로 활용할 수 있도록 했습니다.


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■ 이 책을 구입한 독자들의 리뷰(온라인 서점, 애독자 카페 발췌)

“맛있는 레시피뿐만 아니라 샐러드에 대한 기본 정보가 친절히 잘 나와 있어서
저 같은 왕초보들에게 꼭 필요한 샐러드 책이에요.”?애독자 카페 이미 님 리뷰 중에서

“우리 집 냉장고에 있는 재료만으로도 이렇게 스타일리시한 샐러드가 만들어지네요.
보물 레시피 책을 얻은 기분이에요.” ?온라인 서점 zkvmkz 님 리뷰 중에서

“집 근처 마트에서 구할 수 있는 재료로 매일 다른 드레싱의 샐러드를
먹을 수 있었던 점이 제 마음을 크게 움직였어요.”?온라인 서점 ahrum1357 님 리뷰 중에서

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 다이어트를 위해, 또는 건강을 위해 샐러드가 점점 더 보편화 되어 가고 있는 듯 하다.신선한 채소와 적당한 단백질을 다양하고 ...

    다이어트를 위해, 또는 건강을 위해 샐러드가 점점 더 보편화 되어 가고 있는 듯 하다.
    신선한 채소와 적당한 단백질을 다양하고 풍족하게 먹을 수 있는 좋은 방법일테니.
    또 하나 샐러드가 필요한 순간이라고 느껴질 때가 있다.
    바로 아이들의 건강한 식습관을 위해서-

    우리집 남매는 편식이 심한 편은 아니지만 생각 외로 채소의 섭취가 많은 편도 아니라는 것을 깨닫고
    그 방법을 찾다가 식단에 샐러드를 자주 올려주면 아주 좋겠다는 생각을 하였다.
    특히 새로운 식재료에 대한 거부감을 줄여주는데 크게 도움을 받을 수 있을 듯 했다.
    그런데... 어릴적부터 한식이 익숙한 나는 샐러드를 만드는데 영 소질이 없다는 것을 알게 되었다.
    이왕이면 맛도 있으면서 다양한 재료들을 활용하고 싶은데 한계가 느껴진다.
    그래서 맛있는 샐러드 만드는 방법을 공부해야겠다 생각했다.

    지난 7년간 꾸준히 사랑받아온 샐러드 레시피 북이 여기있다.
    이름만 들어도 알만한 레시피팩토리의 '샐러드가 필요한 모든 순간, 나만의 드레싱이 빛나는 순간'
    최근 그동안의 피드백을 반영하여 새롭게 개정하였다고 하니 더욱 기대되지 않을 수 없다.

    한눈에 보기에도 정말 다양한 맛있는 샐러드 레시피 들이 들어 있다.
    나처럼 샐러드 만들기에 서툰 사람들을 위해서 아주 기본적인 것부터 차근차근 가르쳐준다.
    저울이 없어도 눈대중으로 계량할 수 있도록 사진도 실려있고,
    샐러드에 들어가는 다양한 채소들도 소개한다.
    뿐만 아니라 책 속에 실린 드레싱을 꼭 특정 메뉴에서만 활용하지 않고
    다양하게 응용해볼 수 있도록 적절한 제안을 해주시는 것도 좋았다.

    먹음직스러운 완성샷을 기본으로 오른쪽 페이지에 자세힌 만들기 방법을 소개한다.
    왼쪽 상단엔 드레싱을 제외한 샐러드만들기에 필요한 재료의 종류와 양이 적혀있고
    그 아래쪽으로 만드는 법을 과정샷과 함께 안내하다.
    그리고 페이지의 오른쪽 부분에 드레싱 만드는 법을 따로 구성하였다.
    보기에도 편하고, 찾기에도 아주 좋다.

     

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    책에서 소개된 어떤 샐러드를 먼저 해주면 좋을까 고민하다가
    닭 안심을 구입해 둔 것이 있어서 치킨텐더를 만들어 샐러드에 활용해보면 좋겠다 생각했다.
    아이들도 함께 먹으면 좋을 것 같아서 드레싱은 허니 머스터드 드레싱으로 선택했다.
    모든 재료를 알려주는대로 척척척- 마지막에 올리브유까지 넣어주니 끝!
     
