본문내용 바로가기

KYOBO 교보문고

[이북]sam FLEX
[전사] 어린이 시화 공모전 응모
[고정]교보생명 홍보
  • 교보인문기행
  • 교보인문학석강 민은기 교수
  • 교보인문학석강-조천호 교수
  • 북모닝 책강
  • 교보아트스페이스
떡제조기능사(2020)(필기+실기를 한 권에)
| 규격外
ISBN-10 : 1186519347
ISBN-13 : 9791186519349
떡제조기능사(2020)(필기+실기를 한 권에) 중고
저자 신미혜 | 출판사 비앤씨월드
정가
24,000원 신간
판매가
19,670원 [18%↓, 4,330원 할인]
배송비
2,500원 (판매자 직접배송)
제주도 추가배송비 : 3,000원
도서산간지역 추가배송비 : 4,300원
배송일정
지금 주문하면 2일 이내 출고 예정
2020년 6월 25일 출간
제품상태
상태 최상 외형 최상 내형 최상
이 상품 최저가
19,670원 다른가격더보기
새 상품
21,600원 [10%↓, 2,400원 할인] 새상품 바로가기
수량추가 수량빼기

중고장터에 등록된 판매상품과 제품의 상태는 개별 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개시스템만을 제공하는 교보문고는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다. 상단 제품상태와 하단 상품 상세를 꼭 확인하신 후 구입해주시기 바랍니다.

교보문고 결제 시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생 시 교보문고는 일체 책임을 지지 않습니다.

중고장터에 등록된 판매 상품과 제품의 상태는 개별 오픈마켓 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개 시스템만을 제공하는
인터넷 교보문고에서는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다.

교보문고 결제시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생시, 교보문고는 일체의 책임을 지지 않습니다.

판매자 상품 소개

※ 해당 상품은 교보문고에서 제공하는 정보를 활용하여 안내하는 상품으로제품 상태를 반드시 확인하신 후 구입하여주시기 바랍니다.

판매자 배송 정책

  • 토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다.

더보기

구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
144 포장이 잘되어서 왔습니다. 중고치고 비싸지만 거의 새책이여서 상관이 없네요 5점 만점에 5점 yes7777*** 2021.03.08
143 11111111111111 5점 만점에 3점 sh*** 2021.03.05
142 빠르게 잘 받았어요 5점 만점에 5점 ahn0*** 2021.03.04
141 책상태ㅏㄱ 양호합ㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂㅂ니다 5점 만점에 5점 gou*** 2021.03.03
140 구성도 좋고 사이즈도 적당하네요!! 빠른배송 감사합니당 5점 만점에 5점 wndnjs3*** 2021.02.28

이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

이 한 권으로 2020 떡제조기능사 필기+실기 시험에 완벽하게 대비한다! 대학에서 오랫동안 떡을 강의하고 조리실무 현장에서 수년간 활동했던 전문가들이 모여 깐깐하게 만든 떡제조기능사 합격 완벽가이드. 수험생이 효율적으로 시험에 대비할 수 있도록 최신 NCS와 출제기준을 철저히 반영해 핵심 이론을 정리, 출제 가능성이 높은 예상문제들을 수록했다. 실기 챕터에서는 단계별 제조공정을 사진과 함께 상세히 기술, 학원에서도 알려주지 않는 꿀팁과 실전에서 실수하기 쉬운 포인트들을 심사위원 경력의 저자가 친절히 알려준다. 마지막으로 모의고사 2회분과 1회 필기시험 복원문제를 실어 실력을 최종 점검할 수 있도록 했다. 떡제조기능사 시험 합격은 물론, 일반인들이 떡에 대한 기초와 체계적인 지식을 갖추고자 할 때, 떡제조기능사 합격 후 바로 창업하고자 할 때, 현장에서의 궁금증을 해결하고자 할 때 꼭 필요한 떡 지침서로 손색없다.