    집에 있는 샐러드 야채들을 모두 담아 튀겨낸 텐더를 올리고 만들어둔 드레싱을 끼얹으니
    내가 만든 샐러드 치고 비주얼이 제법 그럴싸하다.
    보통 시판 허니머스터드 드레시이 묽고 걸죽한 마요네즈 느낌이라면
    책에서 알려준 드레싱은 흘러내리는 것이 샐러드 드레싱으로 훨씬 더 적합하였다.
    200% 만족!!

    7년간 사랑받아온 이유가 있구나!!!!
    정말 오랜만에  만족스러운 레시피 북이었다.

  •    

    여름이 되니 더운 날씨 탓도 있고 그동안 불어난 체중 때문에 몸이 무겁게만 느껴진다.

    옷차림이 가벼워진 만큼 몸도 좀 가볍게 만들어보고 싶어지는 요즘.

    무거운 음식보다는 가볍게 먹을 수 있는 음식을 종종 찾게 된다.

     

    가벼운 음식 하면 가장 먼저 떠올리게 되는 것이 샐러드!

     

    막상 샐러드를 먹으려고 하면 생각나는 것이 많은 채소와 드레싱인데,

    건강에 좋은 채소를 자주 먹으려고 해도 기본적인 드레싱만으로는 금방 질리게 된다.

     

    한 끼 상차림을 더욱 돋보이게 해줄 수도 있고,

    입맛 없는 날 간단하고 맛있게 먹을 수도 있는 샐러드.

    어떻게 먹어야 잘 먹을 수 있을까?

     

    샐러드의 다양한 활용법과 맛있는 드레싱으로 가득한

    샐러드의 백과사전과도 같은 책의 도움이 절실하게 필요한 시기이다!

     

     

     

    샐러드가 필요한 모든 순간

    나만의 드레싱이 빛나는 순간

     

    샐러드 01.jpg

     

     

    Contents

     

    샐러드 02.jpg

     

    샐러드 03.jpg

     

    이 책의 특별한 점 중 하나는 채식주의자들도 활용할 수 있다는 것이다.

    채식주의자를 6종류-비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언으로 나누어 레시피 이름 옆에 다른 색깔로 표시해 두었다.

     

     

    Basic guide

    맛있고 예쁘고 건강에 좋은

    샐러드를 만들기 위한 기본 레슨

     

    샐러드 04.jpg

     

    샐러드 뭐가 어려워?

    각종 채소 넣고 드레싱 뿌려 먹으면 되는 거지!

     

    아니다, 샐러드 정말 어렵다.

    직접 만들어보면 안다.

    매일 같은 샐러드를 먹는다면 쉬워 보일 수 있겠지만, 그렇지 않다면 어렵고도 어려운 샐러드.

    쉬운 듯 보여도 어려운 것이 샐러드다.

     

    그래서 더욱 필요한 샐러드 가이드북!

     

    각 샐러드에 대한 설명뿐만 아니라

    맛, 영양 정보, 어떤 요리와 먹으면 좋은지, 어떤 용도로 준비하면 좋은지에 대해

    저자의 경험을 담은 정보와

    정확한 분량, 대체 재료, 플레이팅을 위한 예쁜 사진, 샐러드를 만들 때 알아두면 좋을 팁도

     함께 제공된다.

     

    그리고

    샐러드에 빠질 수 없는 드레싱도 '도식화'해 한눈에 쏙 들어오도록 정리되어 있다.

    간혹 요리책들 보면 평소 보지 못한 낯선 재료들이 나오는 경우가 있는데

    그럴 경우를 대비한 재료에 대한 소개나 대체 재료도 소개해두고 있어 레시피의 활용도를 높였다.

     

    본격적인 샐러드 만들기에 앞서

    계량이나 재료의 분량, 손질, 정말 맛있는 샐러드를 위한 10계명,

    샐러드에 자주 사용하는 재료에 대한 설명, 고르는 법과 보관법,

    각종 드레싱이 간단하게 정리되어 있다.

     

     

     

    Chapter 1

    파스타, 고기요리 등에 곁들이기 딱 좋은

    기본 샐러드

     

    샐러드 05.jpg

     

    곁들이는 샐러드라지만 샐러드 자체만으로도 충분히 맛있는 한 끼가 해결 가능할 것 같다.