저자소개

저자 : 신미혜
현) 을지대학교 식품산업외식학과 교수
대한민국 조리명장 심사위원 역임
교육인적자원부 주문식교육 병과류 과정 재정지원사업 책임교수
세종투자개발㈜ 세종호텔, 한식조리부장 역임
세종대학교 생활과학대학 가정학(조리전공) 박사

저자 : 최은정
현) 한양여자대학교 식품영양학과 겸임교수
현) 라이프샐러드 주식회사 연구소장
세종대학교 평생교육원 외래 강사
강남 세브란스 병원 암병동 치료식 강사
연세대학교 식품영양학과 박사수료

저자 : 김찬화
현) 우송대학교 외식조리학부 강사
현) 우송정보대학 외식조리과 강사
현) ㈜산업경영 컨설팅 선임컨설턴트
대전 시민대학 강사
우송대학교 외식조리 전공 경영학 석사

저자 : 정혜정
현) 전주대학교 한식조리학과 교수
김포대학교 호텔조리과 교수 역임
우송대학교 글로벌 한식조리학과 교수 역임
국제한식조리학교 교장 역임
연세대학교 식품영양학과 박사

저자 : 한혜영
현) 충북도립대학교 조리제빵과 교수
대한민국 조리기능장
조리기능장, 산업기사, 떡제조기능사 등 시험출제위원
숙명여자대학교 한국음식연구원 메뉴개발팀장
세종대학교 조리외식경영학 박사

목차

머리말
떡제조기능사 국가기술자격 검정 안내
떡제조기능사 출제기준
떡 만들기 기본 도구
떡 만들기 기본 재료

〈필기 검정편〉

제 1 장 떡 제조의 기초 이론
제1절 ㅣ 떡류 재료의 이해
제2절 ㅣ 떡류 제조공정
출제 예상문제

제 2 장 떡류 만들기
제1절 ㅣ 재료준비
제2절 ㅣ 떡류 만들기
제3절 ㅣ 떡류 포장 및 보관
출제 예상문제

제 3 장 위생ㆍ안전관리
제1절 ㅣ 개인위생관리
제2절 ㅣ 작업 환경 위생관리
제3절 ㅣ 안전관리
출제 예상문제

제 4 장 우리나라 떡의 역사 및 문화
제1절 ㅣ 떡의 역사
제2절 ㅣ 떡 문화
출제 예상문제

〈실기 검정편〉

제 1 장 공개문제
콩설기떡
경단
송편
쇠머리떡

제 2 장 연습문제

- 고물 만들기 -
거피팥고물
볶은 거피팥고물
녹두고물
붉은팥고물
흑임자고물
실깨고물

- 떡 만들기 -
백설기
무지개설기
단호박설기
팥시루떡
녹두찰편
물호박시루떡
깨찰편
쑥갠떡
수수경단
약밥
인절미
가래떡
떡볶이떡
조랭이떡
절편
개피떡
구름떡(흑임자)
구름떡(팥앙금)
콩찰편
두텁떡
증편
대추단자
쑥단자

〈실전 훈련문제〉
떡제조기능사 1회 모의고사
떡제조기능사 2회 모의고사

〈부록〉
2019년 1회 떡제조기능사 필기시험 복원문제

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

교환/반품안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품안내
반품/교환방법

[판매자 페이지>취소/반품관리>반품요청] 접수
또는 [1:1상담>반품/교환/환불], 고객센터 (1544-1900)

※ 중고도서의 경우 재고가 한정되어 있으므로 교환이 불가할 수 있으며, 해당 상품의 경우 상품에 대한 책임은 판매자에게 있으며 교환/반품 접수 전에 반드시 판매자와 사전 협의를 하여주시기 바랍니다.

반품/교환가능 기간

변심반품의 경우 수령 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

※ 중고도서의 경우 판매자와 사전의 협의하여주신 후 교환/반품 접수가 가능합니다.

반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유

소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 예) 화장품, 식품, 가전제품 등

복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)

디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우

시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

판매자
책책북북
판매등급
특급셀러
판매자구분
사업자
구매만족도
5점 만점에 5점
평균 출고일 안내
3일 이내
품절 통보율 안내
39%

바로가기

최근 본 상품