    평소 좋아했던 샐러드들 다 모아놓은 듯하다! ^^

     

    무엇보다 다양한 드레싱을 보니 더욱 기대감 업! 업!

    재료만 갖추고 있다면 만들기 어렵지 않은 드레싱으로 다양한 맛 연출이 가능할 듯하다!

     

     

     

    Chapter 2

    한식 밥상에 올리기 좋은

    밥반찬 샐러드

     

    샐러드 06.jpg

     

    주로 한식을 먹는 우리 집에 딱인 샐러드!

    간장, 된장, 고춧가루와 제철 채소를 이용한 샐러드라면 어른들도 좋아하실 맛이다. ^^

     

    두릅, 냉이, 참나물, 더덕을 이용한 샐러드도 있고,

    요즘 한창 많이 먹고 있는 마늘종을 이용한 샐러드도 있다.

     

    따끈한 밥과 샐러드 한 접시만으로도 충분히 맛있는 식사를 할 수 있겠다!

     

     

     

    Chapter 3

    몸을 가볍게 해주는 한 끼 식사 대용

    한 그릇 다이어트 샐러드

     

    샐러드 07.jpg

     

    샐러드가 맛있어서 먹는 사람도 있지만

    많은 사람들이 체중 감량 다이어트를 위해 샐러드를 먹기도 한다.

     

    체중 감량을 위해 다이어트를 할 때 너무 채소만 먹어 다른 영양소가 부족하게 되면

    다이어트 부작용으로 다른 곳이 탈이 날 수 있다.

     

    반드시 영양소를 고루 갖춰 먹어야 하는데

    '한 그릇 다이어트 샐러드'에는 채소뿐만 아니라 달걀이나 고구마, 닭 가슴살, 퀴노아

    또는 현미밥이나 파스타 등을 이용해 포만감도 주면서 칼로리는 낮은 샐러드를 보여주고 있다.

     

    물론 체중 감량을 진정 원한다면 드레싱 없이 먹으라고 하기도 한다... ^^;;

    하지만 너무 맛이 없으면... 그 식단을 유지하기 힘든 것도 사실! ^^;

    다이어트 중이지만 먹는 즐거움을 포기할 수 없다면 좋을 레시피인 듯하다!

     

    탄수화물 함량이 적은 레시피라 우리 엄마처럼 탄수화물 섭취를 제한해야 하는 분들에게도 좋을 듯!

     

     

     

    Chapter 4

    뱃살 걱정 없는

    저칼로리 안주 샐러드

     

    샐러드 08.jpg

     

    이왕이면 저칼로리 안주!

    피할 수 없다면 즐겨야지!!!

    즐기고 싶지만 그래도 살짝 걱정은 되는 사람들은 안주를 샐러드로! ^^

     

    안주까지 샐러드라고 풀만 생각하면~ No! No!

    텁텁하지 않고 깔끔한 맛으로 다양하게 즐길 수 있는 샐러드들이 잔뜩 있다.^^

     

    저칼로리라고 살이 안 찐다는 것은 아니니 적당히. ^^;;

     

     

     

    Chapter 5

    쉽고, 폼나고, 스타일리쉬한

    손님 초대상 샐러드

     

    샐러드 09.jpg

     

    손님 초대상에 무거운 요리만 가득 채우는 것보다는

    맛도 좋고 보기도 좋은 고급스러움이 느껴지는 샐러드 한 접시 두면 어떨까?

     

    다양한 맛과 시각으로 더욱 풍성해진 식탁을 느껴볼 수 있을지 모른다. ^^

     

     

    Recipe plus

    남는 샐러드 100% 활용하기

     

    샐러드 10.jpg

     

    마지막까지 알찬 책이다.

    남는 샐러드 활용법이라니! ^^

     

     

    Index

     

    샐러드 11.jpg

     

    샐러드 가나다순 / 드레싱 가나다순

     

    샐러드와 드레싱으로 나누어져 있다.

     

     

     

    샐러드 12.jpg

     

     

     

    요리책은 보는 것만으로도 기분이 좋다.

    사진과 레시피를 보면서 맛을 상상해 보는 것도 재미있고,

    식재료를 확인해보며 오늘은 이것을 해볼까, 저것을 해볼까 생각하는 시간도 너무 좋다.

     

    항상 샐러드에 대한 아쉬움이 있었는데 좋은 책을 만나 더욱 기분이 좋아진다.

     

     

    기분 좋은 상태로 냉장고 스캔에 들어갔다.

    마침 엄마가 새벽시장에 사서 삶아두신 소라도 있고, 부추도 있고, 양파도 있으니

    '영양부추 소라 샐러드'를 먹어보기로!

     

    소라는 항상 삶아 먹기만 했는데

    레시피를 읽으며 생각해보니 꽤 괜찮은 샐러드 재료가 될 수도 있겠다 싶다.

     

     

    '영양부추 소라 샐러드'

    <p align="center" style="text-align: center;">   </p>

    샐러드 14.jpg

     

    다행히 드레싱에 사용할 잣도 냉장고에 고이 모셔져 있었다. ^^

     

    드레싱의 맛도 너무 궁금했고,

    소라와 다른 채소들 그리고 드레싱과 함께했을 때의 조합이 너무 궁금했다.

     

     

    소라는 아침에 미리 다 삶아두어서 자르기만 했고,

    다른 채소들도 씻어 물기를 제거하고 썰어주었다.

     

    드레싱은 재료만 다 갖추고 있으면 만들기 어렵지 않은 듯.

    나와 있는 재료들을 한데 모아 휘리릭!

     

    소라와 각종 채소들을 한 곳에 넣고 드레싱과 함께 버무려 주었다.

     

    샐러드 19.jpg

     

    아빠를 위한 동파육과 함께 준비해 본 '영양부추 소라 샐러드'

     

    고소, 달콤, 상큼한 드레싱과

    쫄깃한 소라, 아삭한 부추와 양파의 조합이 꽤 좋았다!

     

    아빠, 엄마도 다들 맛있다 하시며 한 접시 뚝딱! ^^

     

     

    매번 시판 드레싱을 사다 쓰거나

    같은 드레싱만 사서 먹었는데 오늘부로 샐러드의 신세계가 열린 듯하다.

     

    다 같이 모여 맛있게 먹으니 기분이 더 좋아졌다.

     

    역시 먹는 즐거움은 무시할 수 없지!

     

     

    드레싱에 대한 정리가 잘 되어 있고,

    재료도 어렵지 않아 활용도가 높아 좋은 책이었다.

     

    만들기 은근 어렵게 느껴지는 샐러드가 쉬워지는 책!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    * 이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 작성되었습니다.

     

     

  •  

    junis-22


    "나의 몸무게를 자각하는순간!!!!

    나만의 샐러드가 필요한순간!!!!!!

    ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

    롸잇나우 !!!!


    더운 여름이 다가오고있습니다

    더운여름이다가오면  입고있는 옷의 두꼐도 얇아지고

    자칫 다가오는여름을 자각하지못하고 겨울내내 친하게지내던

    살~~~들이밖으로 나오려고하죠 ㅎㅎㅎ


    이럴때가 바로

    "샐러드가 필요한 순간!!!!!이죠

    그리고

    그 샐러드 오래오래 맛있게 먹고싶을땐

    "나만의 드레싱이 빛나는 순간"


    이둘이만나 환상 궁합을 펼치는


    "샐러드가 필요한 모든순간

    나만의 드레싱이  빛나는순간!!!!

    입니다 ㅎ


    ϻ

    <p align="center" style="text-align: center;"> "샐러드가 필요한 모든순간 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 나만의 드레싱이  빛나는순간!!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;"> </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 이책은 아침마다 샐러드를 챙겨드시는 아버지덕분에 탄생한 책인데요 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 매일매일샐러드를 드시니  </p> <p align="center" style="text-align: center;">  그때마다 색다른 드레싱을 찾다보니 , </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 드레싱도 직접 만들어 그때마다의 샐러드에맞게 먹는 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 드레싱도 탄생하구요 ㅎ </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 샐러드와 드레싱의 조화가 딱!!!맞는 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 샐러드 전문책이라할수있죠 </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;">이번에 개정되어나온 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> "샐러드가 필요한 모든순간 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 나만의 드레싱이  빛나는순간!!!! </p>

    7년만에 개정되어나왔답니다

    더욱더 보완되고

    새롭게 소개된샐러드도있구요

    개정나온 만큼

    알찬내용이 들어있어요 ^^


    개정판에서는

    새로운 메뉴까지포함 120개의 샐러드와

    드레싱이 100개


    그리고

    채식주의자분들을 위하여

    비건,락토베지테리언,오보베지테리언,

    락토오보베지테리언,페스코베지테리언,폴로베지테리언....

    와~~~~~~~우!!!!!

    베지테리언 종류가 이렇게많은지 이번에 알게되었네요

    이분들을 위하여

    목차 :제목옆에  따로 표기해두어

    샐러드를 편안하고 맛있게 즐길수있도록 해두었답니다


    1.파스타,고기요리등에 곁들이기 딱좋은 기본샐러드


    2.한식밥상에올리기 좋은 밥반찬 샐러드


    3.몸을 가볍게해주는 한그릇 다이어트 샐러드


    4.뱃살걱정없는 저칼로리 안주 샐러드

    5.쉽고 .폼나고,스타일리시한손님초대상 샐러드


    6.남은 샐러드 100% 활용하기


    이렇게 다양한 샐러드가있으니

    즐기고 싶은

    그때그때의 상황에 따라  어울리고 맞는 샐러드를

    선택하여

    대접하거나

    먹으면 좋죠 ^^


    <p align="center" style="text-align: center;"> "샐러드가 필요한 모든순간 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 나만의 드레싱이  빛나는순간!!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 정말 샐러드는 그에맞는 드레싱이 있을때 빛을 발한다는 생각을 합니다 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 맛있는 샐러드를 위한 10계명!!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 개정판의 10가지만 알고있어도 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 맛있는 샐러드를 즐길수있다는 !!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;"> ^^ </p>



    그외에도


    샐러드재료의 보관법과,

    샐러드에 사용되는 잎채소와 허브에대하여,

    이야기해주고있구요


    샐러드의 부재료들인 치즈,,,식초..양념...등등


    자칫!!!매일 지루하게 채소와 한가지 드레싱만 먹는

    그런단순한 샐러드를


    아주맛있고 준비해가는과정이 즐거울정도로

    맛있고 기대되는

    이야기를 주고있는 책이죠 ^^

     


    <p align="center" style="text-align: center;"> "샐러드가 필요한 모든순간 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 나만의 드레싱이  빛나는순간!!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 속의 가장 기본적인 샐러드. </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 제가 직접 만들어 먹어보았습니다 ㅎㅎㅎㅎ </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> "양상추 웨지 샐러드" </p>
    <p align="center" style="text-align: center;"></p>


    참치와 아보카도의 맛이 어울어진


    "참치 아보카도 루꼴라샐러드"

    https://blog.naver.com/ekffo1224/221542862558


    junis-14

    완젼 강추!!!!!

    "알감자 샐러드!!!!!!!!!"

    이거이거 진짜 든든합니다


    https://blog.naver.com/ekffo1224/221531422877



    삶은 달걀과 여러가지 채소가 어루어진

    간단하지만 한끼든든한 샐러드


    "달걀샐러드"
     

    https://blog.naver.com/ekffo1224/221532317083


    아스파라거스의 아삭함과

    수란의 부드러운 흰자와

    고소한 노른자의 조합이 환상인


    "아스파라거스 수란 샐러드"


    https://blog.naver.com/ekffo1224/221533211122


    채소만이아닌

    채소와 현미밥이 어울어진

    샐러드같은 샐러드 아닌 현미밥샐러드 ㅎㅎㅎㅎ

    "매콤한 현미밥샐러드"

    https://blog.naver.com/ekffo1224/221538055487



    레드와인이나 맥주와 어울릴듯한 샐러드지만

    살짝 매콤한 맛이있어

    밥이랑도 먹으면

    한끼 든든한 식사가되는 샐러드


    "데블드 에그 샐러드"

    https://blog.naver.com/ekffo1224/221539884438



    <p align="center" style="text-align: center;">로보트하워드코브라는사람의 레스토랑에서 </p> <p align="center" style="text-align: center;">냉장고속의 짜투리재료를 이용하여</p> <p align="center" style="text-align: center;"> 푸짐하게만든것이 유명해져</p> <p align="center" style="text-align: center;">이름붙여진</p> <p align="center" style="text-align: center;"> "코브샐러드"  </p> <div class="autosourcing-stub-extra-saved" style="zoom: 1; opacity: 1;"> </div>

    " 콥 샐러드 "

    https://blog.naver.com/ekffo1224/221538038847



    ....

    .....

    .........

    ..............

    ...................

    kin-36

    <p align="center" style="text-align: center;"> "샐러드가 필요한 모든순간 </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 나만의 드레싱이  빛나는순간!!!! </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 만 있으면 ~~~~~^^ </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 어렵지않아요... </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 맛있게.즐겁게 ~~~ </p> <p align="center" style="text-align: center;"> 샐러드 즐겨보자구용 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ </p> <p align="center" style="text-align: center;">
    </p> <p align="center" style="text-align: center;"> "같이 샐러드 하실까요!!!!!^^ </p> <div class="autosourcing-stub-extra" style="zoom: 1; opacity: 1;"> </div>

     

     

  •   옷이 얇아지는 여름이 다가오면서 몸을 좀더 가볍게 만들어주는 샐러드 책을 선택했어요. 샐러드를 다양하게 즐길...

     

    옷이 얇아지는 여름이 다가오면서
    몸을 좀더 가볍게 만들어주는 샐러드 책을 선택했어요.
    샐러드를 다양하게 즐길수 있어서
    질리지 않고 색다르게 먹을수 있는 장점이 있어요

     

    샐러드1.jpg

     

    샐러드가 필요한 모든 순간 나만의 드레싱이 빛나는 순간>
    이 책은 레시피팩토리의 순간 시리즈중 하나로
    이번에 개정판이 나와서 
    그간의 부족했던점을 보강한 샐러드에 대한 모든것이 담긴 책이에요
    제목처럼 샐러드와 드레싱의 백과사전?쯤 될것 같아요


    샐러드2.jpg


    목차부터 살펴볼게요.
    다양한 샐러드는 기본레슨부터 차례차례 나와 있는데요.
    채식하는 분들을 위한 스티커가 붙어있는게 참 유용할것 같아요.
    요즘 다양한 채식유형을 따르는 분들이 많은데 요 색깔 스티커 보면서
    메뉴 정하면 좋을것 같아요.

     

    샐러드3.jpg

     

    가장 처음에는 레시피를 따라가하기 전 요리에 대한 기본 레슨을 알려주고 있어요.
    정확한 계량법이나 재료손질등 초보자들에게 유용한 정보가 가득!
    특히 흔히 접하기 힘든 재료들에 대한 소개부분이 참 맘에 들었어요.
    공부한 재료들로 요리하니 요리의 맛이 더 깊게 느껴지는것 같아요

     

    샐러드4.jpg

    샐러드5.jpg

     

    이 책에는 무려 100가지 드레싱이 소개되고 있어요!
    샐러드 드레싱이 이렇게 많다니 정말 놀랍더라구요.
    게다가 드레싱만 모아놓은 이페이지는 정말 꿀페이지!
    상황별 드레싱이 있어서 나만의 재료와 드레싱으로 샐러드를 만들수 있어요


    샐러드6.jpg

     

    레시피는 사진과 함께하고 있어서
    따라하기가 쉬운편이구요
    사실 샐러드는 플레이팅도 중요한편인데
    한페이지 전체에 담음새가 나와 있어서
    예쁘게 담는 법도 엿볼수 있지요
     

     

    샐러드7.jpg

     

    이국적인 맛이나는 재료들을 사용한 샐러드도 있구

    많이 접해본 메뉴들도 나와 있어서
    간단하게 먹을수 있구요

    샐러드8.jpg

    샐러드9.jpg

     

    특히나 마음에 들었던 점은 한식 재료를 활용한 샐러드가 많은점이에요
    명절이나 생신상에 느끼한 음식들이 올라가는데
    이렇게 한식과 어울리는 샐러드는 
    남녀노소 모두에게 사랑받을것 같아요.
     

     

    샐러드10.jpg

  • 샐러드라는 음식은 야채와 고기 그리고 과일까지. 탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 등등 많은 영양소를 아울어서 먹을 수 있는...

    샐러드라는 음식은 야채와 고기 그리고 과일까지. 탄수화물 지방 단백질 무기질 비타민 등등 많은 영양소를 아울어서 먹을 수 있는 큰 장점이 있습니다. 그리고 무엇보다 칼로리는 한없이 낮출 수 있고 한 그릇에 모든 영양소를 담을 수 있다는 멋진 이점도 있습니다.  

     

    !샐러드 1111111.jpg

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